เนื้อเวลลิงตันมีส่วนประกอบหลักคือเนื้อสันใน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าของอาหารพื้นฐานกลุ่มที่ 1 - อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง เกลือแร่ และวิตามินเฉพาะ อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติทางโภชนาการที่เกี่ยวข้องนั้นด้อยลงเมื่อมีส่วนประกอบอื่นๆ ของสูตรนี้ โดยเฉพาะแป้งพัฟ นี่คือเหตุผลที่สามารถสังเกตการแปลคุณค่าทางโภชนาการได้: การปรากฏตัวของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เส้นใยอาหาร และความเข้มข้นของไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลที่มากขึ้น
เนื้อเวลลิงตันให้ยืมตัวเองเพียงบางครั้งกับอาหารธรรมดาของอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเมตาบอลิซึมบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรรมพันธุ์ เช่น ภาวะกรดยูริกในเลือดสูง และฟีนิลคีโตนูเรีย และสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนักเกินและ/หรือโรคเมตาบอลิซึมอื่นๆ เช่น ไขมันในเลือดสูง
สูตรเนื้อเวลลิงตันมีความซับซ้อน มันต้องใช้ความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับระบบการทำอาหารและเตาอบ ตลอดจนประสบการณ์เฉพาะบางอย่าง
-cos-esami-e-terapia.jpg)
