เชอร์เบท

เชอร์เบทคืออะไร?

เชอร์เบทเป็นการเตรียมอาหารแบบเย็น คล้ายกับไอศกรีมแต่มีความคงตัวของของเหลวมากกว่า ฟังก์ชันดั้งเดิมคือการแยกอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ออกจากอาหารที่ทำจากปลา มันยังถูกกำหนดให้เป็นการสลับฉากเพื่อเห็นแก่ตัวมันเอง ตราบใดที่มันมีบริบทในมื้ออาหารที่หรูหราและประณีตเป็นพิเศษ

ประเภทของเชอร์เบท

มีสูตรต่างๆ สำหรับเชอร์เบท แต่สูตรดั้งเดิมยังคงเป็นสูตรที่ใช้มะนาวเป็นหลัก ในบรรดาส่วนผสมต่างๆ (หลักและรอง) ส่วนใหญ่จะใช้น้ำ โพรเซคโก้ โยเกิร์ต ครีมหรือครีม วอดก้า กาแฟ นม สะระแหน่ ชะเอม และผลไม้ประเภทต่างๆ
สูตรเชอร์เบทสุดคลาสสิก ได้แก่ มะนาว ส้มโอ ส้ม เชอร์รี่ดำ แตงโม กีวี ราสเบอร์รี่ และเชอร์เบทผลไม้รวม กาแฟเป็นความพยายามที่ไม่พึงประสงค์ในการผสมผสานความสดของเชอร์เบทกับรสชาติของเครื่องดื่ม เป็นสินค้ายอดนิยมในช่วงฤดูร้อน
นอกจากนี้ยังมีสูตรเชอร์เบททางเลือกอีกด้วย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ Lemon และ Elderberry Sorbet แต่ยังมี Sorbet สับปะรดไร้แอลกอฮอล์ (สำหรับน้องคนสุดท้อง) และ Strawberry Sorbet ที่ละเอียดกว่าด้วย สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ฉันแนะนำให้คุณศึกษาสูตรวิดีโอของ Alice โดยคลิกที่นี่

ลักษณะทางโภชนาการ

เนื่องจากสูตรเชอร์เบตหลายสูตรมีความแตกต่างกัน จึงไม่ควรยากที่จะเข้าใจถึงความคลาดเคลื่อนที่สามารถเน้นย้ำได้ในการวิเคราะห์ทางเคมีของสูตรต่างๆ
ไม่สามารถวิเคราะห์สูตรอาหารที่ใช้บ่อยทั้งหมดได้ ฉันจะใช้ Alice's Very Fast Lemon Sorbet เป็นตัวอย่าง (เนื่องจากจะคล้ายกับที่เสนอในร้านอาหารและบาร์ต่างๆ) เป็นการเตรียมที่ให้ปริมาณพลังงานโดยเฉลี่ย ดังนั้นจึงต่ำเมื่อเทียบกับไอศกรีม แต่สูงเมื่อเทียบกับเชอร์เบท "ดั้งเดิม" (ซึ่งควรมีน้ำตาลน้อยมาก)
พลังงานมาจากซูโครสเป็นหลัก แต่ก็มีไขมันบางส่วน (ส่วนใหญ่อิ่มตัว) และโปรตีนบางส่วน วิตามินและเกลือแร่ไม่ดี นอกจากนี้ เราขอเตือนคุณว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ จึงไม่แนะนำสำหรับคนหนุ่มสาว .
เชอร์เบทแสดงถึง "ทางเลือกแคลอรี่ต่ำแทนของหวาน แต่ไม่ได้หมายความว่าควรเป็นอาหารสำหรับการบริโภคจำนวนมาก ส่วนไม่ควรเกิน 100-120 มล. / กรัมและให้เนื้อหาในน้ำตาลธรรมดาและเอทิลแอลกอฮอล์ นี่เป็นเรื่องจริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก: โรคอ้วน, hypertriglyceridemia, เบาหวานชนิดที่ 2 และความดันโลหิตสูง (เพื่อเพิ่มสารอาหารอื่น ๆ ของอาหาร)

อาหารอื่นๆ - ขนมหวาน Aspic Cantucci Caramel Candied Cedar Chocolate White Chocolate Codette Chantilly Cream Custard Crepes Ice Cream Granita Ice Cream Jam and Jam Marshmallow Marzipan Honey Mustard Nutella Sponge Cake Pandoro Panettone Shortcrust Pastry Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Iced Sugar หมวดหมู่ เนื้อสัตว์ ธัญพืช และอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม สุราและกราปปาพื้นฐาน การเตรียมการ ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเซลิแอค สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด วาเลนติโน่สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ