Porchetta ของ Ariccia คืออะไร?
Porchetta di Ariccia เป็นอาหารที่ทำจากหมู (Sus scrofa domesticus) ย่างแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นทั่วอาณาเขตของเขตเทศบาล Ariccia (จังหวัดโรม)
แม้จะมีต้นกำเนิดที่แน่ชัด ด้วยพื้นที่การผลิตที่ชัดเจนและยุคประวัติศาสตร์ ต่อมาสูตรสำหรับ porchetta di Ariccia แพร่กระจายอย่างรวดเร็วราวกับไฟป่าในตอนกลางของอิตาลีส่วนใหญ่
เพื่อปกป้องความธรรมดา ในวันที่ 14 มิถุนายน 2011 สหภาพยุโรปจึงตัดสินใจให้รางวัลแก่ Porchetta di Ariccia ด้วยการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI) วันนี้ การขายและการจัดจำหน่ายได้ขยายออกไปตามระเบียบข้อบังคับเฉพาะทั่วทั้งภูมิภาค .
