ขนมปังบรูเชตต้า

บัตรประจำตัวของสูตร

208 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

แป้งแมนิโทบา 500 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมข้าวสาลีบดซ้ำ 500 กรัม
น้ำอัดลม 600 มล.
ยีสต์ต้มเบียร์ 18 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 20 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

ชามขนาดต่างๆ
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
ฟิล์มใส
ถาดอบ
กระดาษรองอบ
ช้อนไม้
ตะแกรง

การตระเตรียม

ร่อนแป้งแมนิโทบาและเซโมลินาข้าวสาลีดูรัมที่บดแล้วลงในชามขนาดใหญ่มาก
ละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สดในน้ำอัดลมอุ่น 100 มล. เติมน้ำตาล
เทน้ำที่มียีสต์ลงไปตรงกลางแป้งและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วโดยผสมแป้งเล็กน้อย: คุณจะต้องได้แป้งที่เป็นของเหลวตรงกลางแป้ง ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เชื้อพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น

สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม
ยีสต์สามารถหมักได้ดีในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น: ในช่วงฤดูร้อน เชื้อ - หลังจากถูกคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้า - สามารถทิ้งไว้ให้หมักบนระเบียงโดยสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง
ในวันที่อากาศชื้นหรือเย็นเกินไป แนะนำให้พักในเตาอุ่น (อุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 2 นาที) แต่ปิดไว้แทน

เมื่อเชื้อบวมและนิ่ม ให้เติมน้ำอัดลมที่เหลือ เกลือ (หลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับยีสต์) และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
ปั้นแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลานานเพื่อให้เกิดกลูเตน: กระบวนการที่ยาวนานจะทำให้ได้ขนมปังที่นิ่มมากอยู่ข้างใน
หลังจากนำก้อนทั้งหมดออกและได้แป้งที่เนียนแล้ว ให้วางขนมปังลงในชาม คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือผ้า แล้วปล่อยให้ขึ้นสองสามชั่วโมงหรือจนเพิ่มเป็นสองเท่า

ความคิดที่ถูกต้อง
ถ้าชามไม่ใหญ่พอก็ให้ทิ้งแป้งไว้ในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไขเป็นพิเศษ อีกครั้ง แป้งต้องคลุมด้วยผ้าหรือกระดาษ parchment

เมื่อเพิ่มเป็นสองเท่าแล้ว แป้งจะต้องใช้มือแรงๆ
ให้แป้งมีรูปร่างกลมหรือยาวแล้ววางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ปล่อยให้ลอยขึ้นอีกครั้งในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 250 ° C และอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ณ จุดนี้ เป็นไปได้ที่จะตัดก้อนเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ได้ bruschetta
ใส่ bruschetta เพื่อลิ้มรส
ขนมปังสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกได้สองสามวัน อีกทางหนึ่ง ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง โดยจะเก็บไว้ได้นานสามเดือน

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ขนมปัง bruschetta พร้อมแล้ว! คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็งแยกต่างหากได้ เพียงปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้พร้อมเสมอ! คุณสามารถใส่ชิ้นขนมปังกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมอสซาเรลลาชีส หรืออะไรก็ตามที่จินตนาการของคุณกำหนด อาหารเย็นที่ไม่เลวตาม bruschetta ที่คุณเตรียมไว้ทั้งหมด!
ลองมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า bruschetta

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

Pane da Bruschetta เป็นอาหารที่คล้ายกับขนมปังแบบดั้งเดิม มันมีปริมาณพลังงานที่ไม่สูงเกินไป แต่การแปลทางโภชนาการไม่ได้คำนึงถึงการคายน้ำที่เกิดขึ้นกับการปรุงอาหาร ความชุกของแคลอรี่เกิดจากคาร์โบไฮเดรต ในขณะที่โปรตีนและไขมันมีความสำคัญเพียงเล็กน้อย เส้นใยมีปริมาณปานกลาง
ต้องใช้ขนมปัง Bruschetta ในลักษณะเดียวกับขนมปังประเภทอื่น การรับประทานอาหารที่มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์สูง
ประกอบด้วยกลูเตนและไม่เหมาะสำหรับโภชนาการ celiac
ส่วนเฉลี่ยจะประมาณการตามอาหารโดยรวม