เค้กเดซี่ไร้เนยและกลูเตน

บัตรประจำตัวของสูตร

236 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

ไข่ 360 กรัม (6 ขนาดกลาง)
แป้งมันฝรั่ง 150 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
ผงฟู 8 กรัม
น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ
เกลือ 1 หยิบมือ

วัสดุที่จำเป็น

แส้ไฟฟ้า
ชามขนาดใหญ่
กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
ไม้พายเลียหม้อ
ทัพพีไม้
กระชอน
กระดาษรองอบ

การตระเตรียม

ในรุ่นนี้ใช้ไข่ 6 ฟอง อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่จะเตรียมเค้กมาเกอริต้าขนาดใหญ่ขึ้นด้วยจำนวนไข่ที่มากขึ้น โดยใส่ส่วนผสมอื่นๆ ตามสัดส่วน โปรดทราบว่าไข่แต่ละฟองต้องใช้น้ำตาล 25 กรัมและแป้งมันฝรั่ง 25 กรัม

ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไข่แดงเหลือระหว่างไข่ขาว
ตีไข่แดงกับน้ำตาลเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที อย่าลืมเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกที่กรองแล้วหลังจากตี 5-6 นาที
เมื่อถึงจุดนี้ ค่อยๆ ใส่แป้งมันฝรั่งลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาลทีละน้อยทีละน้อยจนเป็นครีมตีฟอง
ตีไข่ขาวจนตั้งยอด อาจใช้เกลือเล็กน้อย
ใส่ไข่ขาวและหิมะลงในครีมของไข่แดง คนช้าๆ จากล่างขึ้นบนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมหย่อนคล้อย
วางถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยกระดาษ parchment อีกทางหนึ่งคือทาจาระบีในกระทะแล้วโรยด้วยแป้งมันฝรั่งเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เป็นฟองและอบทันที: เตาอบจะต้องร้อนมากแล้ว
อบเค้กเป็นเวลา 30-35 นาทีโดยรักษาอุณหภูมิคงที่ที่ 180 ° C
ก่อนนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ ให้ทิ้งไว้ในเตาอุ่น (แต่ปิดและเปิดประตูเล็กน้อย) เป็นเวลาประมาณสิบนาที: วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กหย่อนคล้อยหลังทำอาหาร
ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเติมมาร์เกอริต้าเค้ก

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

เค้กมาการิต้าที่ปราศจากเนยหรือกลูเตนนั้นมีความเก่าแก่และมีชื่อเสียง ถ้าจะไส้ แนะนำให้เตรียมวันก่อน เพราะขนมนี้ ตัดทันที มีแนวโน้มจะพังง่าย
จากคุณย่าของเรา (แต่จากแม่ของเราด้วย) มีอะไรให้เรียนรู้อยู่เสมอ
ค้นพบสูตรอาหารปราศจากกลูเตนที่น่าสนใจอื่น ๆ ด้วย!
ลองสูตรสำหรับเค้กมาร์เกอริต้าโฮลมีลกับมะนาว!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

เค้กมาการิต้าที่ไม่มีเนยและกลูเตนเป็นของหวานที่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้เซลิแอกและแลคโตส อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถให้บริบทในอาหารของผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงได้ เค้กมาการิต้าที่ไม่มีเนยและกลูเตนไม่ใช่การเตรียมอาหารที่มีแคลอรี่หรือไขมันมากเป็นพิเศษ ในทางกลับกัน ไข่ทั้ง 6 ฟองมีส่วนทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญแม้จะไม่มีเนยในแป้ง ส่วนเฉลี่ยของเค้กมาการิต้าที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากเนยคือ 60-80 กรัม (รวม 140-190 กิโลแคลอรี)