เบื่อกับมันฝรั่งทอดแบบเดิมๆ แล้วหรือยัง? นอกจากมันฝรั่งทอดแล้ว ยังมีเครื่องเคียงแสนอร่อยอื่นๆ ที่จะทำให้ทุกคนมีความสุข ฉันกำลังพูดถึงผักที่ชุบแป้งแล้ว แน่นอนคุณได้ลิ้มรสพวกเขา แต่คุณเคยเตรียมมันหรือไม่? ติดตามฉัน: ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดให้คุณ
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 177 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
ทอด
- น้ำมันถั่วลิสงประมาณ 500 มล.
สำหรับผัก
- ฟักทอง 150 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- อาร์ติโช้ค 150 กรัม
- กะหล่ำดอก 150 กรัม
สำหรับซอส
- ถามข เกลือ
- พริกไทย 1 หยิบมือ
- น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
- เบียร์ 150 มล.
- น้ำผลไม้ (170 มล.) จากส้มที่ไม่ผ่านการบำบัด
สำหรับแป้ง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- 1 pizico ของขมิ้น
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
- เบียร์ 200 มล.
- แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
- แป้งขาว 100 กรัม ชนิด 00
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อสำหรับทอด
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
- เขียง
- มีด
- ชาม
- แส้
- Skimmer
- คีม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- กระดาษซับมัน
- กระทะเล็ก
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมแป้งสำหรับทอด ในชาม รวบรวมแป้งขาวกับแป้งข้าวเจ้า แล้วผสมขมิ้น เกลือ และโรสแมรี่สับ ผสมผงและเติมเบียร์เย็น ๆ ลงไปจนได้แป้งที่หนาพอสมควร นำแป้งกลับไปที่ตู้เย็น
ทางเลือกที่เหมาะสม
ผู้ที่ไม่ชอบรสที่ค้างอยู่ในเบียร์สามารถเตรียมแป้งชนิดอื่นโดยใช้แป้งถั่วชิกพี: แป้งนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมผักที่ชุบแป้งแล้วแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอค- ระหว่างนั้นก็เตรียมซอสที่เตรียมไว้ เทน้ำส้ม เบียร์ น้ำตาลทรายแดง พริกไทย และเกลือลงในหม้อ แล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าซอสจะลดลง
- ล้างผัก. ลอกเปลือกที่แข็งและใหญ่ออกจากฟักทอง นำเมล็ดพืชและเส้นใยภายในออก จากนั้นลดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆนำใบนอกออกจากกะหล่ำดอก เอาช่อดอกออกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำจืด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 1 ซม. ทำความสะอาดอาร์ติโช้ค เอาใบด้านนอกและปลายที่มีหนามออก ผ่าครึ่งอาร์ติโช้ค เอาเคราด้านในออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ลวกแครอทและกะหล่ำดอกแยกกันเป็นเวลา 3 นาที
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ผักที่แข็งกว่าซึ่งต้องหุงนานต้องลวกก่อนนำไปทอดในน้ำมัน ในกรณีนี้ เราแนะนำให้ลวกแครอทและกะหล่ำดอก ในขณะที่ฟักทองและอาร์ติโช้คสามารถทอดได้โดยตรง- ณ จุดนี้ให้ดำเนินการทอด เทน้ำมันถั่วลิสงจำนวนมากลงในกระทะและนำไปที่อุณหภูมิ 160-180 ° C ระวังอย่าให้เกินจุดควันเพื่อป้องกันการก่อตัวของสารพิษ
- จุ่มผักลงในแป้งที่แช่เย็นแล้วจุ่มลงในน้ำมันทีละน้อย: ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที พลิกผักเป็นครั้งคราว
- เมื่อผักที่ชุบแป้งเป็นสีทองและมีความกรอบที่สม่ำเสมอ ให้นำออกจากน้ำมันโดยใช้ที่คีบหรือพาย วางผักทอดไว้บนกระดาษซับน้ำ
- นำผักที่ทุบแล้วราดซอสส้มมาเสิร์ฟทันที
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ผักที่ชุบแป้งแล้วถือกำเนิดเป็นเครื่องเคียง ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับอาหารจานที่สองที่คุณโปรดปราน ฉันชอบมันมากจนฉันขอเสิร์ฟสองครั้งและขี้เถ้ากับผักเพียงจานเดียวในแป้ง ลองทาแป้งกับผักประเภทอื่นๆ ดูสิ ผักไม่เคยอร่อยเท่านี้มาก่อนคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ผักชุบแป้งทอดในซอสส้มเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างมาก ซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้
แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากไขมัน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในที่สุด
กรดไขมันมีแนวโน้มที่จะไม่อิ่มตัว คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ
ไม่มีคอเลสเตอรอลและเส้นใยมีความสำคัญ
ผักที่ชุบแป้งแล้วเหล่านี้ไม่ใช่อาหารที่เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท
ขอแนะนำให้ยกเลิกการบริโภคในกรณีของโรคอ้วนและโรคเมตาบอลิที่เกี่ยวข้อง
พวกเขามีกลูเตน; ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ยอมกินอาหารเพื่อต่อต้านโรค celiac
พวกเขาไม่ให้แลคโตสดังนั้นพวกเขาจึงให้คุณค่าทางโภชนาการของผู้แพ้
พวกเขาจะต้องแยกออกจากอาหารมังสวิรัติ แต่ได้รับการยอมรับจากมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 50-70 กรัม (90-125 กิโลแคลอรี)
.jpg)
