E414 หมากฝรั่งอาราบิก้า (หรือหมากฝรั่งอะคาเซีย)

E414 RUBBER ARABICA (หรือ RUBBER D "ACACIA)

กัมอารบิกเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ธรรมชาติที่ได้จาก "สารหลั่งเหนียวของ" "อะคาเซีย เซเนกัล"(ดูรูป) พืชที่อยู่ในตระกูล Leguminosae ตามแบบฉบับของซูดาน มันถูกเก็บรวบรวมในไข่มุกสีขาวและไม่มีรสซึ่งจากนั้นบดและทำให้บริสุทธิ์

กัมอารบิกถูกนำเสนอเป็นผงละเอียดมากที่มีแร่ธาตุบางชนิด แต่ยังขาดคุณค่าทางโภชนาการ กัมอารบิกเป็นเหงือกธรรมชาติที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จัก และไม่เพียงแต่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในบริบทอื่นๆ ได้ด้วย เช่น เป็นสารยึดเกาะในเครื่องสำอาง เป็นกาวในการทาสี และเป็นตัวแทนในกระบวนการทำมัมมี่ ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้หมากฝรั่งอะคาเซียเป็นสารเพิ่มความข้น สารทำให้คงตัว และรองรับสารเติมแต่งอื่นๆ ปัจจุบันถือว่าปลอดภัยจากมุมมองทางพิษวิทยา ดังนั้นจึงใช้ในอาหารและ/หรือการเตรียมการต่างๆ เช่น เคลือบสำหรับของหวาน พุดดิ้ง ซอร์เบต์ ไอศกรีม ลูกอม หมากฝรั่ง เป็นต้น
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องขีดเส้นใต้ว่าการบริโภคสารเติมแต่งนี้ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ (ในผู้ที่มีสมาธิสั้น) ท้องอืด และท้องอืด (เนื่องจากการหมักโดยจุลินทรีย์ในลำไส้)
ปริมาณ ADI: /

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496