ซัมโปน

Zampone คืออะไร?

Zampone เป็นอาหารปรุงจากเนื้อสัตว์ ไขมัน และเปลือก พื้น และผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น เกลือและเครื่องเทศ (คล้ายกับโคเทคชิโน)

ด้วยเหตุนี้ ซัมโปนจึงอยู่ในกลุ่ม I ของอาหารและลักษณะทางเคมีและทางโภชนาการของแซมโปนมีความโดดเด่นด้วยการมีส่วนร่วมของ: โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง ไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอล ธาตุเหล็ก และวิตามินที่ละลายในน้ำส่วนใหญ่ของกลุ่มบี ซัมโปนไม่ ให้ (หรือมากกว่านั้นไม่ควรนำ) ใยอาหารและคาร์โบไฮเดรต แต่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งนมเพิ่ม

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซัมโปนเป็นของเนื้อสัตว์ที่เก็บรักษาไว้ทั้งหมด มันเป็นไส้กรอกที่บริโภคหลังการปรุงอาหาร (นานและคงอยู่) เนื่องจากในกรณีที่ไม่มีการอบร้อน ซัมโปนจะไม่ใช้ประโยชน์จากการย่อยได้เพียงพอ