ตามเนื้อผ้า ในวันอีสเตอร์หรือวันจันทร์อีสเตอร์ เค้กปาสควาลินาจะเสิร์ฟบนโต๊ะ (หรือบนผ้าห่มปิกนิก) เค้กรสเผ็ดสอดไส้สมุนไพร ริคอตต้า และไข่ วันนี้ฉันขอเสนอ Pasqualina คลาสสิกที่แตกต่างและเป็นส่วนตัวในรูปแบบของมงกุฎ: อย่าพลาด!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 178 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับพาสต้า
- แป้งขาวชนิด 00 . 300 กรัม
- เกลือ 6 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 30 มล.
- น้ำ 160 มล
- ยีสต์สำเร็จรูป 8 กรัม
แปรง
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
สำหรับการเติม
- พาร์เมซานชีสขูด 40 กรัม
- ถามข ลูกจันทน์เทศ
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- ไข่ลวก 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
- ริคอตต้าสด 100 กรัม
- อาหารนึ่ง: ผักโขม 250 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- มีดพาสต้าหรือล้อ
- แปรง
- ฟิล์มใส
- ตะแกรง
- โรลลิ่งพิน
การตระเตรียม
- ขั้นแรก อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมพาสต้า ในชามร่อนแป้งขาวพร้อมกับยีสต์คีชทันที รวมเกลือ น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง แล้วผสมส่วนผสมโดยเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่ม นุ่ม ไม่เป็นก้อน และไม่เหนียวเหนอะหนะ
ทางเลือกของเชื้อ
คุณสามารถใช้ยีสต์ต้มเบียร์สด 6 กรัมหรือยีสต์แห้ง 2 กรัมเพื่อให้ได้แป้งโดว์ขนมปังแทนยีสต์สำเร็จรูป ในกรณีนี้ แป้งจะต้องขึ้นเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมงขึ้นไป เพื่อเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า หรือใช้ขนมพัฟหรือขนมชอร์ตครัสรสเผ็ด- เตรียมไข่ลวก: ใส่ไข่สองฟองในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น นำไปตั้งเตาแล้วต้มประมาณ 8 นาที แช่ไข่ลวกในน้ำเย็นจัด ความร้อนช็อกจะช่วยให้ปลอกเปลือกง่ายขึ้น
- ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ ในชาม ผสมผักโขมนึ่งกับริคอตต้าสด แล้วใส่เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และชีสพาร์เมซานขูด
วิธีทำผักโขม
การทำผักโขมเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ หลังจากล้างใบแล้วควรวางผักโขมไว้ในตะกร้าหวด พวกเขาพร้อมในไม่กี่นาทีทันทีที่สูญเสียปริมาตร: เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เราแนะนำให้บีบผักโขมจากน้ำส่วนเกินและตัดด้วยมีดเพื่อหลีกเลี่ยงเส้นใย- เปลือกไข่. ตัดไข่แต่ละฟองออกเป็น 4 ชิ้น
- ดำเนินการกับการแพร่กระจายของแป้ง นำฟิล์มออกจากแป้งแล้วใช้ส่วนเล็ก ๆ (สำหรับตกแต่ง) โรยพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ได้วงกลมบาง ๆ ตัดพาสต้าเป็น 8 ชิ้น คลึงแป้งที่เล็กกว่าแล้วตัดด้วยแม่พิมพ์อีสเตอร์
- จัดรูปสามเหลี่ยม (เวดจ์) ของแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ดูแลให้เป็นลวดลายเรเดียลหรือในกรณีใด ๆ ของดวงอาทิตย์โดยให้ขอบเหลื่อมกันเล็กน้อย
- จัดเรียงไส้ด้านในของซันเบิร์สต์โดยใส่ไข่ลงบนฐานของลิ่มแต่ละอัน
- พับปลายของ "ดวงอาทิตย์" เข้าด้านใน บีบขอบเพื่อไม่ให้แป้งเปิด
- แปรงพื้นผิวของมงกุฎด้วยไข่ที่ตีแล้วติดรูปร่างพาสต้าที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป แปรงรูปร่างอีกครั้งด้วยไข่
- อบ Pasqualina crown ที่ 180 ° C (ระบายอากาศ) ประมาณ 40 นาที
- นำออกจากเตา พักให้เย็นและเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
แม้แต่ในวันอีสเตอร์ เราก็ควบคุมแคลอรี่ได้: มงกุฎนี้มีแคลอรี่ปานกลาง ดังนั้นจึงไม่บาปเกินไป! คุณยังสามารถปรับแต่งด้วยการอุดฟันอื่นๆ (ทำให้บาปมากหรือน้อยตามรสนิยมของคุณ)คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Corona Pasqualina เป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูง ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มอาหารเรียกน้ำย่อย
พลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตมีแนวโน้มที่จะซับซ้อน เปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
คอเลสเตอรอลและไฟเบอร์มีความเกี่ยวข้อง
Corona Pasqualina เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ไม่มีข้อห้ามที่สำคัญในเรื่องนี้ ในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน แนะนำให้ลดปริมาณและความถี่ในการบริโภคลง
ประกอบด้วยกลูเตนและแลคโตส ดังนั้นจึงไม่สามารถต้านทานโรค celiac และแพ้น้ำตาลในนมได้
ได้รับอนุญาตจากระบอบโภชนาการมังสวิรัติแต่ไม่อนุญาตโดยมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 50-60 (90-105 kcal)
