ฟังก์ชั่นทางชีวภาพ
วาเนเดียมเป็นองค์ประกอบทางเคมี (สัญลักษณ์ V) ที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ในปริมาณที่พอประมาณ ด้วยเหตุนี้จึงจัดอยู่ในหมวดหมู่ของธาตุตามรอย แม่นยำกว่าในกลุ่มธาตุตามรอยหรือแม้แต่ธาตุพิเศษ
บทบาททางชีววิทยาของวาเนเดียมยังไม่ได้รับการชี้แจงอย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยังไม่แน่ชัดว่ามันเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์หรือไม่ แม้ว่าจะมีการแทรกแซงในปฏิกิริยาบางอย่างของสิ่งมีชีวิต เช่น phosphorylation ของโปรตีนตัวรับบางตัวก็ตาม กิจกรรมทางชีวภาพเกิดขึ้นในรูปแบบของไอออนวานาเดต (VO3−) ซึ่งมีแนวโน้มที่จะสร้างสารเชิงซ้อนที่มีไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อสร้างเพอรอกซิวานาเดียม (เปอร์วานาเดต) ซึ่งมีฤทธิ์ทางชีวภาพมากขึ้นในการยับยั้งโปรตีนฟอสโฟไทโรซีน-ฟอสฟาเตส (PTPs)
อาหารที่มีวาเนเดียม
ปริมาณวาเนเดียมที่รับประทานในแต่ละวันจะอยู่ที่ประมาณ 10-20 ไมโครกรัม (10-20 ล้านส่วนกรัม)
แหล่งอาหารหลักประกอบด้วยธัญพืชเต็มเมล็ดและอาหารทะเล เบียร์ ผลไม้แห้ง และเห็ดบางชนิดก็อุดมไปด้วยวาเนเดียมเช่นกัน
ในบรรดาผักจะพบระดับต่ำสุดในผักและผลไม้ โดยมีค่าประมาณ 1 ไมโครกรัม/กก. พบระดับที่สูงขึ้นในซีเรียลโดยเฉพาะแป้งและขนมปังความเข้มข้นของวาเนเดียมสามารถเกิน 10 ไมโครกรัม / กิโลกรัม
อาจเป็นเพราะอาหารที่มีธัญพืชสูงกว่า เนื้อไก่มีความเข้มข้นสูงกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู ปริมาณวาเนเดียมในปลาก็ดีเช่นกัน ในขณะที่ไข่และนมมีปริมาณเล็กน้อย
ความต้องการและการขาดแคลน
ความต้องการวาเนเดียมยังไม่เป็นที่ยอมรับ แต่ "การบริโภค 10-30 ไมโครกรัมต่อวันถือว่าเพียงพอ"
แม้แต่การขาดวาเนเดียมสำหรับมนุษย์ยังไม่ได้รับการยืนยัน ในแง่ที่ไม่ชัดเจนว่าจะมีผลเสีย (กลุ่มอาการขาดสารอาหาร) อันเนื่องมาจาก "การบริโภคองค์ประกอบนี้ไม่เพียงพอหรือไม่
วาเนเดียมและโรคเบาหวาน
วาเนเดียมเป็นที่รู้จักกันมานานหลายปีแล้วว่าสามารถรบกวนการเผาผลาญของกลูโคส ซึ่งอาจส่งผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ในบริบทนี้ วานาเดียมสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นเครื่องช่วยในการรักษา ต้องขอบคุณการกระตุ้นความไวของอินซูลินของเนื้อเยื่อที่สัมผัสกับฮอร์โมนในระดับต่ำ (เช่นเดียวกับในผู้ป่วยโรคเบาหวาน) และการยับยั้งการสังเคราะห์กลูโคสในตับ
การปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานก็จะมีผลดีต่อการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีของ LDL
จำนวนการศึกษาที่สนับสนุนฤทธิ์ต้านเบาหวานของวาเนเดียมเป็นตัวเลขที่ไม่ต่อเนื่อง แต่ส่วนใหญ่จำกัดเฉพาะกลุ่มตัวอย่างขนาดเล็กและไม่สามารถควบคุมกลุ่มยาหลอกได้
ปริมาณและวิธีการใช้
การศึกษาส่วนใหญ่เกี่ยวกับคุณสมบัติต้านเบาหวานของวาเนเดียมได้ดำเนินการโดยใช้ยารับประทาน 100 มก. เป็นอาหารเสริม วันละครั้งในผู้ที่มีความทนทานต่อกลูโคสบกพร่อง ไม่แน่ใจว่านี่คือขนาดยาที่เหมาะสมที่สุดหรือไม่ แต่ดูเหมือนว่าจะยังมีประสิทธิภาพอยู่
ในสหรัฐอเมริกา คณะกรรมการอาหารและโภชนาการได้จัดตั้ง E.S.A.D.D.I. (ประมาณการปริมาณอาหารที่ปลอดภัยและเพียงพอต่อวัน) สำหรับวาเนเดียม 100 ไมโครกรัม/วัน
ความเป็นพิษ
ความเสี่ยงด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับวาเนเดียมขึ้นอยู่กับสถานะออกซิเดชันเป็นหลัก ตัวอย่างเช่น วาเนเดียมเพนตาวาเลนต์ (V + 5) เป็นพิษมาก (โปรดจำไว้ว่าเมื่อความจุเพิ่มขึ้น ความเป็นพิษของธาตุจะเพิ่มขึ้น)
ขีด จำกัด สูงสุดของความปลอดภัยทางพิษวิทยาในการสัมผัสของมนุษย์อยู่ในลำดับ 200 ไมโครกรัม / วัน หมายความว่าต่ำกว่าระดับเหล่านี้ การรับสัมผัสโดยทั่วไปจะถือว่าปลอดภัย (โดยไม่มีผลกระทบที่เป็นพิษ แม้แต่ในส่วนที่ละเอียดอ่อนที่สุดของประชากร)
ในผู้ใหญ่ คณะกรรมการอาหารและโภชนาการ หมายถึง a ระดับการบริโภคบนที่ยอมรับได้ 1800 ไมโครกรัม/วัน โดยระบุว่า "แม้ว่าอาหารวาเนเดียมจะไม่แสดงผลเสียต่อมนุษย์ แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะเติมวาเนเดียมลงในอาหารและควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวาเนเดียมด้วยความระมัดระวัง; ค่านี้ (UL 1800mcg / วัน) ขึ้นอยู่กับผลกระทบที่บันทึกไว้ในสัตว์ทดลองและสามารถใช้เพื่อตั้งค่า UL สำหรับผู้ใหญ่ แต่ไม่ใช่สำหรับเด็กและวัยรุ่น'.
การได้รับวาเนเดียมในระดับสูงเป็นเวลานานทำให้เกิดผลเสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อการสืบพันธุ์และพัฒนาการทั้งในเพศชายและเพศหญิง นอกจากนี้ ยังเกิดผลเสียต่อตับและเซลล์ประสาทอีกด้วย
ควรสังเกตว่านอกเหนือจากการบริโภคอาหารแล้วการได้รับวาเนเดียมในร่างกายมนุษย์นั้นขึ้นอยู่กับมลภาวะในชั้นบรรยากาศด้วยเช่นกันเนื่องจากระบบทางเดินหายใจดูดซับได้ง่าย
วาเนเดียมถูกปล่อยออกสู่สิ่งแวดล้อมในปริมาณมากด้วยการเผาไหม้น้ำมันดิบและไฮโดรคาร์บอนอื่น ๆ ผู้ที่สัมผัสโลหะด้วยเหตุผลทางอาชีพอาจแสดงอาการของความทุกข์ทรมานจากปอด (ระคายเคือง, ไอ, หลอดลมหดเกร็ง) และสัญญาณของพิษต่อระบบประสาท
