ข้อความที่มักถูกสื่อโดยแคมเปญโฆษณาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ หมายความว่า ใครๆ ก็อาจจำเป็นต้องทานวิตามินเสริม ควบคุมความเครียด รับมือกับช่วงเวลาที่เข้มข้นที่สุดของการทำงาน/เรียน ต่อต้านวัย หรือเผชิญหน้าคนนับพัน ความตึงเครียดในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม หลายคนสงสัยว่าทั้งหมดนี้เป็นความจริงหรือไม่
ในบทความนี้เราจะพยายามตอบข้อสงสัยนี้โดยอธิบายลักษณะสำคัญ ประโยชน์และประสิทธิภาพของอาหารเสริมวิตามิน
มีจำหน่ายในสูตรต่างๆ (เช่น ยาเม็ด แคปซูล แกรนูล เป็นต้น) ที่มีวิตามินประเภทต่างๆ และใช้เพื่อเสริมอาหารตามปกติ
ตามกฎหมายปัจจุบัน อาหารเสริมเหล่านี้ต้องถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร จึงไม่เกี่ยวกับยาเสพติด
. แม้ว่าบางส่วนจะผลิตโดยร่างกาย แต่เพื่อตอบสนองความต้องการอย่างเต็มที่จำเป็นต้องแนะนำในอาหารวิตามินสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่:
- วิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค
- วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ วิตามินบีและวิตามินซี
วิตามินมีอยู่ในอาหารทั้งพืชและสัตว์ อย่างไรก็ตาม สารเหล่านี้หลายชนิดสามารถทนความร้อนได้ ดังนั้นพวกมันจึงมีแนวโน้มที่จะสลายตัวด้วยความร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินของกลุ่มบีและวิตามินซีมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษ ซึ่ง - นอกจากการย่อยสลายเนื่องจากการกระทำของอุณหภูมิสูง - ยังไวต่อแสงและการสัมผัสกับน้ำ ในทางกลับกัน วิตามินที่ละลายในไขมัน ไม่มีการลดลงใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในแง่ของสิ่งที่เพิ่งพูดดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าการบริโภคอาหารสดและอาหารดิบเท่านั้นที่สามารถรับประกันการบริโภควิตามินสูงสุด
สำหรับวิตามินแต่ละชนิด มีการกำหนดระดับการบริโภคที่แนะนำไว้ด้านล่างซึ่งไม่แนะนำให้ลดลงเพื่อหลีกเลี่ยงการเริ่มมีอาการของความบกพร่องและความผิดปกติที่เกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตาม ระดับวิตามินที่แนะนำสามารถทำได้ด้วยการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลาย
ตารางด้านล่างแสดงแหล่งที่มาหลักของวิตามินและอาการที่พบบ่อยที่สุดที่อาจเกิดขึ้นได้ในกรณีที่ขาดวิตามิน
ประเภทของวิตามิน
อาการของการขาดวิตามินมักเกิดขึ้นเฉพาะในสถานการณ์ที่ร้ายแรงโดยเฉพาะที่อาจเกิดจากโรคหรืออาหารบางอย่าง (มักไม่ถูกต้องและไม่สมดุล) มากยิ่งขึ้นไปอีก ดังนั้นหากเกิดต่อเนื่องเป็นเวลานานและดำเนินการโดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์หรือโดยผู้เชี่ยวชาญบางส่วน เช่น นักโภชนาการหรือนักโภชนาการ เป็นต้น ในเวลาเดียวกัน อาการขาดวิตามินอาจเกิดขึ้นได้ใน:
- ผู้สูงอายุ (อาหารไม่ดี การดูดซึมผิดปกติ);
- ผู้ติดสุรา (อาหารไม่ดี โรคตับ การดูดซึมผิดปกติ);
- ผู้ที่อยู่ภายใต้การบำบัดด้วยยาบางอย่าง เช่น การบำบัดด้วยยากันชักเรื้อรัง (เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม อ่านเพิ่มเติม: ยาที่ทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินและแร่ธาตุ)
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร (ความต้องการเพิ่มขึ้น);
- อาสาสมัครที่ทุกข์ทรมานจากพยาธิสภาพเฉพาะ เช่น โรคกระเพาะแกร็น
ในกรณีเหล่านี้ การใช้วิตามินเสริมสามารถเป็นประโยชน์ในการเติมเต็มข้อบกพร่องของสารอาหารรองเหล่านี้และรับประกันประสิทธิภาพทางกายภาพที่ดีที่สุด
ขนาดกลาง.นักวิชาการคนอื่นๆ เตือนเราว่า การจะชื่นชมคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามินนี้ จำเป็นต้องกินอย่างน้อย 200 มิลลิกรัมทุกวัน ตามที่บางคนปริมาณเหล่านี้ควรเพิ่มขึ้นเป็น 500-1000 มก. / วัน เพื่อให้บรรลุค่าดังกล่าวมักจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามิน
ในตัวอย่างอาหารมากมายของเรา เราได้รายงานค่าวิตามินซีที่ได้จากเมนูต่างๆ จากการตรวจสอบข้อมูลเหล่านี้ เราพบว่า "อาหารที่หลากหลายและสมดุลให้วิตามินซี 50 ถึง 500 มก. ต่อพันแคลอรีทุกวัน
น่าเสียดาย ไม่ใช่ทุกคนที่จะปฏิบัติตามอาหารที่ถูกต้องเท่าเทียมกัน และในขณะที่เคารพค่าการบริโภคขั้นต่ำที่แนะนำ พวกเขาอาจต้องการ "การเสริมวิตามิน การเล่นกีฬา ความเครียด การทำงานที่หนักหน่วง และพยาธิสภาพที่สำคัญไม่มากก็น้อยยังเพิ่มการเรียกร้องวิตามินของร่างกายที่ จึงสามารถพึงพอใจได้โดยหันไปใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเฉพาะ
โดยทั่วไป ก่อนรับประทานอาหารเสริมวิตามิน ก็ยังดีที่จะขอความเห็นเชิงป้องกันจากแพทย์ของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณมีอาการเจ็บป่วยหรือเป็นโรคใดๆ หากคุณกำลังรับการรักษาด้วยยา (เพื่อหลีกเลี่ยงการโต้ตอบที่อาจเกิดขึ้น) หรือหากคุณอยู่ในสภาวะพิเศษ (เช่น ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร)
ไม่ว่าในกรณีใดเกี่ยวกับ "ประโยชน์ของ" การเสริมวิตามินมีโรงเรียนแห่งความคิดที่แตกต่างกัน: จากนักอนุรักษนิยมที่เน้นความไร้ประโยชน์ของอาหารเสริมวิตามินอย่างแน่นอนและชอบที่จะมุ่งเน้นไปที่การศึกษาอาหารที่ถูกต้องของผู้ป่วยผ่านสื่อกลางต่างๆ แล้วแต่ผู้สนับสนุนสินค้าเหล่านี้ที่แนะนำให้ใช้
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: วิตามินและแร่ธาตุ: ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
