อ้อยและน้ำตาลอ้อย

อ้อย (Saccharum officinarum, แฟม. Graminaceae) เป็นไม้ล้มลุกเขตร้อน มีถิ่นกำเนิดในนิวกินี ซึ่งต้องการแสงแดดจัดและน้ำปริมาณมาก

สัจจธรรม เป็นชื่อภาษาละตินที่มีหลายสายพันธุ์ (มากถึง 37) พันธุ์ทางการค้าที่สำคัญที่สุดคือพันธุ์ลูกผสมที่ซับซ้อน บางพันธุ์สูงถึง 6 เมตร
โดยทั่วไปแล้ว น้ำตาลในอ้อยสุกจะคิดเป็นประมาณ 10% ของน้ำหนัก อย่างไรก็ตามค่านี้เป็นตัวแปรมาก การผลิตอ้อยอยู่ที่ประมาณ 100 ตันต่อเฮกตาร์ โดยเฉลี่ยแล้วผลผลิตซูโครสจะอยู่ที่ประมาณ 10 ตันต่อเฮกตาร์

อ้อยใช้เวลาประมาณ 12 เดือนกว่าจะสุก แต่ในบางพื้นที่ (หลุยเซียน่า) 6 ก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่บางอ้อยใช้เวลา 24 ปี เก็บเกี่ยวโดยการตัดก้านโคนที่อยู่ด้านล่างออก แต่ปล่อยให้รากอยู่กับที่เพื่อให้ต้นอ้อยได้ เติบโตกลับ ฤดูเก็บเกี่ยวตรงกับฤดูแล้งและเกิดขึ้นก่อนออกดอก

น้ำตาลทราย

น้ำตาลหัวบีท

อาหารอื่นๆ - สารให้ความหวาน Acesulfame K Aspartame Sugar beet อ้อยโซเดียม ไซคลาเมต เดกซ์โทรส สารให้ความหวาน Erythritol Fructose มอลโตส แมนนิทอล กากน้ำตาล Saccharin Saccharose น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อม Agave น้ำเชื่อมฟรุกโตส น้ำเชื่อมกลูโคส บทความเกี่ยวกับน้ำตาล ซอร์บิทอล อนุพันธ์น้ำตาล Stevia Sucralitol SWEETENERS หมวดหมู่ ผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์ รสหวาน นมและพืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปาส การเตรียมการขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวด้วย ของเหลือสูตรคาร์นิวัลสูตรอาหารคริสต์มาสสูตรอาหารเบา ๆ สูตร tici สำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ