E420 ซอร์บิทอลหรือซอร์บิทอลไซรัป
ซอร์บิทอล E420 (ก) หรือซอร์บิทอลไซรัป E420 (ข) เป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในสาหร่ายสีแดงและผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิด (เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ พลัม เชอร์รี่ และโรแวนเบอร์รี่ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ)
สามารถรับได้ในห้องปฏิบัติการโดยการลดน้ำตาลกลูโคสด้วยโซเดียมเตตระไฮโดรบอเรต และสามารถลดระดับทางอุตสาหกรรมได้ที่แรงดันสูงหรือทางไฟฟ้าเคมีผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจน
เนื่องจากลักษณะเฉพาะของมัน ซอร์บิทอลจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารให้ความหวาน สารทำให้คงตัว และหัวเชื้อ ให้ความหวานประมาณ 60% ของซูโครส สิ่งสำคัญคือต้องเน้นย้ำด้วยว่าซอร์บิทอลไม่สามารถใช้กับแบคทีเรียที่อาจก่อให้เกิดการก่อมะเร็งได้ สนับสนุนการเผาผลาญของพวกเขา
ซอร์บิทอลสามารถบรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมอบมากมาย และอื่นๆ อีกมากมาย
ส่วนหนึ่งของซอร์บิทอลที่มีอยู่ในร่างกายของเราจะถูกดูดซึมและเผาผลาญเป็นฟรุกโตส ในขณะที่ส่วนอื่น ๆ จะถูกหมักในลำไส้ใหญ่ ซึ่งก๊าซที่ผลิตได้อาจทำให้ท้องอืดและท้องอืด
โดยทั่วไปแล้วหลังจากการบริโภคซอร์บิทอลในปริมาณที่มากเกินไปเท่านั้นจึงจะเกิดผลข้างเคียงด้านลบได้ ยกเว้นอาการเล็กน้อยที่อาจเกิดขึ้นแม้ในปริมาณน้อยในผู้ที่ไม่ทนต่อซอร์บิทอล (การก่อตัวของก๊าซ)
ADI DOSE: / ไม่มีการ จำกัด การบริโภคสารเติมแต่งนี้ในปัจจุบัน แต่ถึงกระนั้นก็ไม่แนะนำให้ใช้กับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีเนื่องจากจะทำให้เกิดอาการท้องร่วงอย่างรุนแรง หลังจากการกลืนกิน สามารถทำการทดสอบได้ (เป่าลูกโป่ง 9 ครั้งในช่วงเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง) เพื่อตรวจหาการแพ้ซอร์บิทอล
.jpg)
