Spumante คืออะไร
สปาร์กลิงไวน์เป็นไวน์ฟู่ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งมีปริมาณสูงกว่าไวน์ "สปาร์กลิง" ทั่วไป สปาร์กลิงไวน์คุณภาพได้มาจากการหมักตามธรรมชาติ แต่มีกรดคาร์บอนิกเพิ่มอยู่บ้าง หลังจะไม่ได้รับการจัดการในบทความ
เมื่อเทียบกับไวน์อื่น ๆ (รวมถึงสปาร์กลิงไวน์) สปาร์กลิงไวน์มีลักษณะเฉพาะ: คาร์บอนไดออกไซด์ที่มีความเข้มข้นสูง (ระหว่าง 3 ถึง 3.5 บาร์ขึ้นไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพ) ความแรงของแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย และลักษณะพิเศษทางประสาทสัมผัสและกลิ่นที่น่ารับประทาน ตัวแปร: องุ่นต้นทาง การหมักแบบต่างๆ การหมักและการสุก)
หมายเหตุ ในบรรดาสปาร์กลิงไวน์คุณภาพสูงสุด ความดัน (ประมาณ 20 ° C) มักจะสูงถึง 5-6 บาร์
องค์ประกอบทางโภชนาการ
สปาร์กลิงไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 15.3% Vol. (12.1g) ดังนั้นจึงไม่อยู่ในกลุ่มวิญญาณ การชี้แจงนี้เป็นพื้นฐาน เนื่องจากส่วนการบริโภคของประเภทหนึ่งและประเภทอื่นมีความแตกต่างกันมาก
สปาร์กลิงไวน์ที่ตรวจสอบในตารางน่าจะเป็นประเภท Charmat ที่มียีสต์อยู่ได้นาน เนื่องจากมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย (สูงกว่าในไวน์ Charmat ที่ไม่มีหรือในระยะสั้น) และเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ที่ไม่มากเกินไป (สูงกว่าใน Champenoise กระบวนการ).
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)
ในสปาร์กลิงไวน์ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ ดังนั้นจึงเป็นเครื่องดื่มที่เรียกได้ว่า "ว่างเปล่า" ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเทียบกับไวน์แดง ไวน์ขาวไม่มีสารฟีนอลที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณเท่ากัน (ต่ำกว่ามาก!) ซึ่งเป็นแง่มุมที่ทำให้พวกเขาไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงในโภชนาการของมนุษย์
