ลักษณะทั่วไป
Mate - เรียกอีกอย่างว่าชาปารากวัย - เป็นการแช่ที่เตรียมด้วยใบสีเขียวหรือคั่วของฮอลลี่ที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเติบโตในป่าในอาร์เจนตินา, บราซิล, ปารากวัย และอุรุกวัย ไม้พุ่มนี้เป็นที่รู้จักในพฤกษศาสตร์ที่มีระบบการตั้งชื่อทวินาม Ilex paraguariensis.
ภาพถ่าย: “” Ilex paraguariensis
ในประเทศที่พูดภาษาสเปน การชงเป็นที่รู้จักกันในชื่อของ yerba matè และแสดงถึงความเป็นเลิศของเครื่องดื่มโคโลเนียลแบบดั้งเดิม นิยมมากในฐานะเครื่องดื่มกระตุ้น ชื่ออื่นของเครื่องดื่มคือ "Tea of Paraguay" หรือ "Tea of เยซูอิต" สำหรับพวกเขา เราเป็นหนี้การขยายโรงงานในยุโรป
คาดว่าทั่วโลก ผู้บริโภค yerba mate มีมากกว่า 1 ล้านคน ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในรัฐอเมริกาใต้
รสชาติของการแช่คือยาฝาด (แทนนิก) และขม กลิ่นเป็นลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอม
ส่วนที่ใช้
สำหรับการผลิตคู่ครอง ปลายกิ่งจะถูกตัดและสัมผัสกับความร้อนเพื่อทำให้เอนไซม์หยุดทำงาน ด้วยวิธีนี้จึงสามารถรักษาสีเขียวของใบไม้ไว้ได้ ซึ่งหลังจากนั้นจะนำไปตากให้แห้งและสับ จากนั้นจึงนำไปใช้ในการเตรียมเงินทุน การคั่วแม้จะเบาก็มีความสำคัญต่อการพัฒนาสารอะโรมาติกซึ่งทำให้การแช่นั้นมีลักษณะทางประสาทสัมผัส
รูปถ่าย: ใบคู่แห้งในชามไม้ แช่ในภาชนะดั้งเดิมพร้อมพวยกา (bombilla)
ค้นพบสูตรทำมาเต้ที่บ้าน
หลักการทำงาน
เนื่องจากการมีอยู่อย่างมากมายของสารนี้ การแช่จึงถูกใช้เป็นยาชูกำลัง คาร์ดิโอโทนิก และการปรับสมดุล ในยาพื้นบ้านของอเมริกาใต้ ยังใช้ในการรักษาอาการปวดหัว ปัญหาทางเดินอาหาร โรคไขข้อ และโรคอ้วน
ผลของ "การเผาผลาญไขมัน" อันเนื่องมาจากการมีคาเฟอีนได้รับการขยายอย่างมากโดยแคมเปญการตลาดซึ่งแสดงให้เห็นว่าคู่สมรสเป็น "การลดน้ำหนักในอุดมคติ" ซึ่งเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก ในความเป็นจริง ปริมาณคาเฟอีนไม่ได้เป็นเช่นนั้น สำคัญมากและผลของ "การลดน้ำหนัก" จะได้รับการสนับสนุนจากสารประกอบฟีนอลิกและกรดคลอโรจีนิก ไม่ว่าในกรณีใด ปริมาณการศึกษาในเรื่องนี้มีจำกัดอย่างมาก
เนื้อหาในคาเฟอีน
ปริมาณคาเฟอีนในใบของ Ilex paraguariensis อยู่ที่ประมาณ 1% (0.2-2%) แม้ว่าจะสกัดออกมาเพียงเล็กน้อยในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มก็ตาม ในการ "ชงกาแฟ ปริมาณคาเฟอีนโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณครึ่งหนึ่งของที่มีอยู่ใน" ปริมาณกาแฟที่ใกล้เคียงกัน
สำหรับชา คาเฟอีนยังเข้มข้นใน yerba mate เหนือสิ่งอื่นใดในใบอ่อนที่ยังไม่เปิดออก และมีแนวโน้มที่จะลดลงเมื่อเก็บรักษา
ตารางต่อไปนี้สรุปปริมาณคาเฟอีนโดยเฉลี่ยของพืชสมุนไพรต่างๆ รวมทั้งมาเต้
องค์ประกอบในส่วนผสมออกฤทธิ์
อย่างน้อยการติดตามคุณสมบัติของคู่ครองจนถึงการมีคาเฟอีนเพียงอย่างเดียวก็เป็นการพูดน้อย
อันที่จริงมาเต้ประกอบด้วย;
- purine alkaloids: สารหลักคือคาเฟอีน (0.4-2.4%) และ theobromine (0.3-0.5%);
- อนุพันธ์ของกรดคาเฟอีน: รวมถึงกรดคลอโรจีนิก (เมทเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของสารต้านอนุมูลอิสระนี้) กรดนีโอคลอโรจีนิกและกรดคริปโตคลอโรเจนิก
- ฟลาโวนอยด์: รวมถึงรูติน, ไอโซเควอซิตินและกัมเฟโรลิกไกลโคไซด์;
- ซาโปนินทริเทอร์พีน;
- น้ำมันระเหย
นอกจากนี้ คู่ครองยังเป็น:
- แหล่งวิตามินซีที่ดี (แต่จะลดลงอย่างมากเมื่อทำแห้งและเก็บรักษา)
- อุดมไปด้วยโปรตีน
- อุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม สังกะสี แมงกานีส แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก
ยาแห้งบดเป็นผงหรือไม่แนะนำสำหรับนักกีฬาและเป็นยาเสริมในอาหารลดน้ำหนัก ในกรณีหลังนี้ นอกจากกิจกรรม lipolytic ของคาเฟอีนแล้ว ยังมีการใช้ประโยชน์จากกิจกรรมขับปัสสาวะของผลิตภัณฑ์ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการต่อสู้กับการกักเก็บน้ำ ("ปัญหา" ที่รู้สึกโดยเฉพาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก)
สรรพคุณทางยา
คุณสมบัติที่เกิดจากการผสมพันธุ์โดยพิจารณาจากคุณสมบัติทางเคมี ได้แก่
- ยาชูกำลัง → ช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้า เพิ่มพลังงานทางกายภาพและความรู้สึกกระปรี้กระเปร่า
- สารกระตุ้น → สนับสนุนหน่วยความจำและเพิ่มความสนใจ, ช่วยเพิ่มอารมณ์, ปรับปรุงการหดตัวของหัวใจ (ผลบวก inotropic และ chronotropic)
- ยาขับปัสสาวะ → กระตุ้นการขับปัสสาวะ, ช่วยในการกำจัดของเหลวส่วนเกินในกรณีที่เกิดการกักเก็บน้ำ
- สารสลายไขมันและไขมันในเลือดต่ำ → คาเฟอีนช่วยกระตุ้นการเคลื่อนตัวของกรดไขมันจากเนื้อเยื่อไขมันและส่งเสริมการออกซิเดชันเพื่อจุดประสงค์ด้านพลังงาน สารฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลิกบางชนิดที่มีอยู่ในคู่ผสมยับยั้งเอนไซม์ไลเปสตับอ่อนและไลโปโปรตีนไลเปส กรดคลอโรจีนิกในปริมาณสูงอาจช่วยลด ระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ขัดขวางการสร้างไขมัน และลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังช่วงกลางวัน
- เบื่ออาหาร → ลดความอยากอาหาร
- สารต้านอนุมูลอิสระ
ดูวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
โปรดทราบ: การศึกษาเกี่ยวกับคู่ครองมีปริมาณน้อยมากและส่วนใหญ่จำกัดเฉพาะในการทดลอง (ในหลอดทดลอง) และแบบจำลองของสัตว์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณสมบัติดังกล่าวยังคงเป็นข้อสันนิษฐานที่รอการสาธิตเชิงปฏิบัติ
ในการทดลองทางคลินิกแบบสุ่มแบบ double-blind และควบคุมด้วยยาหลอกเมื่อเร็ว ๆ นี้ การให้คู่ครอง 3 กรัมต่อวัน (กรดคลอโรจีนิกที่ได้มาตรฐานถึง 3.5%) แบ่งเป็น 3 ปริมาณเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ลดมวลไขมันและหน้าท้องอย่างมีนัยสำคัญ กลุ่มคนเกาหลีที่เป็นโรคอ้วนจำนวน 15 คน [ผลการต่อต้านโรคอ้วนของ Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): การทดลองทางคลินิกแบบสุ่มแบบ double-blind และ placebo-controlled - BMC Complement Altern Med. 2015 25 ก.ย. 15: 338]
การใช้งานที่ได้รับอนุมัติ
คณะกรรมาธิการ E ของเยอรมนีอนุมัติการใช้คู่ครองเพื่อต่อสู้กับการขาดความกระฉับกระเฉงและความเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ
การใช้งานที่ไม่ได้รับการยืนยัน
หมายเหตุ: ประโยชน์ในสถานการณ์ต่อไปนี้ไม่ได้รับการยืนยันโดยการทดสอบทดลอง ดำเนินการโดยวิธีการทางวิทยาศาสตร์ หรือไม่ผ่าน ดังนั้น การใช้คู่ครองเพื่อรักษาอาการผิดปกติต่อไปนี้อาจไม่ได้ผลหรือเป็นอันตรายได้
ยาพื้นบ้านใช้คู่ครองเพื่อใช้ภายในเพื่อต่อสู้กับแผลพุพอง, โรคไขข้อ, โรคโลหิตจาง, โรคประสาทอ่อน, โรคซึมเศร้า, เป็นยาขับปัสสาวะในกรณีของ oliguria และเพื่อป้องกันไข้และการติดเชื้อ ภายนอกใช้เยื่อใบกับแผลและการอักเสบ
ใน homeopathy Ilex paraguariensis ใช้เพื่อต่อสู้กับการย่อยอาหารที่ไม่ดี
วิธีใช้
Mate สามารถใช้ได้ในรูปแบบของ
- ใบแห้งและสับ ระบุว่าเป็นยาสมุนไพรสำหรับชาสมุนไพรหรือในถุงกรอง:
- ปริมาณที่แนะนำคือ 2-4g (แบ่งออกเป็น 3 infusions ที่จะทำในเวลาที่ต่างกันของวัน)
การเตรียม: เทน้ำเดือดหนึ่งถ้วยลงบนส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นกรองและดื่ม
หมายเหตุ: การแช่ในระยะสั้นจะทำให้ยาสมานแผลน้อยลง มีรสชาติดีขึ้น และยังคงความสามารถในการกระตุ้นได้ดี (เนื่องจากคาเฟอีนถูกสกัดได้เร็วกว่าแทนนิน)
- ปริมาณที่แนะนำคือ 2-4g (แบ่งออกเป็น 3 infusions ที่จะทำในเวลาที่ต่างกันของวัน)
- สารสกัดแห้งที่ได้จากใบและไตเตรทในคาเฟอีนหรือกรดคลอโรจีนิก เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาที่ยืดเยื้อ โดยทั่วไปมีอยู่ในรูปแบบแท็บเล็ตหรือแคปซูล ขอแนะนำให้ใช้ 3g แบ่งออกเป็น 2 หรือ 3 การบริโภค
ข้อห้าม
ในวรรณคดีไม่มีผลข้างเคียงที่มีนัยสำคัญ ไม่เหมือนยาที่มีคาเฟอีนอื่น ๆ คู่สมรสดูเหมือนจะไม่มีผลเสียต่อการนอนไม่หลับ
การบริโภคน้ำเดือดเป็นประจำ (เช่นเดียวกับเครื่องดื่มต้มอื่น ๆ ) ถือเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับการพัฒนาของมะเร็งช่องปาก กล่องเสียง หลอดอาหาร และ squamous ที่ศีรษะและลำคอ
การบริโภค yerba mate มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ เบาหวาน แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น และภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน
ผู้ที่ใช้ยายับยั้ง MAO (ยาที่ใช้รักษาอาการซึมเศร้า) ควรพาคู่ครองด้วยความระมัดระวัง
คำถามและคำตอบ
สามีเตรียมตัวอย่างไร?
ใช้ใบคู่แห้งเพื่อเตรียมยา มีความจำเป็นต้องเทน้ำเดือดบนใบและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีกรองแล้วดื่ม
ประโยชน์ของคู่คืออะไร?
เมทช่วยกระตุ้นความจำและสมาธิ ขับปัสสาวะ ควบคุมความอยากอาหาร เพิ่มพลังงานทางกายภาพ และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
คู่จิ้นคืออะไร?
Mate คือ "ยาที่ได้จากการใช้ใบสีเขียวหรือใบปิ้ง" Ilex paraguariensis ซึ่งเป็นต้นฮอลลี่ที่เขียวชอุ่มตลอดปีในอเมริกาใต้
เนื้อคู่มาจากไหน?
Mate เติบโตส่วนใหญ่ในประเทศอเมริกาใต้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาร์เจนตินา, บราซิล, ปารากวัยและอุรุกวัย
เลือกพืช Fir Acacia Acerola Sorrel ยาร์โรว์ ยาร์โรว์ Millefoglie Aconito Adatoda Garlic Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi ว่านหางจระเข้ Altea Witch Hazel Ammi หรือ Visnaga สับปะรด Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊กญี่ปุ่น โป๊ยกั๊ก ขม สีส้มขม Areca Arnicago Harpagophyteus อาร์ปา Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba กาแฟโกโก้ Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio ดอกคาโมไมล์ Roman Chamomile Camphor อบเชย Ceylon Maidenhair Capuchin อาร์ติโชก Cardamom Cardiac Thistle Asian Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Cabbage Celandine Cichnalid Coldus โคลเบอรี Condure Ceyberry Barberry อเมริกันเบญจมาศ ยี่หร่า ขมิ้น Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder เอฟีดรา Elenio Eleutherococcus Helichrysum อีฟนิ่งพริมโรส หางม้า Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio ถั่วคาลาบาร์ Fenugreek ยี่หร่า Phytolacca Frangola Ash Fumaria เห็ดญี่ปุ่น Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia หม่อนหม่อน Gutian Gutian B. Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria เชอร์รี่ลอเรล ลาเวนเดอร์ ตะไคร้ Lespedeza Lovage Icelandic Lichen มะนาว แฟลกซ์ Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram ข้าวโพด Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Meliloto บาล์มมะนาวอเมริกัน Myrtle Myrama Walnutome ตำแย Poppy Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Parsley Psyllium Pueraria mirifica Butcher's broom Pygeum Quassia Oak Rhubarb Ratania Rauwolfia ลูกเกด Castor bean Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus Tarmarindo ถั่วเหลือง Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger ฟักทอง เลือกโรค สิวเด็กและเยาวชน Rosacea หูอื้อ หูอื้อ Aerophagia เส้นเอ็น Affections Afonia Aphtas Algias การทำงานที่มีกลิ่นปาก เลี้ยงลูกด้วยนม โรคภูมิแพ้ โรคโลหิตจาง ความปวดร้าว ความวิตกกังวล ภาวะหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หอบหืด โรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ ผู้ชาย เพศ ผู้หญิง เยื่อบุตาอักเสบ โรคถุงน้ำดี โรคตาและถุงน้ำดี ผมเปราะบาง ฟันผุ ปวดหัว เซลลูไลติ เมารถ กระเพาะปัสสาวะอักเสบ C limaterio Cholecystopathy คอเลสเตอรอลสูง Ulcerative colitis ส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่ Contusions Hematoma Convalescence Couperose ภาวะซึมเศร้า โรคผิวหนังอักเสบจากผ้าอ้อม โรคเบาหวาน โรคท้องร่วง หย่อนสมรรถภาพทางเพศ Dyslipidemia Dysmenorrhea Dyspepsia การรบกวนของการมองเห็น ริดสีดวงทวาร Epistaxis Herethism โรคหัวใจ ไข้ Fibromyalgia โรคกระเพาะลำไส้อักเสบ Mononucleosis โรคอัลไซเมอร์ โรคโครห์น คลื่นไส้ อาเจียน โรคอ้วน ความหมองคล้ำ Onychomycosis โรคกระดูกพรุน ผิวแห้ง Periarthritis Piorea ความดันโลหิตต่ำ ต่อมลูกหมากอักเสบ โรคสะเก็ดเงิน หวัด รอยแยกของเต้านม รอยแยกทางทวารหนัก Gastro-nasal cavity Senescence Syndromeไซนัสอักเสบก่อนมีประจำเดือน การเลิกบุหรี่ ตับไขมันที่มีน้ำหนักเกิน ท้องผูก เปื่อย ความเครียด ไอ ไตรกลีเซอไรด์สูง แผลไหม้ เล็บเปราะ กะพริบ หูดที่ร้อน เวียนหัว คุณสมบัติ สมุนไพร ฟอกหนัง ไม่ได้ดัดแปลง ยาโป๊ขม ยาแก้ปวด ยาสลบ anorectics ยาแก้ปวด ยาลดกรด ต่อต้านภูมิแพ้ ต้านโรคหืด Antiidrotiche Antinevrotiche สารต้านอนุมูลอิสระ Antipyretics Antirheumatics Antiscorbutics น้ำยาฆ่าเชื้อ Antispasmodics Antiurics Aperitifs Flavouring Astringents Balsamic Bechics Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues สีย้อม Choleretic Decongestants ยาสมานแผล ยาขับปัสสาวะ สารขับปัสสาวะ เสมหะขนอ่อน eupeptic photosensitizing Galattofore Galattofughe Galattogoghe Moisturizers ภูมิคุ้มกันความดันโลหิตสูงจิตฤทธิ์ลดน้ำตาลระคายเคืองลดความดันโลหิตยาระบายยาเสพติด Lenitive Nervine สารอาหาร Odontalgiche Pettorali Purganti revulsive remineralizing fresheners rubefacient Scialagoghe ยากล่อมประสาททำให้หลับ Starnutatorie stomachic ปากใบยาเสพติด Tenifughe กระชับ vasoconstrictive vasodilatory vermifugal Vescicatorie วิตามิน vulnerary
