E551 ซิลิคอนไดออกไซด์
ซิลิคอนไดออกไซด์ (SiO2) n เป็นสารอสัณฐานที่ผลิตขึ้นโดยสังเคราะห์โดยกระบวนการไฮโดรไลซิสในเฟสไอ ซึ่งให้ซิลิกาที่ทำให้เกิดไพโรเจนิก หรือโดยกระบวนการเปียกซึ่งให้ซิลิกาตกตะกอน ซิลิกาเจล หรือไฮเดรตซิลิกา ซิลิกา Pyrogenic ถูกผลิตขึ้นโดยพื้นฐานในสภาวะปราศจากน้ำ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ของกระบวนการเปียกจะได้มาในรูปของไฮเดรตหรือมีน้ำที่ดูดซับที่พื้นผิว
ซิลิคอนไดออกไซด์เป็นสารเติมแต่งที่มีหลายหน้าที่: สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน, รองรับกลิ่น, สีย้อมและสารช่วยในกระบวนการสังเคราะห์ (สารต้านการเกิดฟอง, ยังใช้ในการกำจัดโปรตีนและยีสต์ในระหว่างการผลิตไวน์และเบียร์)
ซิลิคอนไดออกไซด์สามารถนำมาใช้ในอาหารต่างๆ เช่น ซุปในถุง เกลือแกง วานิลลา ผงกระเทียม หมากฝรั่ง และข้าวขาวบางชนิด
ในขณะนี้สารเติมแต่งนี้ถือว่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
ADI DOSE: ไม่ได้กำหนด
