E516: แคลเซียมซัลเฟต
แคลเซียมซัลเฟต หรือที่เรียกว่ายิปซั่ม ซีลีไนต์ หรือแอนไฮไดรต์ เป็นแร่ธาตุธรรมชาติที่ได้จากเกลือแคลเซียมและกรดซัลฟิวริก เป็นผงละเอียด สีขาวถึงเหลืองเล็กน้อย ละลายในน้ำได้เล็กน้อย ไม่ละลายในเอทานอล
มีหน้าที่ควบคุมความเป็นกรดและสารเสริมทางเทคโนโลยีที่เรียกว่า "ปูนปลาสเตอร์แห่งปารีส" ในบรรดาหน้าที่ต่าง ๆ มียีสต์ที่หล่อเลี้ยงยีสต์ในขนมปัง สารทำให้คงตัว และคีเลเตอร์ของโลหะ
สามารถบรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไอศกรีม สเปรด ผลไม้และผักกระป๋อง แป้ง ไวน์ ขนมปัง สุรา และเบียร์
นอกจากนี้ยังสามารถรวมอยู่ในการเตรียมยาบางชนิดและในอุตสาหกรรมสำหรับการเตรียมยิปซั่ม ซีเมนต์และยาฆ่าแมลง
ในปริมาณที่สูง แคลเซียมซัลเฟตมีความเสี่ยง; ในความเป็นจริง มันอาจทำให้ลำไส้อุดตัน แต่ในปริมาณปกติ ดูเหมือนว่าจะไม่เป็นอันตราย
ปริมาณ ADI: /
