ทิมเบิ้ลมักกะโรนีชีส

บัตรประจำตัวของสูตร

159 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

พาสต้า 400 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม
สตรอคคิโน 100 กรัม
เชดด้า 100 กรัม
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
ถามข พริกไทย
ถามข เกลือ
แป้งขาวชนิด 00 . 60 กรัม
นม 600 มล.
เกล็ดขนมปัง 20 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
หม้อตุ๋น
แส้
มิกเซอร์

การตระเตรียม

ต้มพาสต้า (ในกรณีนี้) มักกะโรนีในน้ำเกลือเล็กน้อย ระวังให้สะเด็ดน้ำ: สำหรับการปรุงอาหาร แนะนำให้ปรุงพาสต้าโดยคำนวณเวลาน้อยกว่าเวลาที่แนะนำในบรรจุภัณฑ์สองสามนาที
ระบายพาสต้าและผสมในชาม ปล่อยให้เย็นและหากต้องการให้เติมน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด
ผสมเชดดาร์ชีสและพาเมซานชีส
วางกระทะบานพับที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้วยกระดาษ parchment: หรือทาเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย
เรียงมักกะโรนีในกระทะให้เรียบร้อยในแนวตั้ง วางทับกันจนเต็มพิมพ์
เตรียมเบชาเมลโดยไม่ใช้เนย ละลายแป้งในนมเย็นประมาณ 150 มล. แล้วใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา เทนมที่เหลือลงในหม้อและตั้งไฟจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
เมื่อนมร้อนแล้ว ให้ใส่แป้งที่ละลายในนมเย็นลงไป แล้วนำไปต้มในขณะที่ตีต่อไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
ปิดไฟและเพิ่มเบชาเมลด้วยชีสสับ (เก็บพาร์เมซานชีสไว้สองสามช้อนโต๊ะ) และสตราชิโน
เทเบชาเมลร้อนลงบนมักกะโรนีแล้วโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อยและพาร์เมซานชีสที่เก็บไว้

แนวคิดทางเลือก
คุณสามารถใช้พาสต้าประเภทอื่นแทนมักกะโรนีได้ (เช่น เพนเน่ ขึ้นฉ่าย ครึ่งแขน เป็นต้น) สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารจานสำหรับฟื้นฟู โดยใช้พาสต้าที่เหลือจากวันก่อน
ที่นี่เราได้นำเสนอชีส แต่คุณสามารถเตรียม timbale ของมักกะโรนีกับซอสเบชาเมลและเห็ดหรือกับซอสเนื้อ

วาง timbale ในเตาอบและอบที่ 180 ° C ประมาณ 25-30 นาที เพื่อให้พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลดีที่สุด แนะนำให้เปิดเตาย่างในช่วงห้านาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร
เปิดบานพับของกระทะและเสิร์ฟ timbale ของมักกะโรนีหั่นบาง ๆ

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ความงดงามของสูตรนี้คือสามารถปรุงด้วยพาสต้าที่เหลือจากวันก่อน: เป็นการสาธิตว่าของเหลือ - ด้วยเทคนิคเล็กน้อย - สามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ใหม่และเปลี่ยนเป็นจานที่สมบูรณ์แบบเพื่อเสิร์ฟได้อย่างไร โอกาสที่สำคัญที่สุด!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

Timballo di Maccheroni al Formaggio เป็นสูตรที่เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรก
มีการบริโภคพลังงานไม่สูงเกินไป แม้ว่าการแปลจะรวมถึงการดูดซึมพาสต้าในการปรุงอาหาร แต่ไม่ได้คำนึงถึงการคายน้ำของเบชาเมล
พลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
เปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง กรดไขมันส่วนใหญ่เป็นประเภทอิ่มตัว และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (แป้ง) เป็นหลัก
คอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้องเช่นเดียวกับเส้นใย
เป็นการเตรียมการที่ไม่ต้องอดอาหาร ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถรวมไว้ในอาหารมังสวิรัติได้ แต่อนุญาตในอาหารมังสวิรัติ lacto-ovo หากคุณมีน้ำหนักเกิน ส่วนของคุณควรมีขนาดเล็กลง
ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารต่อต้านโรคเมตาบอลิ นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงในอาหารสำหรับโรค celiac และการแพ้แลคโตส
ส่วนเฉลี่ยของ Timballo di Maccheroni al Formaggio อยู่ที่ประมาณ 150-250g (240-400kcal)