อาร์ติโชกยัดไส้เนื้อ

บัตรประจำตัวของสูตร

119 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับอาร์ติโช้ค

ถาม เกลือ
ถาม พริกไทย
ขนมปัง 70 กรัม (1 ชิ้น, ค้าง)
นม 100 มล.
พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม (ไม่จำเป็น)
เนื้อสับรวม 200 กรัม
อาร์ติโช้คประมาณ 700 กรัม (5 ลูกใหญ่)
รสสำหรับย่างหนึ่งช้อนชา

สำหรับทำอาหาร

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
ไวน์ขาวแห้งประมาณ 100 มล.

วัสดุที่จำเป็น

มีดเซรามิค
เขียง
ชามใส่น้ำและมะนาว
กระทะพร้อมฝาปิด
ถุงมือยาง

การตระเตรียม

ทำความสะอาดอาร์ติโช้คอย่างระมัดระวัง: นำใบด้านนอกเอาหนามและส่วนบนของอาติโช๊คออกจนกว่าจะได้เฉพาะด้านล่าง ด้วยเครื่องขุดหรือมีดคมให้เอาส่วนกลางออก จุ่มอาร์ติโช้คลงในน้ำและมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน

ไอเดียเสริม
เพื่อป้องกันไม่ให้อาร์ติโช้คดำคล้ำ แนะนำให้ใช้มีดเซรามิกและจุ่มอาร์ติโช้คในน้ำกับมะนาวทันทีหลังทำความสะอาด ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรสวมถุงมือลาเท็กซ์ ด้วยวิธีนี้ ให้หลีกเลี่ยงมือ กลายเป็นความมืด

เตรียมไส้: ขั้นแรกให้แช่ขนมปังเก่าในนมร้อน เมื่อมันนิ่มลงแล้ว ให้เอานมส่วนเกินออกโดยบีบด้วยมือ ผสมส่วนผสมของเนื้อไม่ติดมันสับละเอียด (อกไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว และเนื้อซี่โครงหมู) กับพาร์เมซาน (ไม่จำเป็น) เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงสำหรับย่าง จากนั้นเพิ่มขนมปังที่แช่และบีบอย่างดี
จัดเรียงพื้นอาติโช๊คในหินหรือกระทะที่ไม่ติด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์
เมื่อกระทะร้อนขึ้นแล้ว ให้เติมไวน์ขาวและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าอาร์ติโชกจะนิ่ม

คำแนะนำตกลง
หากคุณมีไส้เหลืออยู่ คุณสามารถทำลูกชิ้นเล็กๆ ให้เป็นสีน้ำตาลพร้อมกับอาร์ติโช้คที่ยัดไส้ได้

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินแห้งและปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ต่อไปนี้คือตัวอย่างที่อร่อยของวิธีการแปลงผักที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายเหล่านี้ให้กลายเป็นอาหารจานเดียว ซึ่งรวมถึงผักและเนื้อสัตว์ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเคียงที่ครบเครื่องสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ที่จะมาถึง

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

อาร์ติโช้คยัดไส้เนื้อสามารถกำหนดเป็นจานที่มีกับข้าวหรือเป็นกับข้าวกับจาน! ค่าที่แสดงข้างๆ ได้รับการแก้ไขแล้วโดยการประเมินการปรุงอาหาร (การคายน้ำประมาณ 20%) ดังนั้นจึงสะท้อนถึงการบริโภคสารอาหารขั้นสุดท้าย เห็นได้ชัดว่า ปริมาณโปรตีน (ของเนื้อสัตว์) ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงเช่นเดียวกับเส้นใยอาหาร จานง่าย ๆ ควรประเมินโดยคำนึงถึงความซับซ้อนของจานด้วย โดยเฉลี่ยแล้วอาร์ติโช้คยัดไส้เนื้อสัตว์จะมีประมาณ 300 กรัม รวมเป็น 350-360 กิโลแคลอรี