พุดดิ้งมะพร้าวและวานิลลากับซอสช็อคโกแลต

บัตรประจำตัวของสูตร

359 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับพุดดิ้ง

กะทิ 200 มล.
ครีมผัก 100 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
แป้งมะพร้าว 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ขวด หรือ วานิลลิน 1 ซอง
วุ้น 3 กรัม

สำหรับซอสประกอบ (ไม่จำเป็น)

ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
ครีมผัก 30 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีความจุ 300 กรัม หรือแม่พิมพ์ชิ้นเดียวสำหรับทำพุดดิ้ง
หม้อตุ๋น
แส้
กระทะขนาดเล็กสำหรับละลายช็อกโกแลต
เครื่องวัดอุณหภูมิ

การตระเตรียม

เทกะทิลงในกระทะขนาดเล็ก รวมครีมผักและน้ำตาล

ทำน้ำกะทิโฮมเมด
ผสมเนื้อมะพร้าวขูด 1 ส่วน กับน้ำร้อน 2 ส่วน ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที กรองผ้าชาที่สะอาด กะทิก็พร้อม

นำส่วนผสมไปตั้งที่อุณหภูมิ 80 ° C จากนั้นโรยวุ้นวุ้นในขณะที่ตีต่อไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

ทำไมต้อง 80 ° C?
วุ้นวุ้น (โพลีแซคคาไรด์ที่สกัดจากสาหร่ายสีแดงที่ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและเจล) ละลายเร็วขึ้นมากเมื่อเทลงในของเหลวร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส

ปิดไฟ ใส่แป้งมะพร้าว กลิ่นวานิลลา
โอนส่วนผสมไปยังแม่พิมพ์ซิลิโคนพุดดิ้ง ปล่อยให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ละลายดาร์กช็อกโกแลตด้วยครีมผัก
พลิกแม่พิมพ์คว่ำลงบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสช็อคโกแลต

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

พุดดิ้งมะพร้าวสามารถรับประทานแทนอาหารว่างได้ โดยควรงดอาหาร พุดดิ้งที่หอมและนุ่มแบบนี้ที่ฉันเสนอให้คุณเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับเพดานปาก

พุดดิ้งข้าวโอ๊ตโกโก้ก็อร่อยมากเช่นกัน

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

พุดดิ้งมะพร้าวและวานิลลากับซอสช็อกโกแลตเป็นของหวานแบบช้อนที่อุดมไปด้วยน้ำตาลและไขมันอย่างง่าย จึงมีแคลอรี่สูง ในทางกลับกัน ปริมาณคอเลสเตอรอลที่บริโภคเข้าไปค่อนข้างปานกลางและมีใยอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้ การมีครีมจากผักยังช่วยลดเปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวและเพิ่มปริมาณของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งลักษณะเหล่านี้ทำให้พุดดิ้งมะพร้าวและวานิลลากับช็อกโกแลต ซอสเป็นของหวานที่เหมาะกับโภชนาการที่มีไขมันในเลือดสูงมากกว่าพุดดิ้งทั่วไปที่ใช้ครีมจากสัตว์ ส่วนของพุดดิ้งมะพร้าวและวานิลลากับซอสช็อกโกแลตไม่ว่ากรณีใด ๆ จะต้องอยู่ในระดับปานกลาง (ประมาณ 50 กรัมต่อ 180 กิโลแคลอรี) และปริมาณการบริโภคทั้งหมดเป็นระยะ ๆ