การย่อย

และในส่วนแรกของลำไส้ซึ่งอาศัยชุดของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและกายภาพโดยที่สิ่งมีชีวิตเปลี่ยนอาหารให้เป็นสารที่สามารถดูดซึมและหลอมรวมได้

อวัยวะจำนวนมากมีส่วนร่วมในการย่อยอาหาร ซึ่งรวมกันเป็นท่อยาวที่เรียกว่าระบบย่อยอาหาร ตามท่อนี้ซึ่งสื่อสารกับภายนอกผ่านปากและทวารหนัก โครงสร้างทางกายวิภาคจำนวนมากสามารถพบได้ โดยแต่ละส่วนมีบทบาทเฉพาะที่เราจะพิจารณาในบทความนี้

กระบวนการย่อยอาหารสั้น ๆ เกี่ยวข้องกับ: ปาก หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้ และเอนไซม์ย่อยอาหารที่ผลิตโดยตับอ่อนและตับ

และสำหรับสารเคมีของเอนไซม์ทำน้ำลาย อาหารเริ่มได้รับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญครั้งแรก เศษอาหารบดและผสมกับน้ำลาย เรียกว่า ยาลูกกลอนอาหาร

กระบวนการง่าย ๆ นี้ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับโครงสร้างมากมาย ตัวอย่างเช่น เราคิดว่ากล้ามเนื้อบดเคี้ยว การปกคลุมด้วยเส้นตามลำดับ กลไกการทำงานของลิ้น และเอ็นไซม์จำนวนมากที่มีอยู่ในน้ำลาย

ในกลุ่มเหล่านี้มีบทบาทสำคัญอันดับแรกคือ ptyalin ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่ช่วยในการย่อยแป้ง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่สำคัญนี้มีอยู่ในซีเรียลและมันฝรั่งเหนือสิ่งอื่นใดประกอบด้วยน้ำตาลธรรมดาหลายชนิดรวมกัน เพื่อชื่นชมประสิทธิภาพการย่อยอาหารของ ptyalin เพียงแค่เคี้ยวขนมปังสักชิ้นโดยไม่ต้องกลืนสักสองสามนาที เมื่อเวลาผ่านไป bolus จะมีรสหวานมากขึ้นซึ่งสะท้อนถึงการแยกสายโซ่โพลีแซ็กคาไรด์ที่ยาวออกเป็นน้ำตาลธรรมดา

ในทางกลับกัน สารอื่นในน้ำลายที่เรียกว่า mucin มีหน้าที่ในการทำให้เม็ดอาหารมีความหนืดและหล่อลื่น

การเคี้ยวอาหารที่เหมาะสมจึงเป็นพื้นฐานสำหรับการย่อยอาหารที่ดี

ซึ่งเป็นกระบวนการที่ส่งลูกกลอนภายในหลอดอาหารไปพร้อม ๆ กับป้องกันไม่ให้ไหลกลับเข้าไปในช่องทางเดินหายใจ กลไกนี้สามารถเกิดขึ้นได้ด้วยการประสานงานของลิ้น กล่องเสียง และคอหอยเท่านั้น

ปกป้องโดยกระดูกสันอกและอยู่ใต้หลอดลม หลอดอาหารประกอบด้วยเนื้อเยื่อที่ขยายได้ซึ่งขยายและแคบลงตามการมีอยู่หรือไม่มีของอาหาร bolus โครงสร้างทางกายวิภาคที่สำคัญนี้คล้ายกับคลองประมาณ 25 เซนติเมตร หน้าที่ของมันคือ เพื่อให้ช่องปากสื่อสารกับกระเพาะ

ภายในหลอดอาหาร ยาลูกกลอนถูกกดลงโดยกลไกการหดตัวของกล้ามเนื้อละเอียด ฟังก์ชันนี้เชื่อมโยงกับชุดของวงแหวนของกล้ามเนื้อที่หดตัวและคลายตัวเพื่อให้อาหารเจริญก้าวหน้า (esophageal peristalsis) กลไกนี้ไม่ได้ตั้งใจแต่มีประสิทธิภาพมากจนสามารถต้านแรงโน้มถ่วงได้เหมือนกับนอนคว่ำหน้า

หลอดอาหารยังมีต่อมขนาดเล็กมากที่หลั่งสารคัดหลั่งเข้าไปในท่อขับถ่ายหลักซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้ผนังหลอดอาหารไหล ด้วยวิธีนี้ การผ่านของอาหารจะสะดวกยิ่งขึ้น
การสำรอกของอาหารในกระเพาะอาหารสามารถป้องกันได้โดยการมีวาล์วอยู่ที่ปลายล่างของหลอดอาหาร แผ่นพับของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อนี้เรียกว่ากล้ามเนื้อหูรูดส่วนล่างของหลอดอาหารซึ่งปกติจะอนุญาตให้ยาลูกกลอนผ่านไปในทิศทางเดียว ทันทีที่ส่วนผสมของอาหารและน้ำลายมาถึงบริเวณนี้ วาล์วจะเปิดขึ้น ปล่อยให้ยาลูกกลอนผ่านและปิดอีกครั้ง

ต่อ: การย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น "

ข้อมูลเชิงลึก

• กระเพาะอาหารและการย่อยอาหาร
• ลำไส้เล็กและระบบย่อยอาหาร
• ระบบย่อยอาหารไม่ดี อาการอาหารไม่ย่อย
• การย่อยโปรตีน
• การย่อยคาร์โบไฮเดรต
• การย่อยไขมัน
• พืชและสารสกัดจากทางเดินอาหาร
• ระบบทางเดินอาหาร
• เวลาย่อย
• เอนไซม์ย่อยอาหาร
• น้ำตับอ่อน
• น้ำย่อยในกระเพาะอาหาร