E520 อะลูมิเนียมซัลเฟต
E521 อะลูมิเนียม โซเดียม ซัลเฟต
E522 อะลูมิเนียมและโพแทสเซียมซัลเฟต
E523 อะลูมิเนียมซัลเฟตและแอมโมเนียม
ผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้นทั้งหมดเป็นสารประกอบที่มีต้นกำเนิดจากอะลูมิเนียมสังเคราะห์ซึ่งมาในรูปของผลึกใสหรือผงผลึกสีขาวซึ่งละลายได้ง่ายในน้ำและไม่ละลายในเอทานอล
ใช้เพื่อส่งเสริมการตกตะกอนของโปรตีน เช่น ในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ พวกเขายังช่วยเสริมสร้างโครงสร้างของพืชในระหว่างการแปรรูป
พวกเขาสามารถบรรจุในอาหารต่างๆ เช่น ไข่ขาวผง ผลไม้และผักหวานและตกผลึก
หากบริโภคอะลูมิเนียมซัลเฟตในปริมาณมาก อาจเกิดการสะสมของอลูมิเนียมในร่างกาย รวมถึงปัญหาไตและตับ
อย่างไรก็ตาม ในปริมาณปกติ ดูเหมือนว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
ปริมาณ ADI: 1.0 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว
EFSA NOTE 2008
- ในมุมมองของแนวโน้มที่อลูมิเนียมจะสะสมในร่างกายอันเป็นผลมาจากการสัมผัสอาหาร คณะกรรมการ AFC จึงพิจารณาว่าเหมาะสมกว่าที่จะกำหนด "การบริโภครายสัปดาห์ที่ยอมรับได้ (TWI)" แทนที่จะเป็น "ปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวัน (TDI) สำหรับอะลูมิเนียม บนพื้นฐานของความซับซ้อนของข้อบ่งชี้ที่เกิดขึ้นจากการศึกษาข้างต้น คณะกรรมการทางวิทยาศาสตร์ได้กำหนด TWI ที่ 1 มก. ของอลูมิเนียม / กก. bw / สัปดาห์
