ไม่ได้หมายความว่าหน้าตาจะมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีความสำคัญน้อยกว่าซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ ปลาแมคเคอเรล ลันซาร์โด ปลาโบนิโต ปลาทอมบาเรลโล ปลาการ์ฟิช ฯลฯ แท้จริงแล้วนอกจากจะเป็นเลขชี้กำลังที่มีค่าของกลุ่มอาหารพื้นฐานที่ 1 - อาหารที่อุดมด้วย โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง แร่ธาตุและวิตามินบางชนิด - ผลิตภัณฑ์ประมงนี้ยังให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนกึ่งจำเป็นและออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) - วิตามินและแร่ธาตุจำเพาะ - วิตามินดี (แคลซิเฟอรอล) โดยเฉพาะ ที่สำคัญและไอโอดีน
L "look ไม่มีข้อห้ามในการบริโภคอาหารที่สำคัญ ในทางตรงกันข้ามมันยืมตัวเองไปเป็นอาหารส่วนใหญ่ เห็นได้ชัดว่าภาวะการเผาผลาญและโรคร้ายแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรรมพันธุ์ต้องมีข้อควรระวังบางประการ นอกจากนี้ เป็นการดีที่จะเคารพคำแนะนำเกี่ยวกับธรรมชาติที่ถูกสุขลักษณะ - เช่นการลดอุณหภูมิเพื่อขจัดความเสี่ยงของการระบาด Anisakis simplex.
L"look ทานได้หลากหลายแต่ไม่ใช่ปลาที่เหมาะกับการบริโภคแบบดิบที่สุด ปรุงได้ทั้งแบบย่างและแบบอบในกระทะ ต้ม และโดยเฉพาะในซุป
รูปลักษณ์มีลักษณะที่ค่อนข้างมีลักษณะเฉพาะ ไม่มากสำหรับรูปร่าง เช่นเดียวกับการปรากฏตัวของจุดสีดำที่ล้อมรอบด้วยสีขาว - คล้ายกับตา - ที่นำหน้าครีบหางลำตัวเป็นวงรี ขนด้านข้างสีเงิน ท้องสีขาว และด้านหลังสีน้ำเงิน ตามีขนาดใหญ่ ปากเล็ก และครีบมีการพัฒนาในระดับปานกลาง
การชำเลืองมองมีทัศนคติและการใช้ชีวิตแบบหมู่คณะในน่านน้ำเปิด ไม่ลึกเกินไป ทั้งนอกชายฝั่งและใกล้กับเขื่อนกันคลื่นและในท่าเรือหรือที่ปากแหล่งน้ำกร่อย มันอยู่ในถ้ำชั่วคราว ซึ่งบางครั้งมันจะใช้เวลากลางคืน แม้จะมีปากที่เกือบจะเล็ก แต่ก็เป็นสัตว์กินเนื้อที่กินปลาตัวเล็กและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง เช่น หนอน ครัสเตเชียน และหอย; อย่างไรก็ตาม มันมี "ความสามารถในการย่อยอาหารที่หลากหลายและไม่ดูถูกสารอินทรีย์ตกค้างใด ๆ ในการระงับ - เป็นลักษณะที่ทำให้ชื่อเสียงที่ไม่ดีเช่น" เกิดขึ้นกับปลากระบอกและซัลปา กลับกลายเป็นเหยื่อของสัตว์หลายชนิด ไม่เพียงแต่ปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลและนกด้วย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ความหนาแน่นของประชากรยังคงเป็นเรื่องสำคัญ อาจเป็นเพราะขาดความสนใจจากการทำประมงมนุษย์อย่างมืออาชีพ
รูปลักษณ์ไม่ใช่ปลาที่เป็นที่ต้องการอย่างมาก แม้ว่าจะรักษาสิ่งแวดล้อมได้สูง การมีมูลค่าทางการค้าเพียงเล็กน้อย หากไม่ใช่สำหรับการตกปลารายย่อย ก็จะใช้ได้ก็ต่อเมื่อไปอยู่ในอวน "โดยไม่ได้ตั้งใจ" ไม่ถึงขนาดที่มากพอ มันยังถูกละเลยในการตกปลาด้วยสายเบ็ด ซึ่งมันสามารถรับเหยื่อได้เกือบทุกประเภท และในการตกปลาหอก
ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานที่ 1 เป็นส่วนหนึ่งของหมวดปลายากจน แต่ไม่ใช่ปลาสีน้ำเงิน ในขณะที่มีลักษณะเฉพาะของปลาขาว อย่างไรก็ตาม กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 กึ่งจำเป็น - eicosapentaenoic (EPA) และ docosahexaenoic (DHA) ในระดับที่ดี - วิตามินดีและไอโอดีนรูปลักษณ์มีการบริโภคพลังงานปานกลางถึงต่ำ ซึ่งเป็นผลมาจากความเข้มข้นของโปรตีนสูงและระดับไขมันพอประมาณ คาร์โบไฮเดรตไม่เกี่ยวข้อง เป็นปลาที่ไม่ติดมันทุกประการ แต่ไม่บางมาก ตัวอย่างเช่น มันมีแคลอรีมากกว่าปลาค็อดและปลา แต่น้อยกว่าปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาไหล ฯลฯ
โปรตีนมีคุณค่าทางชีวภาพสูง - ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดเมื่อเทียบกับแบบจำลองของมนุษย์ กรดไขมันมีความชุกของไขมันไม่อิ่มตัว และตามที่คาดไว้ อาจมีลักษณะเด่นด้วยระดับ EPA และ DHA ที่ยอดเยี่ยม น้ำตาลไม่กี่ชนิดที่ละลายได้
ภาพรวมไม่มีเส้นใยในขณะที่ปริมาณของคอเลสเตอรอลมีความเกี่ยวข้อง แต่ไม่มากเกินไป แลคโตสและกลูเตนขาดอย่างสมบูรณ์ความเข้มข้นของ purines มีมากมายและฮีสตามีนซึ่งไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สดสามารถเพิ่มปลาที่เก็บรักษาไว้ไม่ดีได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง จึงเป็นแหล่งสำคัญของกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีน
ไม่มีข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับโปรไฟล์วิตามินของรูปลักษณ์ แต่เป็นไปได้ว่าอุดมไปด้วยวิตามินที่ละลายในน้ำของกลุ่ม B เช่น ไทอามีน (vit B1) ไรโบฟลาวิน (vit B2) ไนอาซิน (vit PP) ไพริดอกซิ (vit B6) และ cobalamin (vit B12) ควรมีวิตามิน calciferol ที่ละลายในไขมันได้ดีเยี่ยม (vit D) ในทางกลับกัน ระดับของธาตุเหล็ก สังกะสี และโพแทสเซียมนั้นสามารถประเมินได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่เกี่ยวข้องของฟอสฟอรัสและไอโอดีน
การชำเลืองเป็นสิ่งมีชีวิตที่อาจเสี่ยงต่อการถูกรบกวน Anisakis simplex ดังนั้นจึงต้องได้รับการปฏิบัติเพื่อลดโอกาสในการทำสัญญา เกือบ กินไม่หมด ไม่มีวันถึงขนาดที่ใหญ่ ดังนั้น การสะสมของปรอทและเมทิลเมอร์คิวรีในเนื้อสัตว์จึงต่ำมาก ดังนั้น จึงไม่จำเป็นที่จะหลีกเลี่ยงตัวอย่างที่โตเต็มวัย ถ้า ติดอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก ซึ่งอยู่ทางใต้มากกว่าในละติจูดของเรา การปรากฏตัวของสารพิษจากสาหร่ายไม่สามารถตัดออกได้ แม้ว่าจะไม่มีรายงานกรณีที่มีความเข้มข้นผิดปกติภายในเนื้อเยื่อที่กินได้ของมันในบรรณานุกรม
ลุคนี้เหมาะกับการทานอาหารลดน้ำหนักซึ่งต้องมีแคลอรีต่ำและนอร์โมลิปิด ดังนั้น ในครัวจึงสามารถเตรียมอาหารโดยใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเพียงเล็กน้อยเพื่อบำบัดโรคอ้วน หากคุณต้องการใช้แทนปลาที่ไม่ติดมันมาก เช่น ปลาค็อดและปลาสลิด อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าให้พลังงานมากกว่า 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้
โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพจำนวนมากทำให้เป็นอาหารที่มีภาวะขาดสารอาหาร บกพร่อง หรือต้องการกรดอะมิโนที่จำเป็นเพิ่มขึ้น อาหารประเภทนี้แนะนำในกรณีของกีฬามอเตอร์สปอร์ตที่มีความเข้มข้นสูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านความแข็งแรงหรือมีส่วนประกอบของกล้ามเนื้อที่มากเกินไป และสำหรับการออกกำลังกายแบบแอโรบิกที่ยืดเยื้อโดยเฉพาะ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงเหมาะสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ การดูดซึมของลำไส้ผิดปกติ และในวัยชรา ซึ่งความผิดปกติของการกินและการดูดซึมในลำไส้ลดลงมักจะสร้างการขาดโปรตีน
EPA และ DHA ของเมล็ดโอเมก้า 3 ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพถือเป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับ: การสร้างเยื่อหุ้มเซลล์, การพัฒนาของระบบประสาทและดวงตา - ในทารกในครรภ์และเด็ก - การป้องกันและรักษาโรคเมตาบอลิซึมบางชนิด - ไขมันในเลือดสูง, ความดันโลหิตสูง หลอดเลือดแดง ฯลฯ - บำรุงการทำงานขององค์ความรู้ในวัยชรา, ลดอาการบางอย่างของโรคประสาท - ซึมเศร้า - ฯลฯ
สำหรับการขาดกลูเตนและแลคโตสรูปลักษณ์มีความเกี่ยวข้องในอาหารสำหรับโรค celiac และสำหรับการแพ้น้ำตาลในนม purines ที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ไม่ต้องการในส่วนที่มากในระบบโภชนาการสำหรับภาวะกรดยูริกในเลือดสูงโดยเฉพาะโรคร้ายแรง - ด้วยโรคเกาต์ การโจมตี - และในนิ่วในไตที่มีกรดยูริกหรือ lithiasis อย่างไรก็ตามได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี แต่ไม่มีข้อห้ามสำหรับ "การแพ้ฮีสตามีน" การปรากฏตัวของฟีนิลอะลานีนในปริมาณมากทำให้ไม่สามารถใช้ฟีนิลคีโตนูเรียในอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ
เนื่องจากวิตามินที่ละลายในน้ำของกลุ่ม B มีฟังก์ชันโคเอนไซม์เป็นหลักและอุดมไปด้วยวิตามินเหล่านี้ การมองแวบเดียวจึงถือได้ว่าเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีซึ่งสนับสนุนการทำงานของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมด ในทางกลับกัน วิตามินดีมีความสำคัญสำหรับ เมแทบอลิซึมของกระดูกและสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากแคลซิเฟอรอลในอาหารนั้นค่อนข้างหายาก รูปลักษณ์จึงมีประโยชน์อย่างมากในอาหารที่อาจขาดปัจจัยที่ละลายในไขมันที่สำคัญนี้ได้
ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญของฮีโมโกลบิน ซึ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งก๊าซโดยเซลล์เม็ดเลือดแดง หากขาดธาตุเหล็ก อาจพบได้บ่อยในสตรีมีครรภ์ หมิ่นประมาท และนักวิ่งมาราธอน สามารถทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้ สังกะสีประกอบด้วยโปรตีนหลายชนิด สิ่งมีชีวิตซึ่งส่วนใหญ่เป็นเอนไซม์ - นอกจากนี้ยังมีฟังก์ชั่นต้านอนุมูลอิสระ - กรดนิวคลีอิกและโปรตีนชนิดต่างๆ โพแทสเซียม ซึ่งอาหารที่มาจากสัตว์ไม่ถือว่าเป็นแหล่งโภชนาการหลัก เป็นแร่ธาตุที่เป็นด่างซึ่งมีหน้าที่ในการส่งผ่านประสาทและกล้ามเนื้อ ซึ่งสามารถขัดขวางผลกระทบด้านลบของโซเดียมส่วนเกินในการบำบัดความดันโลหิตสูงที่ไวต่อโซเดียม ในที่สุดไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ - รับผิดชอบในการควบคุมการเผาผลาญของเซลล์หลังจากหลั่งฮอร์โมน T3 และ T4 ฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบหลักอย่างหนึ่งที่ประกอบเป็นกระดูก (ไฮดรอกซีอะพาไทต์) และเนื้อเยื่อประสาท (ฟอสโฟลิปิด) แต่เนื่องจากอาหารที่อุดมด้วยธาตุอาหาร จึงไม่ขาดสารอาหาร
การจะรับประทานแบบดิบๆ ต้องลดอุณหภูมิลงเพื่อขจัดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนด้วย Anisakis simplex. อีกวิธีหนึ่งคือสามารถได้รับผลเช่นเดียวกันโดยการปรุงอาหารซึ่งเป็นการฝึกที่จำเป็นในอาหารระหว่างตั้งครรภ์
รูปลักษณ์ไม่เอื้ออำนวยต่ออาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ ชาวพุทธ และชาวฮินดูผู้สังเกตการณ์ควรต่อต้านการบริโภคสัตว์ด้วย ตรงกันข้าม ไม่มีข้อห้ามสำหรับศาสนามุสลิมและศาสนายิว
ส่วนที่ให้บริการเฉลี่ยประมาณ 100-150 กรัม (115-170 กิโลแคลอรี)
dell "occhiata มีลักษณะทางประสาทสัมผัสและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่ละเอียดอ่อน เหนือสิ่งอื่นใดด้วยเหตุนี้ จึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์พีชที่ได้รับผลกระทบจากอาหารดิบมากที่สุด - คาร์ปาชโชและทาร์ทาร์มีความสม่ำเสมอปานกลางซึ่งให้ความร้อนแก่ทุกวิถีทาง ต้มอย่างดี ไม่ว่าจะโดยการจมน้ำเดือดหรือนึ่ง จะทำให้ได้มากถ้ามาพร้อมกับเครื่องปรุงรส เช่น มายองเนสโฮมเมดหรือซอสเขียว ไม่ทำให้เนื้อย่างผิดหวัง ทั้งที่มีการแผ่รังสีบนเตาถ่าน และการพาความร้อนในเตาอบหรือเตาแก๊ส แม้แต่ au gratin ในกระดาษฟอยล์สามารถทำให้รสชาติสมบูรณ์และเหนือสิ่งอื่นใดคือกลิ่นหอมที่ค่อนข้างเข้มข้น ผัดในกระทะอย่างรวดเร็วหรือปรุงอย่างช้าๆ ในอะควาปาซซา เป็นทางเลือกที่ประหยัดกว่าเมื่อเทียบกับปลากะพงขาว ปลาทรายแดง และปลากระพงแบบคลาสสิก การดูแลไม่ให้มันแตก มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสระดับกลางและการรับรส ช่วยจัดโครงสร้างซุปที่มีคุณภาพดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นแป้งที่ยอดเยี่ยมและทอดในน้ำมัน
ของกราม - ดูเหมือนเกือบจะไร้กำลัง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงความสามารถในการปล้นสะดม ครีบ - ครีบอกสองอัน หน้าท้องสองอัน ทวารหนักหนึ่งอัน หางหนึ่งอันและหลังหนึ่งอัน - ทั้งหมดได้รับการพัฒนาโดยเฉพาะส่วนหาง - ซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถในการว่ายน้ำที่ดี ครีบหลังมีครีบ 10-11 อัน และครีบอ่อน 4-5 อัน
ลำตัวเป็นสีน้ำเงิน ด้านหลังเข้มขึ้น และสีเงินโดยเฉพาะด้านข้าง ท้องเป็นสีขาว ด้านข้างเส้นข้างปรากฏชัดว่าผ่านเหนือกลางลำตัวเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะของ ดูจากชื่อของมัน มันคือจุดดำที่มีเส้นขอบที่ชัดเจนอยู่ด้านหน้าหางและทั้งสองด้านซึ่งคล้ายกับตา
ความยาวสูงสุดที่บันทึกไว้สำหรับสายพันธุ์นี้คือ 34 เซนติเมตรและน้ำหนักสูงสุด 0.6 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ชาวประมงรายงานว่าการชำเลืองมองมักจะสามารถไปถึงน้ำหนักได้เป็นกิโลกรัม โดยทั่วไป ตัวอย่างที่จับได้โดยการสุ่มขนาดประมาณ 20 ซม. คูณ 300-400 กรัม
. เขาไม่มีความชอบเกี่ยวกับประเภทของก้น พบได้ง่ายในทะเลเปิด แต่ชอบความใกล้ชิดกับเขื่อนกันคลื่นหรือยอดของสันดอนและเนินลาดลักษณะนิสัยชอบอยู่เป็นกลุ่มอย่างยิ่ง ส่วนใหญ่เป็นปลาโกโนโคริก - กระเทยเป็นลูกผสมเป็นครั้งคราว - วางไข่ระหว่างปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อน วางไข่ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม เป็นปลากินไม่เลือก แต่จะกินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังขนาดเล็กเป็นหลัก เช่น หนอน , ตัวอ่อน, หอยและสัตว์จำพวกครัสเตเชีย, แต่ไม่ดูถูกปลาตัวเล็ก. มันถูกล่าโดยสัตว์ขนาดใหญ่ทั้งหมดที่อยู่ในช่องนิเวศเดียวกันตั้งแต่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเล - เช่นโลมา - ไปจนถึงปลาขนาดใหญ่ - เช่นปลาทูน่า, เลกเซีย, ปลาทูน่า alletterato, นาก, ปลาบลูฟิช, ปลาเก๋า, ปลากะพง, ปลาสาก, ปลากะพงขาว ฯลฯ - และแม้แต่นกทะเล
ในขณะที่ในรัฐอื่น ๆ การจับปลาเชิงพาณิชย์มีความสำคัญปานกลางในอิตาลีถือว่าเป็นปลาที่ไม่ดีและส่วนใหญ่ถูกละทิ้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้มันเป็นการฟื้นมูลค่าโดยอาศัยความยั่งยืนทางนิเวศน์ความได้เปรียบทางเศรษฐกิจและคุณสมบัติทางโภชนาการของสาย เป็นไปได้ที่จะบ่อนทำลายมันด้วยการตกปลาก้น ลอยน้ำ เล่นกระดานโต้คลื่น บิน หรือกระทั่งปั่น ในขณะที่การตกปลาด้วยหอก ถือว่าเป็นเหยื่อที่มีคุณค่าในการล่าเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงมักถูกมองข้าม
ปลา หอย ครัสเตเชีย แอนโชวี่ หรือ แอนโชวี่ ปลาการ์ฟิช Alaccia Eel Lobster Herring Lobster Whitebait Bottarga ปลากะพงขาว (ปลากะพง) ปลาหมึก Canocchie หอยเชลล์ Canestrelli (หอยเชลล์) Capitone Caviar Mullet Monkfish (ปลา Monkfish) หอยแมลงภู่ ครัสตาเซียน ปลา ปลาอินทผาลัม อาหารทะเล (Granceola) สลัดทะเล Halibut Lanzardo Leccia หอยทากทะเล กุ้ง ปลาคอด หอย ปลาหมึก Hake Ombrina หอยนางรม ปลาทรายแดง ปลากะพงขาว ปลากะตัก Paranza ปลาตามฤดูกาลสด ปลาสีน้ำเงิน ปลาปักเป้า ปลาปักเป้า ปลากระโทงดาบ (ปลาหมึก) เม่นแห่งทะเล Amberjack ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ซูชิ เทลลีน ทูน่า ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาเทราท์ ปลา ไข่ปลาบลูฟิช หอย บทความอื่นๆ เกี่ยวกับปลา หมวดหมู่ อาหารที่มีแอลกอฮอล์ เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและ ผลิตภัณฑ์พีช เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปป้า การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารเทศกาลคริสต์มาส สูตรอาหารลดน้ำหนักสำหรับผู้หญิง , สูตรวันแม่และพ่อ สูตรการทำงาน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรเซลิแอค สูตรเบาหวาน สูตรวันหยุด สูตรวันวาเลนไทน์ สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรมังสวิรัติ
