คุณชอบเครปด้วยหรือไม่? ฉันชอบพวกเขามาก แต่ผู้ชายระหว่างไข่ เนย และนม แคลอรี่เติบโตจากสัดส่วนทั้งหมด!
แต่อย่ากังวล: ฉันขอเสนอเครปผักซุปเปอร์ 100% ให้คุณ!
เพื่อเตรียมพวกเขาเราจะทำแป้งกับแป้งถั่วเขียวและน้ำ ในการปรุงแต่ง เราจะใช้รากูต์ผักที่เตรียมด้วยเซตันแทน
เบชาเมล? เราจะเตรียมเบชาเมลผักด้วยนมถั่วเหลืองและแน่นอนโดยไม่ต้องใช้เนย พับแขนเสื้อของเราและเตรียมอาหารกลางวันทางเลือก
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 119 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
ประมาณ 6 เครป
- น้ำเปล่า 450 มล
- แป้งถั่วชิกพี 150 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
สำหรับซอส
- seitan ragout 300 กรัม
สำหรับผักเบชาเมล
- นมถั่วเหลือง 350 มล.
- แป้งขาวประเภท 00 . 35 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
วัสดุที่จำเป็น
- ถ้วยใหญ่
- แส้
- ทัพพี
- กระทะหินหรือกระทะไม่ติด
- แผ่นเสียง
- จาน Pyrex
- หม้อสำหรับเบชาเมล
- ลูกจันทน์เทศขูด
- ฟิล์มใส
การตระเตรียม
- เตรียมแป้งสำหรับเครปโดยผสมน้ำ แป้งถั่วชิกพี เกลือ และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหนึ่งหยดด้วยที่ตี
- พักแป้งสักสองสามชั่วโมง ปิดฝาชามด้วยฟิล์ม
- ในขณะเดียวกันเตรียมเบชาเมลผัก เทนมถั่วเหลือง (ควรเป็นแบบโฮมเมด) ลงในกระทะ จากนั้นละลายแป้งขาวที่ร่อนแล้วด้วยตะกร้อมือ ปรุงรสด้วยเกลือและขูดลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส นำทุกอย่างไปตั้งไฟในขณะที่คลุกเคล้าต่อไปจนได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
- เตรียม seitan ragù ตามคำแนะนำในวิดีโอนี้
โปรดทราบ
เครปเหล่านี้ถูกเสนอด้วยการบรรจุ seitan ragù ผู้ที่ต้องการยังสามารถเติมเครปกับซอสประเภทอื่น ๆ เช่นซอสหน่อไม้ฝรั่งหรือซอสถั่ว- เตรียมเครป. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันหนึ่งหยด ณ จุดนี้ เทแป้งลงในทัพพีแล้วปรุง "ไข่เจียว" สักสองสามนาทีแล้วพลิกทั้งสองข้าง เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร (และเพื่อป้องกันไม่ให้เครปแตก) ขอแนะนำให้พลิกกลับเมื่อเปลือกกรอบทั่วไปก่อตัวบนฐานเท่านั้น
- ดำเนินการตามนี้จนแป้งหมด
- ใส่เครปถั่วชิกพีกับซอสเบชาเมลหนึ่งช้อนโดยไม่มีเนยและไส้เล็กน้อย (seitan ragout) ปิดเครปเป็นรูปพัดหรือม้วนขึ้นเองเหมือนแคนเนลโลนี
- ทาเบชาเมลหนึ่งช้อนที่ไม่มีเนยลงบนถาด pyrex จากนั้นวางเครปลงไป หลีกเลี่ยงการทับซ้อนกัน
- ปิดเครปอีกครั้งด้วยเบชาเมลและปิดท้ายด้วยซอสเซตัน
- อบเครปในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นเปลือกกรอบ
- เครปถั่วชิกพีพร้อมเสิร์ฟแล้ว
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เครปเหล่านี้ไม่มีอะไรน่าอิจฉาในเวอร์ชั่นดั้งเดิม และยังปราศจากคอเลสเตอรอลและแลคโตสอีกด้วย ต้องยอมรับว่าเครปร้านนี้ดีมากจนต้องเซอร์ไพรส์ด้วย! ฉันได้เสนอให้คุณด้วยซอสเซตันแล้ว แต่แน่นอนว่าคุณสามารถปรับแต่งมันได้ตามใจชอบ: พวกมันยอดเยี่ยมด้วยเห็ด หน่อไม้ฝรั่ง เต้าหู้ อาร์ติโช้ค และอีกมากมาย (พวกมันเป็นของหวานที่มีแยมด้วย)คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
เครปผักกับเซตันราเกาต์เป็นคอร์สแรกที่ไม่มีไข่และส่วนผสมที่มาจากสัตว์ ดังนั้นจึงไม่มีคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะสำหรับทั้งอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ และสำหรับผู้ที่ต่อต้านคอเลสเตอรอลในเลือดสูง โปรตีนได้รับการชดเชยซึ่งกันและกันจึงได้รับคุณค่าทางชีวภาพสูง เครปผักกับ Seitan Ragù ให้พลังงานในระดับปานกลางและปริมาณเฉลี่ยอาจอยู่ระหว่าง 200 ถึง 250 กรัม (240-300 กิโลแคลอรี)
ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบโดยไม่ได้ตั้งใจ
