หลังจากพอใจกับการเตรียมเต้าหู้เนื้อนุ่มแล้ว วันนี้ฉันอยากจะบอกสูตรของมอสซาเรลล่ามังสวิรัติชั้นเยี่ยมให้คุณพูดไม่ออก เป็นชีสผักชนิดหนึ่งที่ปราศจากโคเลสเตอรอลและไขมันสัตว์ตามธรรมชาติ ซึ่งสามารถแทนที่มอสซาเรลล่านมวัวได้อย่างง่ายดาย: ความสอดคล้อง อันที่จริง เช่นเดียวกับกลิ่นหอมและรูปลักษณ์นั้น ใกล้เคียงกับเวอร์ชันของสัตว์ "ดั้งเดิม" มาก แต่ การเตรียมมอสซาเรลล่าผักทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่านมวัว
เรารออะไรอยู่? มาเตรียมตัวกันเถอะ!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 224 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับมอสซาเรลล่าผัก
- แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 50 กรัม
- 60 มล. + นมถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตถั่วเหลือง 70 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
ไปกับ
- มะเขือเทศเชอรี่ 50 กรัม
- พริกไทย 1 หยิบมือ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 หยด
- ใบโหระพาเล็กน้อย
- เกลือ 1 หยิบมือ
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อตุ๋น
- แส้
- มาตราส่วนความแม่นยำ
- ชามเล็ก
- ฟิล์มใส
- เขียงหั่นอาหาร
- มีด
- เครื่องผสมและบีกเกอร์
การตระเตรียม
- เตรียมครีมผักชนิดหนึ่งโดยเทนมถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะลงในบีกเกอร์ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนได้ซอสที่สม่ำเสมอเล็กน้อย
ทำไมต้องเตรียมครีมผักที่บ้าน?
โดยปกติ มาการีนหรือไขมันพืชอื่นๆ จะใช้ในการเตรียมวากานามอสซาเรลล่าที่บ้าน ในเวอร์ชันนี้ ขอแนะนำให้เตรียมครีมมังสวิรัติหรือมายองเนสที่ไม่มีมะนาว เพียงแค่ใช้น้ำมันผสมอิมัลชันและนมถั่วเหลือง- ในกระทะ ผสมแป้งข้าวโพด นมถั่วเหลืองไม่หวาน โยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมชาติ เกลือเล็กน้อย และครีมผักที่ได้รับ ผสมกับปัดหรือช้อนไม้จนได้ครีมข้น
- วางกระทะบนเตาแล้วคนให้เข้ากัน เมื่ออุณหภูมิของสารประกอบเพิ่มขึ้น ก้อนแรกจะก่อตัวขึ้น: ระยะนี้เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่ง โดยการผสมต่อไป ก้อนจะหายไปและจะได้ลูกบอลขนาดกะทัดรัด
- ใส่น้ำมันลงในชามขนาดเล็กที่มีน้ำมันเมล็ดพืชและแจกจ่ายมอสซาเรลล่ามังสวิรัติที่ได้รับ คลุมด้วยฟิล์มยึด และปล่อยให้เย็นสนิท
- เสิร์ฟมอสซาเรลล่าชีสแบบเย็นจัด หั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมกับโหระพา น้ำมัน มะเขือเทศราชินี และเกลือเล็กน้อย
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
รูปลักษณ์ดูน่าดึงดูดใจอย่างยิ่งบางทีปัจจัยเดียวที่ลงโทษมอสซาเรลล่าผักเพียงเล็กน้อยก็คือการไม่สามารถปั่นได้อย่างชัดเจนเพราะขั้นตอนการเตรียมการแตกต่างจากของมอสซาเรลล่าในวัวอย่างสิ้นเชิง ความจริงก็คือชีสมอสซาเรลล่าผักที่กิน "เย็น" (อาจร่วมกับมะเขือเทศเชอร์รี่ ใบโหระพา และน้ำมัน) หรือแม้แต่บนพิซซ่าก็เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉันที่อยากจะแนะนำให้ทุกคนคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ชีสมอสซาเรลล่ามังสวิรัติ - มอสซาเรลล่าผักที่ไม่มีคอเลสเตอรอล - เป็น "ทางเลือกที่ปราศจากคอเลสเตอรอลและมีไขมันอิ่มตัวน้อยมากสำหรับมอสซาเรลล่าแบบดั้งเดิม ดังนั้นจึงมีประโยชน์หากทดแทนอาหารคลาสสิกในการต่อสู้กับภาวะไขมันในเลือดผิดปกติและการได้รับแคลอรี่ น้อยกว่า 25% ยังมีประโยชน์ในการบำบัดลดความอ้วนด้วยภาวะ hypocaloric ส่วนเฉลี่ยของมังสวิรัติ Mozzarella - Vegetable Mozzarella ไม่มีคอเลสเตอรอล (เป็นจาน) อยู่ที่ประมาณ 100-150g (225-340kcal) NB. ข้อมูลเกี่ยวกับรายละเอียดทางโภชนาการของส่วนผสมนั้นไม่มีรายละเอียดเพียงพอที่จะระบุการสลายกรดไขมันที่มีอยู่ในมอสซาเรลล่ามังสวิรัติ - มอสซาเรลล่าผักที่ปราศจากคอเลสเตอรอล