ตุลาคมเป็นเดือนที่เหมาะสำหรับการเตรียมสูตรฟักทอง!
และเนื่องจากฉันชอบทำแป้งที่มีเชื้อ ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าขนมปังดีๆ กับฟักทองแล้ว เราจะทำให้ขนมปังของเราหวานด้วยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของฟักทอง ไขมัน? น้อยมากที่เราจะต้องปรุงฟักทองเท่านั้น!
พร้อมที่จะนวด? ไปหาส่วนผสมกันก่อน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 203 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับหัวเชื้อ
- น้ำ 100 มล
- แป้งแมนิโทบา 100 กรัม
- ยีสต์ต้ม 5 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
สำหรับแป้งโดว์หลัก
- น้ำเปล่า 50 มล
- แป้งแมนิโทบา 250 กรัม
- เบียร์ยีสต์ 7 กรัม
- เกลือ 7 กรัม
- ฟักทองบด 150 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- กระดานขนม
- กระทะสำหรับทำฟักทอง
- เครื่องผสมฟักทอง
- ถุงมือยางสำหรับนวดแป้ง
- เครื่องชั่งสมดุล
- ฟิล์มใส
- แปรง
- จานอบ
- กระดาษรองอบ
การตระเตรียม
- เตรียมยีสต์โดยละลายยีสต์ 5 กรัมในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา ให้หวานเล็กน้อย เทแป้งแมนิโทบาที่ร่อนลงในชามใบใหญ่ ใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วและน้ำตาลที่เหลือ แล้วผสมด้วยช้อนไม้ : ต้องได้แป้งหนา ๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ ให้ทำความสะอาดและหั่นฟักทอง จากนั้นปรุงตามที่ระบุในวิดีโอนี้เพื่อให้ได้น้ำซุปข้น
ความคิดที่ถูกต้อง
แทนที่จะปรุงฟักทองในกระทะ คุณสามารถอบแทนได้ ทำความสะอาดฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห่อเนื้อฟักทองด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะนิ่ม ปล่อยให้ฟักทองเย็นและผสมในเครื่องผสมจนเป็นครีม- ดำเนินการเตรียมแป้งหลัก ละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ 7 กรัมในน้ำอุ่น ผสมแป้งแมนิโทบากับครีมฟักทอง ยีสต์ที่ละลายแล้ว เกลือละเอียด และหัวเชื้อ (ซึ่งในขณะเดียวกันจะบวม) ใช้มือนวดแป้งเป็นเวลานานจนส่วนผสมเนียนและแน่น ถ้าจำเป็น ให้ใส่แป้งเพิ่ม
- ปั้นแป้งจนได้ 4 เส้น สาน 2 สายแล้วได้ก้อนยาว ดำเนินการในลักษณะนี้กับแป้งอีก 2 กระบอกที่เหลือ
- วางขนมปังที่พันกัน 2 ก้อนบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนเพิ่มเป็นสองเท่าในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วใส่ขนมปังในเตาอบ: อบประมาณ 20 นาที
- ปล่อยให้ขนมปังเย็นก่อนตัดและเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
นอกจากจะอร่อยแล้วขนมปังนี้ยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ วิตามินซี โปรวิตามินเอ และเกลือแร่ สรุปคือ ขนมปังชั้นดีซึ่งดีต่อสุขภาพคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ขนมปังกับฟักทองเป็นทางเลือกที่มีแคลอรี่ต่ำสำหรับขนมปังแบบดั้งเดิม เห็นได้ชัดว่า การคำนวณด้านข้างไม่ได้คำนึงถึงค่าสัมประสิทธิ์การคายน้ำของขนมปังที่กำลังอบ ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ที่แท้จริงควรสูงขึ้นเล็กน้อย ขนมปังกับฟักทองส่วนใหญ่ให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไขมันน้อยมาก และโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและต่ำในปริมาณเล็กน้อย เส้นใยมีมากมายและดัชนีน้ำตาลควรอยู่ในระดับปานกลางมากกว่าขนมปังที่ผ่านการขัดสีทั่วไป ส่วน Bread with Pumpkin โดยเฉลี่ยนั้นเทียบได้กับขนมปังอื่นๆ
