ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่เมื่อฉันกินรีซอตโต้กับกุ้งและบวบ ฉันไม่เคยพอใจเลย สิ่งที่ฉันชิมไปรอบๆ มีรสชาติที่นิยามไม่ได้ และไม่เห็นกุ้งและไม่ได้ยิน! รีซอตโต้บางอันก็เต็มไปด้วยเนยหรือเครื่องเทศเข้มข้น (และคุณก็รู้ เครื่องเทศครอบคลุมรสชาติ)! กล่าวโดยสรุป ฉันได้ตัดสินใจที่จะนำเสนอริซอตโต้ที่เป็นส่วนตัวมากกับกุ้งและบวบ และฉันรับประกันได้เลยว่ามันจะเป็นชัยชนะของรสชาติแม้จะไม่มีไขมันและเครื่องเทศก็ตาม!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 171 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ข้าว 300 กรัม
- กุ้ง 200 กรัม
- บวบ 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- บรั่นดีครึ่งแก้ว
- ถามข พริกไทย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- อาหารทำเอง: ก้อนผัก 30 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อตุ๋น
- ทัพพี
- ช้อนไม้
- มิกเซอร์
การตระเตรียม
- ทำความสะอาดและล้างบวบ เอาปลายออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเวลา 5 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้ทำความสะอาดกุ้ง: ถอดขาและเปลือกออก ผ่าหลังเพื่อเอาไส้ในออก ออกแรงกดเล็กน้อย ระวังอย่าให้แตก
- นำกระทะไปต้มกับน้ำปริมาณมาก และปรุงรสด้วยครีมก้อนผักโฮมเมดหนึ่งช้อน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพราะผักก้อนในครีมจะให้รสชาติที่เหมาะสม หรือใส่คัสตาร์ดนัทลงในบวบโดยตรง
คุณรู้หรือเปล่าว่า
หากต้องการปรุงรสน้ำซุปให้เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถต้มน้ำและผักก้อนด้วยเศษกุ้ง ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้น้ำสต๊อกปลาอย่างรวดเร็ว- ใส่ข้าวลงในบวบแล้วปิ้งด้วยไฟแรงสักสองสามนาที หมั่นพลิกดูบ่อยๆ
- ละลายด้วยบรั่นดีและให้ความชุ่มชื้นอย่างช้าๆ และทีละน้อยด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้ ปิดฝาหม้อ หรี่ไฟลง ระวังให้เดือดเล็กน้อย ผัดข้าวบ่อยๆ เพื่อให้แป้งหลุดออกจากเมล็ดข้าว หุงข้าวเป็นเวลา 12-13 นาที ตามเวลาที่แนะนำในบรรจุภัณฑ์
- ในขณะเดียวกัน ผสมส่วนของกุ้ง (ดิบ) ลงในเครื่องปั่น แล้วจุ่มกุ้งที่เหลือลงในน้ำซุปสักครู่ สะเด็ดกุ้งต้มแล้วพักไว้ อีกทางหนึ่ง ให้ปรุงกุ้งพร้อมกับรีซอตโต้ โดยใส่ไว้ 4-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
คุณรู้หรือเปล่าว่า
สำหรับรสชาติที่อร่อยกว่า แนะนำให้ผัดกุ้งในกระทะแทนการต้ม
หากต้องการให้ริซอตโต้เผ็ดมากขึ้น ให้เติมผงหญ้าฝรั่นหนึ่งช้อนชาที่ละลายในน้ำร้อน- ห้านาทีก่อนที่ริซอตโต้จะปรุงเสร็จ ให้ใส่กุ้งดิบที่ผสมแล้วและผสมอย่างรวดเร็ว บดพริกไทย ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับ แล้วคลุกด้วยช้อนไม้เพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
- เสิร์ฟริซอตโต้นึ่ง
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
โอ้ นี่คือริซอตโต้กุ้งที่ทำให้ฉันพอใจ: ทุกรสชาติถูกเน้นและรูปลักษณ์ก็น่าดึงดูดใจจริงๆ! , ฉันแสน!
ลองข้าวบาสมาติกับกุ้งและบวบด้วย!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ริซอตโต้กับกุ้งและบวบเป็นอาหารจานแรกที่ไม่กระฉับกระเฉงเกินไป โดยมีความชุกของแคลอรี่ที่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยโปรตีน (ส่วนใหญ่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง) และสุดท้ายคือไขมัน การสลายตัวของกรดไขมันสนับสนุนไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว โคเลสเตอรอลมีอยู่แต่ไม่มากและไฟเบอร์ก็ไม่เพียงพอ
ริซอตโต้กับกุ้งและบวบไม่เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ มันให้ยืมตัวเองแทนอาหารสำหรับการแพ้แลคโตสและโรค celiac นอกจากนี้ด้วยส่วนที่เหมาะสมก็สามารถเป็นทางเลือกที่ถูกต้องในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน, hypertriglyceridemic และผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เมื่อพิจารณาว่ารีซอตโต้ดูดซับน้ำในปริมาณเท่ากับหรือมากกว่า 200% ของน้ำหนักข้าว แต่โปรดจำไว้ว่าทั้งบ๊วยและกุ้งอาจมีภาวะขาดน้ำมากในการปรุงอาหาร ส่วนวัตถุดิบโดยเฉลี่ยอาจอยู่ที่ประมาณ 200g (340kcal)
