Agreetti หรือเคราของ Friar

ลักษณะทั่วไป

NS agretti - หรือ หนวดเครา หรือ เคราของเนกัส - เป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มผักและผักใบเขียว เหมาะสำหรับการบริโภคผ่านการปรุงอาหาร และเป็นผลิตภัณฑ์ ที่แพร่หลายไปทั่วคาบสมุทรอิตาลี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องเคียง

Agretti อยู่ในตระกูล Chenopodiaceae (หรือ Amaranthaceae ขึ้นอยู่กับการจำแนกประเภท), Genus ซัลโซลา, สายพันธุ์ โซดา; ดังนั้นการตั้งชื่อทวินามของพวกเขาจึงเป็น ซัลโซล่าโซดา.
Agretti มีวงจรชีวิตประจำปีและความพร้อมใช้งานในตลาดสอดคล้องกับช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ความสนใจ! เคราของอาเกรตตีหรือภราดาเหมาะสำหรับการบริโภคอาหารโดยเฉพาะในรูปของต้นอ่อนและถั่วงอก
ในอดีต หนวดเคราของบาทหลวงยังมีประโยชน์อย่างอื่นนอกจากอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ที่อุดมไปด้วยโซเดียม อะเกรตตีถูกทำให้แห้ง เผา และแปรรูปเพื่อสกัดโซดา (สารประกอบอัลคาไลน์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการผลิตต่างๆ)

คำอธิบายต้นกำเนิดและการเพาะปลูก

เคราของนักบวชเป็นไม้ล้มลุกขนาดเล็ก (สูงประมาณครึ่งเมตร) มีลักษณะเป็นพุ่มเล็กๆ ที่ค่อนข้างง่ายต่อการระบุและมีลักษณะเป็นก้อน เนื้อแน่น เต็มอิ่มและแข็งเมื่อสัมผัส

สีของใบเป็นสีเขียวในขณะที่ลำต้นมีเฉดสีม่วงและสีขาวต่างๆ ออกผลเป็นช่อตามก้านดอก ความหนาของ agretti นั้นพิจารณาจากความเข้มข้นของน้ำที่ดีเยี่ยม ซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งสำรองที่จำเป็นในการตัดกันสภาพแวดล้อมที่แห้งแล้งที่พวกมันเติบโต เกลือแร่ที่มีความเข้มข้นสูงมากก็ถูกเจือจางในของเหลวชีวภาพนี้เช่นกัน
เคราของนักบวชมีถิ่นกำเนิดในยุโรป เอเชีย และแอฟริกาเหนือ มันเติบโตอย่างมากมายในชายฝั่งทะเลและต้องการดินที่อุดมด้วยทรายและโซเดียมเป็นพิเศษ แม้แต่ในทวีปอเมริกา
Agretti เป็นอาหารทั่วไปในวัฒนธรรมการกินของประเทศในยุโรปที่มองเห็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาเป็นตัวแทนของผลิตภัณฑ์ธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารของชาวอิตาลีและชาวสเปน
สามารถเก็บเกี่ยวหรือเพาะปลูก Agretti ได้ การค้นหาพืชป่าตามที่คาดการณ์ไว้จะต้องเกิดขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคม - พฤษภาคม) โดยเน้นที่พื้นที่ชายฝั่งทะเล อย่างไรก็ตาม ในด้านการเกษตร การเพาะปลูกจะดำเนินการบนดินที่ยากจน ระบายน้ำและเป็นทราย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโซเดียม (พืชฮาโลฟิลิก) พืชยังต้องการแสงแดดที่ดีเยี่ยม การหว่านจะต้องอุดมสมบูรณ์และอีกวิธีหนึ่งคือสามารถวางต้นไม้เล็ก ๆ ไว้บนพื้นได้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง

หมายเหตุ หนวดเคราของนักบวชนั้นต้องการการตัดแต่งกิ่งอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้มันงอกและยืดออกมากเกินไป

การใช้อาหาร

เคราของนักบวชมีชื่อเสียงในด้านรสชาติเปรี้ยว ขม และมีลักษณะเฉพาะเป็นพิเศษ ใบและลำต้นถูกบริโภค ตราบใดที่ได้มาจากตาของพืชที่โตเต็มวัยหรือจากพืชขนาดเล็กที่ถูกลิดรอนส่วนที่เป็นหนังมากที่สุด (ที่ราก) อย่างเหมาะสม จำเป็นต้องล้างอย่างระมัดระวังทั้งในกรณีของการรวบรวมและในกรณีที่ซื้อ เนื่องจากการเจริญเติบโตในดินที่มีการระบายน้ำโดยเฉพาะ มักมีเศษทรายเหลืออยู่เล็กน้อย
การบริโภคอะเกรตตีที่ชื่นชอบคือการต้ม (ในน้ำจืดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) หรือโดยการนึ่ง หลังจากเย็นตัวลงแล้ว พวกเขาสามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ หรือทานคู่กับมะเขือเทศและปลาแอนโชวี่ ทางตอนใต้ของอิตาลี)
หนวดเคราของนักบวชไม่ค่อยกินดิบ ต้องใช้วัตถุดิบที่อ่อนและนุ่มมาก ในทางกลับกัน เมื่อปรุงแล้ว นอกจากใช้เป็นเครื่องเคียงแล้ว อะเกรตติยังประกอบเป็นซอสสำหรับอาหารจานแรกและไส้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้มีน้อยมาก จุดหมายปลายทางที่เกี่ยวกับข้างต้น

ลักษณะทางโภชนาการ

อาเกรตตีเป็นอาหารให้พลังงานต่ำ โดยมีคาร์โบไฮเดรตส่วนน้อยและมีโปรตีนและไขมันเพียงเล็กน้อย เส้นใยมีมากมายและมีประโยชน์มากเมื่อถึงปริมาณที่แนะนำ เคราของนักบวชทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการทำให้อาหารอิ่ม ควบคุมการดูดซึมไขมันและควบคุมดัชนีน้ำตาลในอาหาร เนื่องจากลักษณะเฉพาะเหล่านี้ อะเกรตตีจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีภาวะน้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไขมันในเลือดสูง
ในทางกลับกัน การไม่อยู่ในความครอบครองของโซเดียมและโพแทสเซียมสัมพัทธ์ จึงไม่สามารถระบุได้อย่างชัดเจนว่าความเกี่ยวข้องของโซเดียมและโพแทสเซียมเป็นอย่างไรในอาหารต้านความดันโลหิตสูง
เคราของนักบวชยังมีแคลเซียม vit เข้มข้นอีกด้วย และวิตตามินเล็กน้อย วิตามินซีและบี

คุณค่าทางโภชนาการ

องค์ประกอบทางโภชนาการต่อ 100 กรัมของ Agretti ดิบ; Agretti ปรุงสุกโดยไม่ใส่เกลือ - ค่าอ้างอิงของ INRAN Food Composition Tables

ดิบ Agretti อาเกรตตีปรุงสุกไม่ใส่เกลือ ส่วนที่กินได้ 97.0% 100.0% น้ำตก 92.3g 79.4g โปรตีน 1.8g 4.8g กรดอะมิโนที่มีอยู่ - - การจำกัดกรดอะมิโน - - ลิปิด TOT 0.2g 0.5g กรดไขมันอิ่มตัว -mg -mg กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว -mg -mg กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน -mg -mg คอเลสเตอรอล 0.0mg 0.0mg ทีโอที คาร์โบไฮเดรต 2.2g 5.6g แป้ง -NS -NS น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 2.2g 5.6g เส้นใยอาหาร 2.2g 2.3g เส้นใยที่ละลายน้ำได้ 0.38g 0.41g เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ 1.85g 1.88g พลัง 17.0kcal 45.0kcal โซเดียม -mg -mg โพแทสเซียม -mg -mg เหล็ก 1.2มก. -mg ฟุตบอล 131.0mg -mg ฟอสฟอรัส 34.0 มก. -mg ไทอามีน 0.03 มก. -mg ไรโบฟลาวิน 0.19 มก. -mg ไนอาซิน 0.80 มก. -mg วิตามินเอ 392.0µg -µg วิตามินซี 24.0 มก. -mg วิตามินอี - มก. - มก.
อาหารอื่นๆ - ผัก กระเทียม Agretti หน่อไม้ฝรั่ง โหระพา บีท โบราจ บร็อคโคลี่ เคเปอร์ อาร์ติโช้ค แครอท คาตาโลเนีย กะหล่ำดาว กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีซาวอย กะหล่ำปลีแดง แตงกวา ชิกโครี หัวผักกาด กรีน หัวหอม กะหล่ำปลีดอง Watercress Edamame Chives Chanterelles แป้ง มันสำปะหลัง ฟักทอง แป้ง สลัดผัก ผลไม้ที่กินได้และผัก เสริมสร้างความเข้มแข็ง สลัด ผักกาดหอม มะเขือ ผัก ตำแย Pak-Choi พาร์สนิปมันฝรั่ง พริกมันฝรั่งอเมริกัน Pinzimonio มะเขือเทศ กระเทียม พาร์สลีย์ หัวผักกาด หัวผักกาดแดง หัวไชเท้า หอมแดง ผักชีฝรั่ง Endive คื่นฉ่าย เมล็ด Celeriac งอก ผักโขม ทรัฟเฟิล Valianamberi หรือเยรูซาเล็ม อาติโช๊ค ยาระบาย หญ้าฝรั่น ฟักทอง บวบ อาหาร สรรพคุณทางโภชนาการ อื่น ๆ VE - สรรพคุณทางโภชนาการ เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้ ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง pezie Vegetables สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และ Brioche หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปป้า การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนัก วันสตรี สูตรสำหรับวันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรสำหรับมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค