ความสด การใช้งานได้จริง และความละเอียดอ่อนเป็นคุณสมบัติสามประการที่ฉันจะเลือกหากถูกขอให้อธิบายลักษณะเฉพาะที่พุดดิ้งในอุดมคติของฉันต้องมี เราได้เตรียมหลายอย่างร่วมกัน: พุดดิ้งกาแฟมังสวิรัติ พุดดิ้งโกโก้ พุดดิ้งลูกพลับ พุดดิ้งเบาหวาน พุดดิ้งช็อคโกแลตปราศจากกลูเตน และอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้ฉันคิดว่าจะเตรียมทางเลือกอื่นสำหรับพุดดิ้งถั่วเหลืองกับคุณ: นอกจากจะเตรียมนมถั่วเหลืองแล้ว เรายังใช้แป้งถั่วเหลืองอีกด้วย ซึ่งเราจะต้องไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้พุดดิ้งเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เป็นสารเพิ่มความข้น (หรือมากกว่าเช่น ตัวช่วยทำให้ข้นเพราะเราจะใช้วุ้นวุ้นเล็กน้อย) เรามาดูกันว่าเราต้องการอะไร
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 72 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับสองพุดดิ้ง
- นมถั่วเหลือง 200 มล.
- แป้งถั่วเหลือง 10 กรัม
- ฟรุกโตส 20 กรัม
- วุ้น 2 กรัม
- วานิลลา 1 แท่งหรือ 1 ขวด
สำหรับซอส (ไม่จำเป็น)
- ลูกพีช 150 กรัม
- ฟรุกโตส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวไม่ผสมครึ่งถ้วย
วัสดุที่จำเป็น
- แม่พิมพ์อลูมิเนียม 2 ชิ้น (ความจุ: 100 มล.)
- กระทะเล็ก
- แส้
- กระทะทำอาหาร
- แผ่นเสียง
- กระชอน
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
การตระเตรียม
- ในกระทะ เทนมถั่วเหลือง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ผลิตเอง) และฟรุกโตส: อุ่นส่วนผสมและเพิ่มแป้งถั่วเหลืองในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องและช้ามาก
- คลุกเคล้าต่อไป: โฟมชั้นบาง ๆ จะเริ่มก่อตัว เมื่อถึง 80 ° C แล้ว ให้ใส่วุ้นวุ้นลงไปด้วยโดยไม่หยุดผสม
คุณรู้หรือเปล่าว่า
วุ้นวุ้นละลายได้ดีที่อุณหภูมิสูงด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเพิ่มลงในส่วนผสมหลังจากถึง 80 ° C เท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนขอแนะนำให้ผสมอย่างแรงด้วยการปัด- นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่กลิ่นวานิลลาลงไป
- กระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์พุดดิ้งสองแบบ อาจกรองส่วนผสมผ่านกระชอนเพื่อขจัดโฟมส่วนเกิน
- ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงก่อนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวได้อย่างลงตัว
- เตรียมซอสที่มาพร้อมกัน: ล้าง ตากแห้ง และหั่นพีชเป็นชิ้นๆ ผัดลูกพีชด้วยฟรุกโตสและน้ำมะนาว ผู้ที่ต้องการก็สามารถแต่งกลิ่นพีชด้วยวานิลลาสักสองสามหยด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- ในการเอาพุดดิ้งออกจากแม่พิมพ์ เพียงแค่แช่ภาชนะในน้ำเดือดสักครู่แล้วพลิกคว่ำลงบนจานเสิร์ฟทันที
- เสิร์ฟคู่กับพุดดิ้งซอสพีช
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เป็นของหวานที่น่ารับประทานมาก ซึ่งบรรดาผู้สนับสนุนอาหารวีแกนต่างชื่นชมอย่างแน่นอน และสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงด้วยเช่นกัน เพราะมันปรุงด้วยแป้งถั่วเหลืองซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนด้วย นอกจากนี้ พุดดิ้งนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะไขมันในเลือดสูง เนื่องจากมีไฟโตสเตอรอลจากถั่วเหลือง ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
พุดดิ้งถั่วเหลืองวานิลลาเป็นของหวานแบบช้อนพลังงานต่ำที่อุดมไปด้วยน้ำตาลอย่างง่าย ไม่มีโคเลสเตอรอลอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเป็นผัก 100% ดังนั้นจึงให้คุณค่ากับอาหารต้านภาวะไขมันในเลือดสูง มังสวิรัติ และแม้แต่อาหารมังสวิรัติ พุดดิ้งถั่วเหลืองวานิลลาโดยเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 80 ถึง 120 กรัม (60) -85kcal).
