ฮอทดอก

ลักษณะทั่วไป

ฮอทดอกเป็นแซนวิชแบบยาว (หรือแซนวิช) ที่ประกอบด้วยแฟรงค์เฟอร์เตอร์ แบบหลังที่อุ่นบนตะแกรงหรือนึ่ง อาจเป็นหมู ไก่ เนื้อวัว หรือไก่งวง ในขณะที่ขนมปังทำด้วยนม สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือการตัดขนมปังฮอทดอกซึ่งต้องไม่สมบูรณ์

ไม่เหมือนแฮมเบอร์เกอร์ อันที่จริง ขนมปังสองส่วนยังคงรวมกันอยู่ด้านหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็น "ด้านรองรับ" (หรือด้ามจับ) ของแซนวิช ด้านตรงข้าม ที่ซึ่งไส้กรอกหรือส่วนผสมอื่นๆ ในการเติม (หัวหอม, ชีส) , พริก, ของอร่อย, กะหล่ำปลีดอง ฯลฯ ) ซอสที่เข้ากัน (ซอสมะเขือเทศ มายองเนส มัสตาร์ด ฯลฯ) จะถูกกระจาย
ฮอทดอกที่ได้รับความนิยม ได้แก่ คอร์นด็อก ทอด สุกรในผ้าห่ม ห่อด้วยพาสต้าและ Beanie Weenies สับและเสิร์ฟพร้อมถั่ว

แฟรงค์เฟิร์เตอร์นำเข้าจากสหรัฐอเมริกาแต่แรกนำเข้าจากเยอรมันเป็นส่วนประกอบเฉพาะของการเตรียมอาหารนี้ซึ่งเป็นอาหารทั่วไปของชนชั้นแรงงานชาวอเมริกันมานานกว่าศตวรรษ แฟรงค์เฟิร์ตจากผักและขนมปังปราศจากนมถูกนำมาใช้

ฮอทดอกเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับอาหารอเมริกันที่มีการเฉลิมฉลองอย่างน้อยสองเทศกาลทุกปีเพื่อเป็นเกียรติแก่มัน: การแข่งขันกินฮอทดอกของนาธาน และ Wienermobile. อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ร่วมกับ "แฮมเบอร์เกอร์และเฟรนช์ฟรายส์" ฮอทดอกถือเป็นต้นกำเนิดของอาหารจานด่วนและ "อาหารขยะ"

พื้นหลัง

ยังไม่ชัดเจนว่าใครควรได้รับเครดิต (ถ้าสามารถกำหนดได้เช่นนี้) สำหรับการประดิษฐ์ฮอทดอก เป็นการเตรียมการที่อาจมีการปรับปรุงและแก้ไขเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้น ความแตกต่างอย่างมากระหว่างแซนด์วิชชิ้นแรกกับแซนด์วิชร่วมสมัยจึงเป็นอุปสรรคต่อการระบุตัวตนของผู้ค้นพบเพียงคนเดียว
ในอีกทางหนึ่ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าต้นกำเนิดของแฟรงค์เฟิร์เตอร์ ซึ่งเรารู้ว่ามีต้นกำเนิดจากยุโรป อย่างเยอรมันที่แม่นยำกว่านั้น เฉพาะในปี 1870 Charles Feltman (ผู้อพยพชาวเยอรมันในสหรัฐอเมริกา) เริ่มขายไส้กรอกบนถนนและ 10 ปีต่อมาก็เกี่ยวข้องกับขนมปัง ดูเหมือนว่าในขั้นต้น ประกอบของแซนวิชมีหน้าที่ไม่ทำให้มือหรือถุงมือของผู้บริโภคไหม้และสกปรก
การเชื่อมโยงระหว่างคำว่า ฮอทดอก (ฮอทดอก) กับ แซนด์วิช สามารถมีได้หลายสาเหตุ ไม่ชัดเจนซึ่งมีแนวโน้มมากที่สุด และในเรื่องนี้สันนิษฐานว่าคำว่า ฮอทดอก : มีรากศัพท์ภาษาอังกฤษอ้างอิงถึง วัตถุมันถูกคิดค้นโดยพ่อค้าริมถนนเพื่อเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดมันถูกประกาศเกียรติคุณโดยนักเขียนการ์ตูนกีฬาหรือเกิดขึ้นโดยบังเอิญเนื่องจากความคล้ายคลึงของไส้กรอกกับสัตว์ (ลองนึกภาพดัชชุนด์ที่อยู่ระหว่างขนมปังสองชิ้น ... ).

ด้านโภชนาการ

ตามที่คาดไว้ "ฮอทดอก" เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปที่เป็นของอาหารจานด่วนในต่างประเทศ เนื่องจากความขาดแคลนในองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามิน และสำหรับแคลอรี่ที่เพียงพอตลอดจนโมเลกุลที่ไม่แข็งแรง ฮอทดอกจึงถูกมองว่าเป็นอาหารขยะหรืออาหารขยะ
ความสมบูรณ์ของแคลอรี่ กรดไขมันอิ่มตัว และโคเลสเตอรอลของฮอทดอกเป็นลักษณะเชิงลบที่สำคัญที่สุดของอาหาร ลักษณะเหล่านี้ทำให้ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกินและ / หรือผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง
ชาวแฟรงค์เฟิร์ตยังอุดมไปด้วยสารกันบูด ในกลุ่มเหล่านี้: โซเดียมคลอไรด์ โซเดียมไนไตรท์ (E250) และวิต ซี (E315) แม้ว่าไนไตรต์จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยสิ้นเชิง แต่ไนไตรต์ไม่ได้ไม่มีผลข้างเคียงต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ ความอุดมสมบูรณ์ของโซเดียม (ที่ให้มาโดยเกลือและสารเติมแต่งบางชนิด) เป็นปัจจัยที่เป็นอันตรายต่อการเริ่มมีอาการและภาวะความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดแดงที่เลวลง
หลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้อย่างไรที่ฮอทดอกนั้นมีเกลือแร่มากมาย เช่น ธาตุเหล็กและแคลเซียม อันที่จริง ลักษณะเฉพาะนี้เป็นเพียงเครื่องบ่งชี้คุณภาพอาหารที่ดีเท่านั้น สิ่งนี้เกิดขึ้นกับระบบการผลิตไส้กรอกทั่วไป นั่นคือการแยกทางกลไกของส่วนที่กินได้ กระบวนการอัตโนมัตินั้นไม่แม่นยำนักและส่วนต่าง ๆ ที่กินได้ไม่ดี (กระดูก กระดูกอ่อน เส้นเอ็น ...) มีส่วนทำให้เกิดองค์ประกอบของอาหาร จากนั้น ทุกอย่างจะถูกทำให้เป็นมาตรฐานโดยกระบวนการที่คล้ายกับการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยการปรุงอาหาร
จากนั้น จำไว้ว่า "ฮอทดอก" เป็นอาหารที่ "ผ่านกระบวนการ" อย่างมาก โดยไม่มีวัตถุดิบ สิ่งนี้นำไปสู่การขาดแคลนน้ำ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ แม้แต่องค์ประกอบของวิตามินก็ยังไม่ดีเยี่ยม
มักถูกเน้นด้วย ความปลอดภัยของอาหารไม่ดี สำหรับฮอทดอกที่จำหน่ายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหรือแผงขายตามท้องถนน นอกจากแบคทีเรียในอุจจาระที่มีความเข้มข้นสูงแล้ว ไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ตฮอทดอกในบางครั้งยังมีส่วนรับผิดชอบต่อการปนเปื้อนจาก Listeria monocytogenesคือ ลิสเทอริโอซิส หากเป็นความจริงที่ว่าสำหรับสิ่งมีชีวิตที่มีสุขภาพดีนั้นเป็นพิษเล็กน้อยไม่สามารถพูดได้ในกรณีของสตรีที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่องหรือหญิงตั้งครรภ์: ในขณะที่อดีตสามารถป่วยหนักจนเสียชีวิตได้ ความเสี่ยงที่ร้ายแรงต่อภาระของทารกในครรภ์ เด็ก.
จากนั้นตามสิ่งที่ AICR อ้าง (สถาบันวิจัยมะเร็งแห่งอเมริกา) การบริโภคฮอทดอกต่อวันเป็นเวลาหลายปี (เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัว โซเดียม และสารกันบูดในปริมาณสูง) จะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักขึ้น 1.2%
ความสนใจ! ในสหรัฐอเมริกา 17% ของกรณีการสำลักอาหารในเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีเกิดจากฮอทดอก

อาหารอื่นๆ - เนื้อ Amatriciana เนื้อแกะ - เนื้อแกะ เป็ด - เนื้อเป็ด พอร์คชอป สเต็กฟลอเรนซ์ น้ำซุปต้ม เนื้อดิบ เนื้อแดง เนื้อขาว เนื้อม้า เนื้อกระต่าย เนื้อกระต่าย เนื้อหมู เนื้อผัก เนื้อไม่ติดมัน เนื้อแกะและแพะ เนื้อซี่โครง Carpaccio Cotechino Cutlet หอยทากหรือหอยทาก ไก่ฟ้า Guinea fowl - Guinea fowl meat Pork fillet Chicken Hamburger Hot Dog Kebab Patè Chicken breast Turkey breast Chicken - Chicken meat Meatballs Porchetta Quail - Quail meat Ragù ไส้กรอก เกม Zampone บทความอื่นๆ เนื้อสัตว์ หมวดหมู่ อาหาร เนื้อแอลกอฮอล์ ซีเรียลและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียม พื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรสำหรับมังสวิรัติ สูตรโปรตีนในภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ