- E401 โซเดียมอัลจิเนต
โซเดียมอัลจิเนตเป็นเกลือโซเดียมของกรดอัลจินิก (ดู E400) ซึ่งเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ตามธรรมชาติ อีกทั้งยังมีคุณสมบัติในการทำให้ข้นและทำให้เป็นอิมัลชันเป็นส่วนใหญ่
โซเดียมอัลจิเนตเช่นเดียวกับเกลืออื่น ๆ สามารถบรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ: ของหวาน, ซอสบาร์บีคิว, ไอศครีม, ส่วนผสมสำหรับเค้กริคอตต้า, พุดดิ้ง, ชีสหั่นบาง ๆ ที่ผ่านการบำบัดแล้ว ฯลฯ
ในขณะนี้. ที่ความเข้มข้นปกติที่ใช้ ไม่พบผลข้างเคียงที่เป็นลบที่เกิดจากโซเดียมอัลจิเนต ในขณะที่ในปริมาณที่สูง การดูดซึมธาตุเหล็กและแร่ธาตุอื่นๆ ในลำไส้อาจลดลง
ปริมาณ ADI: /
- E402 POTASSIUM ALGINATE (เหมือนกัน) → ใช้เป็นหลัก นอกเหนือไปจากอาหารที่กล่าวมาข้างต้น ในผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ
- E403 AMMONIUM ALGINATE (เหมือนกัน) → เหนือสิ่งอื่นใด เช่นเดียวกับในอาหารที่กล่าวมาข้างต้น ในน้ำอัดลม สีผสมอาหาร น้ำตาลไอซิ่ง ฯลฯ
- E404 CALCIUM ALGINATE (เหมือนกัน) → ใช้เป็นหลัก เช่นเดียวกับในอาหารที่กล่าวมาข้างต้น ในไอศกรีมและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แช่แข็ง
