ของหวานทอดครองตำแหน่งสูงสุดบนโต๊ะที่ร่าเริงและมีสีสันตลอดช่วงเทศกาล! อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งเมื่อฉันชิมแพนเค้กหรือขนมหวานทอดอื่นๆ ฉันสังเกตเห็นปัญหา: ปากของฉันเต็มไปด้วยน้ำมันและมันเป็นความรู้สึกที่ฉันไม่ชอบเลยจริงๆ แต่แล้ว: เป็นไปได้อย่างไรที่จะทำอาหารจานทอดที่ดีวันนี้เราจะค้นพบร่วมกันโดยการเตรียมแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม ... ทอดใช่ แต่อ่านให้มากที่สุด!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 254 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง
- แป้งขาว 170 กรัม 00
- เหล้ารัมครึ่งแก้ว
- ผงฟูครึ่งซอง (8 กรัม)
- น้ำตาล 55 กรัม
- นม 50 มล.
- เวอร์บีน่ามะนาว 50 กรัม
- สุลต่าน 50 กรัม
- โยเกิร์ต 125 กรัม
- แอปเปิ้ลประมาณ 70 กรัม
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- แป้งข้าวโพด 70 กรัม
เพื่อโรย
- น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง 20 กรัม
ทอด
- น้ำมันถั่วลิสงประมาณ 600 มล.
วัสดุที่จำเป็น
- ชามขนาดต่างๆ
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- Skimmer
- ช้อนไม้
- กระดาษซับมัน
- ตะแกรง
- ช้อนเหล็กหรือแบ่งไอศครีม
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
การตระเตรียม
- ในชามผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้งขาวร่อนแป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพด) น้ำตาลทรายและผงฟู
- แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น
- ปอกแอปเปิ้ลครึ่งลูกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตัดเซดรินีด้วยมีด
- ผสมส่วนผสมแห้งกับไข่ โยเกิร์ต นม ลูกเกดนิ่ม (และคั้นด้วยน้ำแช่) ชิ้นแอปเปิ้ลและมะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสส่วนผสมด้วยเหล้ารัมครึ่งแก้ว
ทางเลือก
ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นของเหล้ารัมอาจชอบเปลือกมะนาวขูดแบบธรรมดา
อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ซิทริน คุณสามารถใช้ลูกพลัมแห้งหรือแอปริคอตแห้ง ลดลงเป็นชิ้นเล็กๆ ได้- แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว
- อุ่นน้ำมันถั่วลิสงจนถึง 180 ° C: ขอแนะนำให้ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเฉพาะเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของสารพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- ใช้ช้อนเหล็กสองสามช้อนหรือแบ่งไอศครีม รวบรวมส่วนหนึ่งของแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 180 ° C
คำแนะนำตกลง
ขอแนะนำให้เลือกกระทะที่มีด้านสูงเพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีพื้นที่เพียงพอที่จะโยนและพลิกน้ำมัน
สำหรับการปรุงอาหารที่เหมาะสม ขอแนะนำให้ปรุงแพนเค้กทีละน้อยๆ ด้วยวิธีนี้ จะทำให้อุณหภูมิคงที่ได้ง่ายขึ้น- แพนเค้กจะพร้อมเมื่อพื้นผิวเป็นสีทอง (2-3 นาที)
- นำแพนเค้กออกจากน้ำมันปรุงอาหารด้วยช้อน slotted วางแพนเค้กบนถาดหรือในชามที่มีกระดาษซับน้ำ
- โรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
แพนเค้กพร้อมเติมสีสันให้โต๊ะ! ด้วยของหวานนี้ ฉันได้แสดงให้คุณเห็นว่าแม้แต่อาหารทอดก็สามารถทำได้ง่ายๆ เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ส่วนผสมที่ลงตัว และแค่นั้นเอง แพนเค้กจงเจริญ!
และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทอด ... นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กอบและแพนเค้กริคอตต้า!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
โยเกิร์ตชุบแป้งทอดเป็นอาหารที่มีรสหวานจึงอุดมไปด้วยน้ำตาล คุณสมบัตินี้ทำให้ไม่เหมาะกับโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ เนื่องจากเป็นอาหารทอดจึงอุดมไปด้วยกรดไขมันโดยเฉพาะซึ่งให้ค่าพลังงานที่ไม่เหมาะสำหรับการอดอาหารเพื่อควบคุมน้ำหนักเกิน โยเกิร์ตฟริตเตอร์ไม่ใช่อาหารที่จะบริโภคบ่อยๆ และปริมาณเฉลี่ยต้องอยู่ระหว่าง 30 ถึง 60 กรัม (75-150 กิโลแคลอรี)
