ในตอนท้ายของเมนูอีสเตอร์ คุณคิดว่าจะเสิร์ฟพาสต้า กุบาน่า หรือเพรสนิทซ์ไหม? แต่นกพิราบ? ค้นหาไอเดียของฉัน: อย่างน้อยในส่วนของฉัน คุณไม่สามารถฉลองอีสเตอร์ได้หากไม่มีนกพิราบ! แต่สำหรับปีนี้ มาทำกัน: มาเอา colomba มาวางบนโต๊ะกันเถอะ แต่สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย (หรือแทนขนมปัง) ในเวอร์ชั่นเผ็ด มาเตรียม colomba กับมะกอกกัน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 239 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับพาสต้า
- น้ำตาล 5 กรัม
- ยีสต์เบียร์แห้ง 1 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 40 มล.
- มะกอกเขียว 150 กรัม
- เกลือ 7 กรัม
- น้ำ 180-200 มล.
- แป้งแมนิโทบา 350 กรัม
แปรง
- มะเขือเทศเชอรี่ 10 กรัม (1 ชิ้น)
- โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
- เกลือหยาบ 5 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 10 มล.
วัสดุที่จำเป็น
- แม่พิมพ์กระดาษสำหรับนกพิราบ 750/1000 g
- ชาม
- ตะแกรง
- กระดานขนม
- ช้อนไม้
- ฟิล์มใส
- โรลลิ่งพิน
การตระเตรียม
- ในชามร่อนแป้งแมนิโทบา สร้างร่องตรงกลาง ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล และน้ำอุ่น คนให้เข้ากันเร็วๆ ทิ้งขอบแป้งไว้
- คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและมีที่กำบังจากลม
คุณรู้หรือเปล่าว่า
สามารถใช้ยีสต์ต้มเบียร์สด 3 กรัมหรือซาวโดว์ 110 กรัมแทนยีสต์แห้งได้
ยิ่งทิ้งแป้งไว้นานเท่าไร ความสม่ำเสมอและการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น- ณ จุดนี้ นวดแป้งให้เสร็จโดยเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และเติมเกลือให้ห่างจากยีสต์โดยตรง โดยนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าความสม่ำเสมอจะดูนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ
- ใส่แป้งลงในชาม คลุมด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยให้ขึ้นจนแป้งขึ้นเป็นสามเท่า (2-3 ชั่วโมง)
- ณ จุดนี้ ให้หยิบแป้งขึ้นมาแล้วเกลี่ยด้วยมือก่อน ตามด้วยไม้นวดแป้ง หลีกเลี่ยงการกดมากเกินไปเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาด 30 x 20 ซม.
- เติมสี่เหลี่ยมด้วยมะกอกหั่นบาง ๆ ห่อแป้งโดยเริ่มจากด้านยาวเพื่อให้ได้ม้วน
- ตัดม้วนเป็นสามชิ้น: สองชิ้นเล็ก ๆ (ซึ่งจะประกอบเป็นปีกของนกพิราบ) และอีกหนึ่งชิ้นที่ยาวกว่า (ซึ่งจะเป็นตัวแทนของร่างกายของนกพิราบ)
- วางแป้งสามชิ้นลงในพิมพ์สำหรับนกพิราบ ปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น
คุณรู้หรือเปล่าว่า
สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการปล่อยให้แป้งขึ้นฟูอยู่ในเตาอบ อุ่น (แต่ปิดอยู่) หรือใกล้แหล่งความร้อน (เช่น หม้อน้ำ)- เมื่อแป้งขึ้น ให้ทาน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ โรยหน้าแป้งด้วยโรสแมรี่สับและเกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้มะเขือเทศฝานเป็นแว่น
- ใส่ในเตาอบและปรุงโคลอมบาเค็มที่ 180 ° C (ฟังก์ชัน: คงที่) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- นำออกจากเตา พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟเป็นชิ้น
- Colomba salata สามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกได้ 2-3 วัน: สำหรับการบริโภคหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงจากการปรุงอาหารขอแนะนำให้ส่งชิ้น colomba ในเตาอบสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ (ดูเหมือนสดจากเตาอบ ).
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
คุณชอบเวอร์ชั่นเค็มหรือไม่? ขอให้สนุกกับการเปลี่ยนไส้: ลองทำดู เช่น มะเขือเทศตากแห้ง หรือมะกอกสับและเคเปอร์ แม้แต่ไส้แฮมและชีสก็ยังสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกได้!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Colomba Salata with Olives เป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มขนมปังและอื่น ๆ สามารถทานคู่กับอาหารได้
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเชิงซ้อนและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง
คลอเรสเตอรอลขาดและไฟเบอร์มีมากมาย
Colomba Salata กับมะกอกไม่เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท มันควรจะจำกัดอย่างมีนัยสำคัญในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยสามารถสนับสนุนการบีบตัวของลำไส้ได้
ประกอบด้วยกลูเตน จึงไม่ให้อาหารสำหรับโรค celiac
ไม่ให้แลคโตสและไม่เหมาะสำหรับการแพ้น้ำตาลนม
แต่เป็นที่ยอมรับในปรัชญามังสวิรัติและวีแก้นแทน
ส่วนเฉลี่ยนั้นเทียบเท่ากับขนมปังและแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบของอาหาร แนะนำให้รับประทานครั้งละ 50 กรัม (120 กิโลแคลอรี)
