การดูดซึมไขมัน

ดูเพิ่มเติม: malabsorption

มิเซลล์

ในระดับลำไส้เล็กไลเปสตับอ่อนย่อยกรดไขมันทำให้เกิดมวลรวมที่ละเอียดมากที่เรียกว่าไมเซลล์ ภายใน "ตัวขนส่ง" ขนาดเล็กเหล่านี้ซึ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งโมเลกุลไลโปฟิลิกเข้าไปในเซลล์ที่รับผิดชอบในการดูดซึมนั้นมีผลิตภัณฑ์ของ การย่อยไขมัน:

คอเลสเตอรอล วิตามิน เกลือน้ำดี

โมโนกลีเซอไรด์และกรดไขมันที่เกิดจากการย่อยของไตรกลีเซอไรด์

ไลโซฟอสโฟลิปิดและกรดไขมันที่เกิดจากการย่อยของฟอสโฟลิปิด

การดูดซึมไขมันส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่ทางเดินกลางของลำไส้เล็กที่เรียกว่าเจจูนุม

การดูดซึมสารอาหาร

ด้วยขนาดที่เล็กและการละลายของเกลือน้ำดี ทำให้ไมเซลล์สามารถละลายได้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำ

เมื่อมาถึงบริเวณใกล้ไมโครวิลลีที่ปกคลุมพื้นผิวภายนอกของวิลลี่ในลำไส้ (ขอบแปรง) ไมเซลล์จะปล่อยสารออกมา ส่วนประกอบแต่ละอย่างโดยอาศัยความเป็น lipophilicity ของพวกมันสามารถข้ามพลาสมาเมมเบรนของเส้นขอบแปรงและเจาะเข้าไปใน enterocytes

ณ จุดนี้ สารเหล่านี้ เพื่อที่จะถูกปล่อยออกมาในพลาสมาหรือน้ำเหลือง จะต้องมารวมกันและก่อตัวเป็นไลโปโปรตีน ซึ่งเป็นกลุ่มเกาะจริงที่ประกอบด้วยส่วนไขมันและส่วนโปรตีน

• (ตรงกันข้ามกับสิ่งที่เกิดขึ้นในกระเพาะอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนเริ่มต้นของลำไส้เล็ก) ในทำนองเดียวกัน lysophospholipids จะรวมกับกรดไขมันทำให้เกิด ฟอสโฟลิปิด
• ณ จุดนี้ไลโปโปรตีนถูกผลิตขึ้น เรียกว่า chylomicron และประกอบด้วยไขมันหัวใจ (ประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์ ฟอสโฟลิปิด คอเลสเตอรอล และวิตามิน) ล้อมรอบด้วยโมเลกุลโปรตีน เสื้อคลุมประเภทนี้ต้องขอบคุณความสามารถในการละลายน้ำของโปรตีนที่เพิ่มระดับการละลายของ chylomicron ในตัวกลางที่เป็นน้ำ

หลังจากออกจาก enterocyte ด้วยกลไกของ exocytosis ไคโลไมครอนจะผ่านเข้าไปในของเหลวคั่นระหว่างหน้าและจากที่นั่นไปยังท่อน้ำเหลืองภายใน villus กรดและเกลือน้ำดีจะถูกดูดซึมเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนปลาย (ส่วนปลายของลำไส้เล็ก) แทน กระแสเลือดและขนส่งไปยังตับซึ่งจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่และหลั่งออกมาอีกครั้งด้วยน้ำดี

• เราขอเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดของการดูดซึมในลำไส้ (คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน น้ำ เกลือแร่ และวิตามินที่ละลายในน้ำ) ต่างจากไขมันตรงไปยังเส้นเลือดฝอยโดยการแพร่กระจายอย่างง่าย การอำนวยความสะดวก หรือการขนส่ง แม้สั้นและสั้น กรดไขมันสายกลาง ซึ่งเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของไขมันที่มีอยู่ในอาหาร จะไปถึงเส้นเลือดฝอยโดยตรง
• สำหรับเกลือแร่นั้น เกลือแร่บางชนิด เช่น โซเดียม คลอรีน โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส สามารถดูดซึมได้ง่าย ในขณะที่ไอออนบวกแบบ divalent เช่น แคลเซียม เหล็ก และสังกะสี จะถูกดูดซึมได้ยากกว่า สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมการขาดแร่ธาตุเหล่านี้จึงเป็นเรื่องธรรมดาและการบูรณาการของแร่ธาตุเหล่านี้มักถูกนำเสนอทั้งในด้านสุขภาพและการกีฬา
• วิตามินที่ละลายน้ำได้ ยกเว้นวิตามินบี 12 ซึ่งต้องการปัจจัยภายในที่หลั่งออกมาจากต่อมในกระเพาะอาหาร จะถูกดูดซึมได้อย่างง่ายดาย

หลังจากที่ผลิตโดยเซลล์ในลำไส้แล้ว chylomicrons จะถูกลำเลียงเข้าสู่การไหลเวียนของน้ำเหลืองซึ่งที่ระดับของเส้นเลือด subclavian จะไหลเข้าสู่กระแสเลือด เป็นที่เชื่อกันว่าเส้นทางบังคับซึ่งเห็นได้ชัดว่าไร้ประโยชน์นี้เชื่อมโยงกับการซึมผ่านของไคโลไมครอน การรวมตัวขนาดใหญ่เหล่านี้โดยอาศัยขนาดที่ใหญ่ ในความเป็นจริงจะประสบปัญหามากมายในการข้ามเส้นเลือดฝอยภายในวิลลัส

โดยสรุป ไคโลไมครอนจะผ่านเข้าสู่กระแสเลือดได้ก็ต่อเมื่อถูกดูดซึมในลำไส้และลำเลียงจากน้ำเหลืองเข้าสู่กระแสเลือดเท่านั้น

• สารอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดที่ดูดซึมในวิลลี่ในลำไส้จะถูกเทลงในเส้นเลือดฝอยซึ่งรวมตัวกันใน venules ไหลเข้าสู่เส้นเลือดที่เรียกว่า mesenteric vein ซึ่งเชื่อมต่อกันเป็นท่อขนาดใหญ่ที่มุ่งตรงไปยังตับและเรียกว่าพอร์ทัลหลอดเลือดดำ ดังนั้น ยกเว้น ลิพิด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากการดูดซึมของลำไส้จะรวมเป็นอวัยวะแรกของตับ ซึ่งเป็นโครงสร้างที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญของมัน โดยรับเลือดจากเส้นเลือดที่นำเข้ามา 2 ลำ ได้แก่ หลอดเลือดแดงตับซึ่งมาจากเส้นเลือดเอออร์ตาและเส้นเลือดพอร์ทัล มาจากลำไส้

เลือดแดงที่ส่งไปยังตับจะลำเลียงโดยหลอดเลือดแดงตับซึ่งเมื่อไปถึงอวัยวะแล้ว จะแตกแขนงออกเป็นหลอดเลือดแดงและเส้นเลือดฝอยขนาดเล็กจำนวนมาก ดังที่กล่าวไว้เมื่อสองสามบรรทัดที่แล้ว ตับยังได้รับเลือดจากหลอดเลือดดำพอร์ทัลซึ่งมีเลือดที่อุดมไปด้วยสารอาหาร (ยกเว้นไขมัน) ที่ไหลออกจากลำไส้

เลือดดำออกจากตับผ่านทางหลอดเลือดดำตับ ไหลเข้าสู่ Cava ที่ด้อยกว่า จากนั้นไปถึงหัวใจและวงจรของระบบ

ไคโลไมครอน

เมื่ออยู่ในบริเวณใกล้เคียงของกล้ามเนื้อหรือเซลล์ไขมัน chylomicrons ในเลือดจะชะลอการเดินและผูกกับไซต์บนผนังของเส้นเลือดฝอย ด้วยพันธะนี้ chylomicron จะส่งส่วนของไตรกลีเซอไรด์ไปยังเนื้อเยื่อ (โดยเฉพาะกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อไขมัน) ช่วยลดปริมาณไขมัน

ต่อจากนั้น chylomicrons ที่มีไตรกลีเซอไรด์ต่ำ (เรียกว่าเศษ) มาถึงตับและแทรกซึมเข้าไปข้างใน หลังจากรวมเซลล์ตับแล้ว ย่อยเปลือกโปรตีนภายนอก ปล่อยปริมาณไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์ที่ตกค้าง คอเลสเตอรอล ฟอสโฟลิปิด และวิตามินที่ละลายในไขมัน)

ไตรกลีเซอไรด์บางส่วนใช้เป็นพลังงานสำรองและบางส่วนย่อยสลายเป็นพลังงานเป็นกลีเซอรอลบวกกรดไขมัน หลังเข้าสู่วงจร Krebs จะถูกย่อยสลายต่อไปเป็นน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ด้วยการก่อตัวของ ATP

ฟอสโฟลิปิดสามารถใช้เพื่อพลังงานหรือโครงสร้าง ในกรณีหลัง พวกมันมีส่วนร่วมในการสร้างเยื่อหุ้มพลาสมา

วิตามินที่ละลายในไขมันจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดบางส่วนและเก็บไว้ในตับบางส่วนเพื่อรับมือกับการขาดวิตามิน เพียงเพื่อยกตัวอย่าง การสำรองวิตามินเอในร่างกายที่แข็งแรงและได้รับการหล่อเลี้ยงอย่างดีก็เพื่อรับประกันการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายเป็นระยะเวลาหนึ่งหรือสองปี

คอเลสเตอรอลซึ่งจำเป็นต่อการสนับสนุนการทำงานของเมตาบอลิซึมต่างๆ ส่วนหนึ่งถูกใช้เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มพลาสมาและส่วนหนึ่งเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนสเตียรอยด์และเกลือน้ำดี ซึ่งแตกต่างจากสารอาหารอื่นๆ คอเลสเตอรอลไม่สามารถเปลี่ยนแปลงหรือย่อยสลายเพื่อจุดประสงค์ด้านพลังงานได้ ส่วนเกินใด ๆ สามารถกำจัดได้ทางน้ำดีเท่านั้นซึ่งเมื่อปล่อยเข้าสู่ตับจะช่วยในการกำจัดอุจจาระ