แต่ละฝ่ายพบช่วงเวลาที่สนุกสนานที่สุดด้วยการมาถึงของจานบนโต๊ะที่สามารถให้เกียรติโอกาสได้ดีที่สุด ในภาคเหนือของอิตาลี การเฉลิมฉลองคริสต์มาสกับ pandoro เป็นประเพณีดั้งเดิม ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนานด้วยไข่ แป้ง และเนยจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม หาก pandoro แบบคลาสสิกนั้นไม่ได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ฉันขอแนะนำสูตรง่าย ๆ ง่ายๆ: pandoro รสเค็มกับมะกอกซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเตรียม pandoro หวานคลาสสิก เรามาสนุกเตรียมมันกัน
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 245 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับหัวเชื้อ
- แป้งแมนิโทบา 70 กรัม
- นม 90 มล
- เบียร์ยีสต์ 12 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
แปรง
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับแป้งโดว์หลัก
- มะกอกเขียว 200 กรัม
- นม 180 มล.
- เกลือ 7 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด 30 มล
- แป้งแมนิโทบา 400 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- แม่พิมพ์แพนโดโร่ (500 กรัม)
- แปรง
- ชาม
- เขียงและมีดสำหรับมะกอกหรือสับผสม
- แก้วและแท่งให้ยีสต์ละลาย
- กระดานขนม
- ฟิล์มใส
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้เตรียมหัวเชื้อ ในแก้วอุ่นนม 90 มล. จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เพิ่มยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่บดแล้วผสมกับแท่งไม้จนยีสต์ละลายหมด
- เพิ่มของเหลวลงในแป้งและผสมจนได้แป้งที่ค่อนข้างหนา
- ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมพักในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้นประมาณหนึ่งชั่วโมง (หรือจนกว่าแป้งจะบวมและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า)
- หลังจากเวลาที่จำเป็นให้เตรียมแป้งหลักโดยผสมแป้ง น้ำมัน เกลือ นมอุ่นในชามแล้วใส่เชื้อ เพิ่มมะกอกสับหยาบด้วยมีดหรือสับ ใช้มือผสมส่วนผสมเป็นเวลานานจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
- แปรงแม่พิมพ์ pandoro (รวมทั้งปลาย) ด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ก้อนแป้งกับมะกอก กดเบา ๆ ด้วยวิธีนี้ ก้อนแป้งจะลอยขึ้นได้ดีแม้ในจุดของดาว
- ปล่อยให้ pandoro เค็มขึ้นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนเป็นสองเท่าในปริมาตร
ความสนใจ
หลีกเลี่ยงการปล่อยให้ pandoro ลอยขึ้นนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้แพนโดโร่เดินกะเผลก!- เปิดเตาอบที่ 200 ° C
- เมื่อ pandoro ผ่านขอบแล้ว ให้อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที โดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วทำอาหารต่ออีก 15-20 นาที
- ปล่อยให้ pandoro เย็นลงในแม่พิมพ์ประมาณ 10-15 นาที แล้วพลิกกลับด้านเบาๆ เพื่อนำออกจากแม่พิมพ์
- เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เช่นเดียวกับคริสต์มาสที่เคารพตนเอง Pandoro ไม่ควรพลาดจากโต๊ะของคุณที่จัดไว้อย่างหรูหราสำหรับงานปาร์ตี้ สิ่งที่จะทำให้คุณแตกต่างออกไปคือความแปลกใหม่ในการนำ pandoro ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นนวัตกรรมใหม่มาที่โต๊ะคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Pandoro Salato กับมะกอกเป็นอาหารที่คล้ายกับขนมปังแบบดั้งเดิม ส่วนใหญ่ให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แต่ไขมันยังคงมีอยู่ (แม้ว่าจะไม่มากเกินไป) ในกลุ่มเหล่านี้ คอเลสเตอรอลมีน้อยมาก และการสลายของกรดไขมันจะเปลี่ยนเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ทำให้ใช้ได้แม้ในกรณีที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง โปรตีนมีน้อยและส่วนใหญ่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางในขณะที่เส้นใยไม่มีความสำคัญ ส่วนเฉลี่ย ของ Pandoro Salato กับมะกอกนั้นเหมือนกับขนมปังแบบดั้งเดิมและควรได้รับการชั่งน้ำหนักโดยพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมีและโภชนาการทั้งหมดของอาหาร
