โอวัลติน

โอวัลตินคืออะไร?

แอล"โอวัลติน เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้า แม้ว่าการใช้งานจะมุ่งเป้าไปที่การกำหนดสูตรเครื่องดื่มเฉพาะอย่างทั่วๆ ไปก็ตาม

D. Pimborough / Shutterstock.com

โอวัลตินเป็นผงแห้งแบบแช่เยือกแข็งที่มีไว้สำหรับการแก้ปัญหาทันทีในของเหลว โดยทั่วไปประกอบด้วยน้ำหรือนม ทุกวันนี้ ตราสินค้า “โอวัลติน” ยังผลิตอาหารอื่นๆ อีกมากมาย (เครื่องดื่ม บาร์ ฯลฯ) ซึ่งเป็นที่นิยมในยุโรปและทั่วโลก .
โอวัลตินมีส่วนผสมจากมอลต์สกัด (ยกเว้นประเภทอเมริกัน สังเกตได้จากบรรจุภัณฑ์สีน้ำเงิน) เติมน้ำตาล (ยกเว้นชนิดที่ผลิตในสวิตเซอร์แลนด์) และเวย์ บางพันธุ์มีรสโกโก้ขมด้วย อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบส่วนผสม . บนฉลาก เนื่องจากส่วนผสมและการวิเคราะห์ทางโภชนาการที่ตามมาอาจมีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่การแก้ไขบทความครั้งล่าสุด

“Ovomaltine” เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ “Associated British Foods” ผลิตโดย “Wander AG” ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ “Twinings” (ใน Neuenegg ใน Canton of Bern ประเทศสวิตเซอร์แลนด์) ซึ่งในปี 2546 ได้ซื้อแบรนด์จาก “Novartis”; อย่างไรก็ตาม ในสหรัฐอเมริกา สิทธิต่าง ๆ ได้มาแยกต่างหากจาก “เนสท์เล่”
แม้ว่าโอวัลตินจะมาจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์ แต่โอวัลตินยังค่อนข้างแพร่หลายในอิตาลี ซึ่งการบริโภคโอวัลตินส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาหารของทารก (แทนที่จะเป็นกาแฟที่ละลายน้ำได้)
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบริโภคโอวัลตินโดยทั่วไปบางส่วนถูกแทนที่ด้วยกาแฟข้าวบาร์เลย์ (อาหารอื่น) และผงโกโก้
ในสวิตเซอร์แลนด์ Ovaltine ได้รับความนิยมอย่างมาก การแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในปี 1980 ด้วยสโลแกนโฆษณา "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?" คำศัพท์ประเภทหนึ่งที่ในไม่ช้าก็กลายเป็นสัญลักษณ์ทางการค้าของผลิตภัณฑ์

โอวัลติน ทำมาจากอะไร?

โอวัลตินประกอบด้วยส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์ นมผงพร่องมันเนย โกโก้ที่ปราศจากน้ำมัน ผงเวย์ ไซรัปกลูโคส ไข่ (ในสวิตเซอร์แลนด์เท่านั้น) และน้ำผึ้ง
ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชื่อโอวัลตินเป็นผลมาจากการรวมตัว: ไข่ (ไข่ในภาษาละติน) e มอลต์ (มอลต์อังกฤษ).
โอวัลตินพร้อมบริโภคหลังจากผสมกับนมแล้ว แต่บางคนชอบละลายในน้ำ มอลต์ในปริมาณมากทำให้โอวัลตินมีรสชาติเฉพาะตัวอย่างน้อยที่สุด
Swiss Ovaltine วางตลาดในเกือบ 100 ประเทศทั่วโลก แต่ด้วยสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมเสมอเนื่องจากถูกปรับให้เข้ากับรสนิยมและกฎหมายของประเทศที่บริโภค
โอวัลตินอินเตอร์เนชั่นแนลมีรสหวานด้วยน้ำตาลซูโครสสีขาว (น้ำตาล) แต่ตามที่คาดไว้ ไม่รวมถึงการเติมไข่
ในบริเตนใหญ่ อเมริกา แอฟริกา อเมริกาใต้ และเอเชีย โอวัลตินมีสูตรดัดแปลงที่เรียกว่า “โอวัลติน”.
โอวัลตินให้พลังงานประมาณ 365kcal ต่อผง 100g ดังนั้น 66kcal ต่อส่วนที่แนะนำ (ประมาณ 18g)
เดิมเครื่องดื่มนี้ได้รับการพัฒนาให้เป็น "ยารักษาโรค" สำหรับผู้ที่ "ขาดสารอาหารหรืออ่อนแอโดยทั่วไป" แม้ว่าพื้นที่เก็บกักน้ำจะขยายไปสู่ประชากรทั่วไปอย่างรวดเร็วด้วยแนวคิดของอาหาร "ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ" (Getränk für die ganze Familie หรือ " ดื่มกันทั้งครอบครัว")
ทางแบรนด์ยังได้พัฒนาทางเลือกต่างๆ อีกหลายอย่าง ซึ่งง่ายต่อการขนส่งและบริโภค รวมทั้งอยู่ในหมวดหมู่ต่างๆ เหล่านี้รวมถึง: ของว่าง ("ovo sport", "choc ovo" เป็นต้น), มูสลี่, ช็อกโกแลตแท่ง, เครื่องดื่ม ("ovo drink"), ไอศกรีม ("Ovaltine Crunchy Cream" หรือ "Ovomaltine Crunchy Ice) เป็นต้น

ลักษณะทางโภชนาการ

โอวัลตินเป็นอาหารที่มีรสหวาน โดยให้พลังงานค่อนข้างสูง แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยโปรตีนและไขมันบางส่วน
คาร์โบไฮเดรตควรเป็นส่วนใหญ่ในประเภทง่าย ๆ (มอลโตส) และ / หรือกึ่งซับซ้อน (มอลโตเด็กซ์ตริน) สิ่งเหล่านี้ทำให้อาหารมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ทำให้ไม่เหมาะกับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง และน้ำหนักเกิน ตรงกันข้าม โอวัลตินสามารถค้นหาโปรแกรมที่น่าสนใจในด้านโภชนาการของนักกีฬาก่อนการแสดงได้

เส้นใยมีอยู่แต่ในปริมาณน้อย

คุณค่าทางโภชนาการ

องค์ประกอบทางโภชนาการต่อ "โอวัลติน" 100 กรัม

องค์ประกอบทางเคมี มูลค่า 100g ส่วนที่กินได้ 100% น้ำตก 3.1g โปรตีน 9.4g ไขมันทั้งหมด 1.3g กรดไขมันอิ่มตัว 0.68g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.34g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.17g คอเลสเตอรอล 0.0mg มีคาร์โบไฮเดรต 83.6g แป้ง - NS น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ - NS ไฟเบอร์ทั้งหมด 1.9g เส้นใยที่ละลายน้ำได้ - NS เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ - NS กรดไฟติก 0.0g แอลกอฮอล์ 0.0g พลัง 372.0kcal โซเดียม 259.0mg โพแทสเซียม 591.0mg เหล็ก 12.7 มก. ฟุตบอล 376.0mg ฟอสฟอรัส 376.0mg แมกนีเซียม 63.0 มก. สังกะสี 0.73mg ทองแดง 0.69 มก. ซีลีเนียม 7.0ไมโครกรัม ไทอามีน 4.23มก. ไรโบฟลาวิน 3.60มก. ไนอาซิน 42.32 มก. วิตามินเอเรตินอลเท่ากับ 3172.0µg วิตามินซี 127.0 มก. วิตามินอี 0.06 มก.

การบริโภคโปรตีนนั้นประเมินได้ยาก เนื่องจากมีโอวัลตินหลายประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บางชนิดต้องใช้ไข่และบางชนิดไม่มี เมื่อมีส่วนผสมนี้ เปปไทด์ควรมีคุณค่าทางชีวภาพสูง ตรงกันข้ามพวกเขาจะขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นบางอย่าง ในทุกโอกาส ค่าที่กล่าวถึงด้านล่างหมายถึงชนิดของโอวัลตินที่ไม่มีไข่
ไขมันมีน้อยมากที่จะระบุ พวกมันไม่มีนัยสำคัญในเชิงปริมาณและความชุกของกรดไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอลดูเหมือนไม่มี
ในส่วนของเกลือแร่ โอวัลตินนั้นอุดมไปด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง แม้แต่ในตาราง: แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง และซีลีเนียม สำหรับวิตามิน โอวัลตินมีไทอามีนมากมาย (vit B1) ), ไนอาซิน (vit PP), ไรโบฟลาวิน (vit B2), กรดแอสคอร์บิก (vit C) และเรตินอลที่เทียบเท่ากัน (pro vit A) สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสารอาหารที่เติมเข้ามา แต่ทำให้โอวัลตินเป็นอาหารที่มีคุณสมบัติคล้ายกับอาหารเสริมจริง
โอวัลตินเหมาะสำหรับความต้องการทางโภชนาการทุกประเภท ยกเว้น:

• ผู้ที่ได้รับความทุกข์ทรมานจากการชดเชยการกรองไตบางประเภท (เนื่องจากเกลือบางชนิดมีความเข้มข้นสูง)
• มังสวิรัติ (ในขณะที่ไม่มีข้อห้ามสำหรับมังสวิรัติ ovo-ovo)
• แพ้แลคโตส
• ช่องท้อง
• ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน, hypertriglyceridemic, hyperglycemic และเบาหวานชนิดที่ 2

ปริมาณโอวัลตินโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 5-10 กรัม (20-40 กิโลแคลอรี)

คำติชม

การสังเกตเชิงลบครั้งแรกที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและสุขภาพกล่าวถึงโอวัลตินในระดับสากล เกี่ยวข้องกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายในผง (โมโนแซ็กคาไรด์ไดแซ็กคาไรด์)
ในคำแถลงจาก "องค์กรผู้บริโภคแห่งเยอรมนี" ระบุว่าโอวัลตินประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล น้ำเชื่อมกลูโคส และน้ำผึ้งเป็นส่วนใหญ่ (และมากเกินไป) มากเกินไป) นอกจากนี้ยังอธิบายถึงเนื้อหาที่มีพลังงานสูงของอาหาร ซึ่งถือว่าค่อนข้างมากเกินไป
ดังนั้นโอวัลตินจึงไม่สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มตามปกติได้ น้อยกว่าเป็นการดับกระหายแทนน้ำ