มะเขือม่วงอบ

บัตรประจำตัวของสูตร

59 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

มะเขือม่วง 1 กิโลกรัม
พาเมซานชีสขูด 20 กรัม
เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
ใบโหระพาเล็กน้อย
ถามข พริกไทย
ถามข เกลือ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

วัสดุที่จำเป็น

เขียง
แปรง
กระดาษรองอบ
ถาดอบ
มีด
กระชอน

การตระเตรียม

ทำความสะอาดมะเขือยาว: นำก้านออกแล้วถูให้ทั่วในน้ำจืด มะเขือแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

คุณรู้หรือเปล่าว่า
มะเขือม่วงมีมากมายหลายพันธุ์: เพื่อเตรียมสูตรนี้ เราแนะนำให้ใช้มะเขือม่วงวงรีสีม่วง
พวกเขาสามารถตัดตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่ใหญ่ขึ้นหรือเป็นชิ้น นอกจากนี้ มะเขือม่วงสามารถรับประทานได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ตามความชอบส่วนตัวของคุณ

วางกระชอนบนชาม แล้ววางชิ้นมะเขือยาว สลับกับเกลือหยาบ คลุมมะเขือยาวด้วยจานวางน้ำหนักบนฐานรองรับ: ด้วยวิธีนี้เกลือจะช่วยกำจัดน้ำพืชผักของมะเขือยาวและโซลานีนที่บรรจุอยู่ ปล่อยให้มะเขือยาวระบายออกประมาณสองสามชั่วโมง: เมื่อหมดเวลาที่จำเป็นแล้ว ของเหลวจากผักที่เก็บในชามด้านล่างสามารถทิ้งได้

คุณรู้หรือเปล่าว่า
นอกจากจะนิยมกำจัดน้ำผักออกจากมะเขือยาวแล้ว เกลือยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะป้องกันไม่ให้มันนิ่มเกินไประหว่างการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ดูดซับน้ำมันในปริมาณที่มากเกินไปและทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง

ในขณะเดียวกัน ให้หั่นกระเทียมหนึ่งกลีบเป็น 4 ชิ้น แล้วใส่ในชามที่มีผักชีฝรั่งและโหระพา ทิ้งสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไว้ผัดในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสามช้อนโต๊ะ เป็นเวลา "ชั่วโมง
นำมะเขือม่วงกลับ ล้างออกในน้ำเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก จากนั้นเช็ดเบา ๆ โดยเช็ดด้วยกระดาษซับน้ำ
เปิดเตาอบที่ 200 ° C (ระบายอากาศ)
จัดเรียงชิ้นมะเขือยาวอย่างเรียบร้อยบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ระวังอย่าให้ทับซ้อนกัน
โรยผิวของมะเขือด้วยน้ำมันปรุงแต่งโดยใช้แปรงเพื่อให้ได้การกระจายที่สม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงการหักโหมจนเกินไป โรย aubergines ด้วยไวน์ขาวเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
โรยมะเขือม่วงด้วยขนมปังขูดและชีสพาร์เมซาน
อบมะเขือยาวในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 25-30 นาที
นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที เพิ่มคุณค่าให้มะเขือยาวด้วยสมุนไพรสับ

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

นี่เป็นเวอร์ชันที่ฉันชอบมากที่สุดของมะเขือม่วงอบ และแบบที่ง่ายที่สุด: คุณสามารถกินเป็นกับข้าวหรือใช้สำหรับเตรียมอาหารอื่น ๆ ที่อร่อย ตัวอย่างบางส่วน? ลองทำมะเขือม่วงกับชีส หรือถ้าคุณชอบเนื้อ ให้ม้วนมะเขือม่วงกับแฮม!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

มะเขือม่วงอบเป็นอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเครื่องเคียง
พวกเขาได้รับพลังงานต่ำ โดยส่วนใหญ่มาจากไขมัน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือโปรตีน กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (ฟรุกโตส) และเปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ
คอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้องและมีเส้นใยมากมาย
มะเขือม่วงอบเป็นสูตรอาหารที่ช่วยต่อต้านโรคที่มีน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิซึม
ไม่เกี่ยวข้องกับการบำบัดด้วยอาหารที่มีเส้นใยต่ำที่เรียกว่า "สารตกค้างต่ำ" (ศึกษาโรคหรือความผิดปกติของลำไส้บางอย่าง)
ปรัชญามังสวิรัติแบบ lacto-ovo ยอมรับได้ แต่ไม่ใช่โดยมังสวิรัติ
สามารถใช้ในอาหารต่อต้านการแพ้กลูเตน ในกรณีที่แพ้แลคโตสอย่างรุนแรง จะดีกว่าที่จะกำจัดกรานาชีส
ปริมาณเฉลี่ย 150-250g (ประมาณ 90-150kcal)