นั่นคืออะไร
แมกนีเซียมสเตียเรตเป็นเกลือที่มีต้นกำเนิดมาจากการรวมตัวของโมเลกุลสเตียเรตสองโมเลกุลที่มีไอออนบวกแมกนีเซียม (Mg2 +) สเตียเรตเป็นเพียงประจุลบของกรดสเตียริกซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัวที่มีอะตอมของคาร์บอน 18 อะตอมที่แพร่หลายในธรรมชาติ (C18H36O2) โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ไขมันสัตว์
คุณสมบัติและการใช้งาน
ที่อุณหภูมิห้อง แมกนีเซียมสเตียเรตจะปรากฏเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น และไม่ละลายน้ำ
มีการใช้ในอุตสาหกรรมอย่างกว้างขวางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริษัทยาและอาหาร อันที่จริงมันถูกใช้เป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เรียบเนียนเป็นเลิศ
เป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
การเพิ่มยาหรืออาหารเสริมเป็นเม็ดมีประโยชน์อย่างมากในการปรับปรุงความสามารถในการใช้การของผง ทำให้แน่ใจว่าจะไม่ยึดติดกับเครื่องกดยาเม็ด นอกจากนี้แมกนีเซียมสเตียเรตยังช่วยลดแรงเสียดทานระหว่างอนุภาคกับแม่พิมพ์ ต้องระลึกไว้เสมอว่าในระหว่างการบีบอัดทางกล แรงเสียดทานถูกสร้างขึ้นที่สามารถทำให้ผงมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับ 70 ° C ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเพิ่มสารเพิ่มปริมาณที่สามารถลดแรงเสียดทานและความเสี่ยงของการเสียสภาพของสารออกฤทธิ์ . . .
ด้านสุขภาพ
บนฉลาก สามารถระบุแมกนีเซียมสเตียเรตได้ทั้งหมดหรือใช้อักษรย่อ E470b เนื่องจากประกอบด้วยโมเลกุลที่พบได้ทั่วไปในอาหาร แมกนีเซียมสเตียเรตถือเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยอย่างยิ่ง อย่างน้อยก็สูงถึง 2.5 กรัมต่อกิโลกรัมต่อวัน จากมุมมองด้านสุขภาพ โปรดจำไว้ว่า กรดสเตียริกแม้จะเป็นกรดไขมันอิ่มตัว แต่ก็ถูกทำให้อิ่มตัวในกรดโอเลอิกในร่างกาย ดังนั้นจึงมีความสามารถในการทำให้เกิดมะเร็งได้ต่ำเป็นพิเศษ
กรดสเตียริกที่ใช้ในการผลิตแมกนีเซียมสเตียเรตสามารถหาได้จากไขมันสัตว์หรือน้ำมันพืช (โดยการเติมไฮโดรเจนของกรดโอเลอิก) สันนิษฐานว่าเมื่อคำว่าแมกนีเซียมสเตียเรตธรรมชาติปรากฏบนฉลาก ต้นกำเนิดของมันคือผักอย่างแน่นอน
แมกนีเซียมสเตียเรตไม่สามารถถือเป็นอาหารเสริมแมกนีเซียมได้ เนื่องจากแร่ธาตุมีเปอร์เซ็นต์ต่ำและมีกรดสเตียริกสูง
