นกพิราบมังสวิรัติ

บัตรประจำตัวของสูตร

303 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับหัวเชื้อ

มอลต์ข้าวบาร์เลย์ 1 ช้อนชา
อาหารออร์แกนิก: แป้งแมนิโทบา 100 กรัม
น้ำ 100 มล
เบียร์ยีสต์ 7 กรัม

เพื่อความคุ้มครอง

อาหารออร์แกนิก: แยมแอปริคอท 30 กรัม
ทั้งอาหารออร์แกนิก: น้ำตาลอ้อย 30 กรัม
อัลมอนด์ 30 กรัม

สำหรับแป้งโดว์หลัก

น้ำ 110 มล.
สุลต่าน 120 กรัม
เบียร์ยีสต์ 4 กรัม
ผิวมะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัด
เกลือ 1 หยิบมือ
เนยโกโก้ 50 กรัม
ทั้งอาหารออร์แกนิก: น้ำตาลทราย 80 กรัม
แป้งโฮลมีล 150 กรัม
อาหารออร์แกนิก: แป้งแมนิโทบา 200 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

ชามขนาดต่างๆ
ช้อนไม้
แม่พิมพ์รูปนกพิราบ ความจุ 750 ml
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
ตะแกรง
แปรง
ฟิล์มใส

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวเชื้อ ร่อนแป้งแมนิโทบาออร์แกนิคลงในชาม ละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สดในน้ำอุ่น ร่วมกับมอลต์ข้าวบาร์เลย์หนึ่งช้อนชา เติมน้ำจืดกับยีสต์ลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อนไม้เพื่อให้ได้แป้งที่เหนียวแต่ไม่เป็นก้อน คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ลอยขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง จนได้ปริมาณเป็นสองเท่า

ทางเลือก OK
คุณสามารถใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์แห้งหรือซาวโดว์สด 2 กรัม (ในปริมาณเท่ากับ 30% ของน้ำหนักรวมของแป้ง) เพื่อทดแทนยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สด
สิ่งทดแทนมอลต์ข้าวบาร์เลย์ที่ถูกต้องคือน้ำตาลอ้อยทั้งหมด
สำหรับหัวเชื้อ เราแนะนำให้ใช้แป้งออร์แกนิกแมนิโทบาเฉพาะ (แบบเดียวกับที่ใช้เตรียมเซตัน): แป้งนี้อุดมไปด้วยกลูเตน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้ความแข็งแรงและความเหนียวแน่นแก่แป้งที่มีเชื้อค่อนข้างหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าประกอบด้วย แป้งโฮลมีล (อุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีกลูเตนต่ำ) การปรากฏตัวของแป้งแมนิโทบารับประกันแป้งสุดท้ายที่นุ่มมาก สูงและนุ่ม

ตอนนี้อุทิศให้กับการเตรียมแป้งหลัก ทำให้ลูกเกดนุ่มในน้ำอุ่นและปล่อยให้แช่ประมาณสิบนาที
ในชาม ร่อนแป้งแมนิโทบาและผสมแป้งโฮลวีต น้ำตาลทรายแดง และเกลือเข้าด้วยกัน ล้างและทำให้มะนาวออร์แกนิกแห้ง จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยและเพิ่มลงในผง ละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สดในน้ำอุ่น แล้วเติมของเหลวลงไปตรงกลางของผง นำลูกเกดออกจากน้ำที่แช่แล้วใส่ลงในแป้ง
ละลายเนยโกโก้ในกระทะหรือในไมโครเวฟ ผสมเนยโกโก้กับส่วนผสมที่เหลือ ใส่เชื้อ (ซึ่งในขณะเดียวกันจะมีความข้นนุ่มและปริมาณมาก) แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้แป้งที่นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ หากจำเป็น ให้เพิ่มแป้งโฮลมีลอีกเล็กน้อย
วางแป้งลงในชามแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่าในปริมาตร (2-3 ชั่วโมง)

คำแนะนำโอเค
สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับหัวเชื้อคือเตาอบซึ่งอุ่นแต่ปิดอยู่ก่อนที่จะปล่อยให้แป้งที่มียีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ขึ้น แนะนำให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนั้นจะต้องปิดเตาอบและปล่อยให้แป้งขึ้น

หยิบแป้งมาคลุกเคล้าอย่างรวดเร็วแล้วม้วนเป็นไส้กรอก หยิบลูกบอลสองลูกขนาดเท่ากำปั้นแล้ววางลงในแม่พิมพ์รูปนกพิราบในบริเวณหัวและหาง วางพาสต้าที่เหลือลงในแม่พิมพ์ในบริเวณ "ลำตัว" ของนกพิราบ
ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งในที่อบอุ่นห่างจากอากาศจนแป้งออกมาจากแม่พิมพ์ (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
เปิดเตาอบที่ 180 ° C
ค่อยๆ ทาแยมแอปริคอทออร์แกนิกหนึ่งชั้นบนพื้นผิวทั้งหมดของนกพิราบ โรยด้วยน้ำตาลอ้อยทั้งหมด แล้วตามด้วยอัลมอนด์ทั้งลูก
อบ colomba ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที
ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ
ตอนนี้นกพิราบวีแกนสามารถเก็บไว้ได้ 3 วันโดยปิดในถุงพลาสติก

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ฉันบอกอะไรคุณไว้? ด้วยจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ แม้แต่ขนมสุดคลาสสิกก็สามารถปรับให้เข้ากับนิสัยการกินต่างๆ ได้ และต้องบอกว่าโคลอมบาผักนี้ไม่เพียงแต่ดีเท่านั้นแต่ยังเบากว่าแบบเดิมๆ มาก เห็นแล้วน่าเชื่อ!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

Vegan Colomba เป็นอาหารรสหวานที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ การบริโภคพลังงานเป็นจำนวนมากและแคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน ไม่มีคอเลสเตอรอลและไฟเบอร์ค่อนข้างสูง
มังสวิรัติ Colomba เป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับการควบคุมอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ในขณะที่มันไม่ได้ให้ประโยชน์กับโรคเบาหวานประเภท 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารต่อต้านการแพ้แลคโตสแต่ไม่เหมาะสำหรับโรค celiac
ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 30 กรัม (90 กิโลแคลอรี)