บทบาทการเผาผลาญ
ลิวซีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นเนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ ต้องการการบริโภคอย่างต่อเนื่องผ่านอาหาร เช่นเดียวกับกรดอะมิโนทั้งหมด ลิวซีนส่วนใหญ่มีอยู่ในอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์ แต่แตกต่างจากชนิดอื่น ลิวซีนก็มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วและซีเรียลเช่นกัน
จากมุมมองทางเคมี มันคือกรดอะมิโนเชิงขั้วที่มีโครงสร้างแตกแขนง (กลุ่มด้านข้างของมันคือไอโซบิวทิล)
ร่วมกับกรดอะมิโนที่จำเป็นอีก 2 ชนิด เรียกว่าไอโซลิวซีนและวาลีน ทำให้เกิดกลุ่มกรดอะมิโนที่ใช้โดยเฉพาะในกีฬา ซึ่งเป็นที่รู้จักโดยตัวย่อ BCAA (กรดอะมิโนสายโซ่สมองหรือกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง)
อาหารเสริมลิวซีน
ลิวซีน วาลีน และไอโซลิวซีนประกอบด้วยกรดอะมิโนประมาณ 20% ที่ร่างกายได้รับจากการรับประทานอาหารและมีความเข้มข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกล้ามเนื้อ ในคนที่มีสุขภาพดี ความต้องการที่เพิ่มขึ้น เช่น ต้องการอาหารเสริม เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลได้เฉพาะในกรณีของกิจกรรมกีฬาที่รุนแรงเท่านั้น อันที่จริง กรดอะมิโนที่แตกแขนงเป็น "แหล่งพลังงานทางเลือกที่สำคัญ ซึ่งร่างกายใช้ในทางที่สำคัญเฉพาะในช่วงที่มีความพยายามอย่างเข้มข้นและยืดเยื้อเท่านั้น (ในสภาวะปกติ ร่างกายจะไม่มีเหตุผลที่จะกินกล้ามเนื้อ ซึ่งหน้าที่จะไม่กระฉับกระเฉงแต่ โครงสร้าง ).
โดยพื้นฐานแล้วมีสองประเภทที่มุ่งเป้าไปที่ผลิตภัณฑ์ leucine, isoleucine และ valine:
กีฬาความอดทน (นักปั่นจักรยาน นักวิ่งมาราธอน นักเล่นสกีวิบาก ฯลฯ) อาหารเสริมเหล่านี้ใช้เพื่อเร่งการฟื้นตัวและจำกัดการสูญเสียกล้ามเนื้อ (แคแทบอลิซึม) การรับรู้ถึงความเหนื่อยล้าและความทนทานต่อกรดแลคติก
นักเพาะกาย / นักเพาะกาย คราวนี้ BCAAs ถูกนำมาใช้โดยมีวัตถุประสงค์หลักในการเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
บางครั้งพวกเขายังแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารลดน้ำหนักโดยเฉพาะ (เพื่อจำกัดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและการเผาผลาญที่ลดลงตามมา)
เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายมีลิวซีนในปริมาณที่เพียงพอ ควรใช้ BCAAs ในช่วง 30-60 นาทีก่อนการออกกำลังกายที่รุนแรง (นักกีฬาที่มีความอดทน) และภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดความพยายาม (นักเพาะกายและนักกีฬาที่มีความอดทน) อาหารเสริมกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง คุณสามารถทานอาหารว่างที่มีโปรตีนต่ำ (บาร์ โยเกิร์ตไขมันต่ำ เนื้อไก่ คอทเทจชีส หรือโปรตีนเชค) ทันทีหลังจากออกแรง
นักกีฬาหลายคนหันไปใช้สารเมตาโบไลต์ HMB (HydroxyMethylButyrate) ซึ่งเป็นสารทดแทนลิวซีน ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะเป็นสารเสริมสำหรับการพัฒนากล้ามเนื้อ
