หยุดยอมแพ้! วันนี้ฉันตัดสินใจทำอาหารแบบดั้งเดิมที่จะได้รับรางวัลหลังจากการเสียสละหลายอย่างที่กำหนดโดยอาหารแคลอรีต่ำอย่างเคร่งครัด ฉันรู้สึกท่วมท้นที่บางครั้งการแอบเล็กน้อยไม่สามารถทำอะไรได้นอกจากดีสำหรับเพดานปากและอารมณ์ ดังนั้น ฉันจะทำน้ำปากของทุกคนด้วยพาสต้า Amatriciana แบบดั้งเดิม
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 173 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- สปาเก็ตตี้ บูคาตินี่ หรือพาสต้าชนิดอื่น 280 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่กระป๋อง 350 กรัม
- เบคอน 100 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
- ถาม พริก
- เปโคริโน 30 กรัม
- ถาม เกลือ
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อตุ๋น
- กระทะพร้อมฝาปิด
- เครื่องขูด
- ช้อนโต๊ะ
- ส้อม
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมซอส ในกระทะร้อน เบคอนสีน้ำตาลหั่นเป็นเส้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันผ่านไปสองสามนาที เบคอนก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลจนสมบูรณ์แบบ เมื่อถึงจุดนี้ ให้ผสมกับไวน์ขาวและปล่อยให้มันระเหยไป: ไวน์จะถูกใช้เพื่อ "ลดไขมัน" รสชาติ จากนั้นสะเด็ดเบคอนออกจากไขมันที่มันจะปล่อยออกมาแล้วพักไว้
ความสนใจ!
เบคอนอุดมไปด้วยไขมัน ดังนั้นการปรุงอาหารจึงไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม เมื่อเบคอนเป็นสีน้ำตาลแล้ว กระทะจะต้องร้อนจัดและไฟจะต้องคงความมีชีวิตชีวา แนะนำให้คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไขมันเกาะก้นหม้อ- ในกระทะเดียวกัน (หลังจากเอาเบคอนออก) รวมมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นก่อนหน้านี้และขาดเมล็ด ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูทั้งเม็ดหรือสับ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนมะเขือเทศข้น
- ระหว่างนั้น ให้ต้มน้ำในกระทะให้มาก ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงบูคาตินี่ (หรือปาเก็ตตี้) ตามเวลาที่แนะนำบนฉลาก
ความอยากรู้
Pasta alla Gricia ถูกกำหนดให้เป็นบรรพบุรุษของพาสต้า Amatriciana ในสมัยโบราณ คนเลี้ยงแกะ Lazio ปรุงพาสต้าโดยใช้ส่วนผสมที่พวกเขามี ได้แก่ เบคอน ชีสเพโคริโนและพริกไทย เนื่องจากไม่มีมะเขือเทศ พาสต้า Gricia จึงเรียกอีกอย่างว่า "white amatriciana"- ระบายพาสต้าอัล dente แล้วจุ่มลงในซอสมะเขือเทศ: ปรุงอาหารให้เสร็จโดยยังคงไฟอ่อนๆ ตอนนี้เพิ่มเบคอนสีน้ำตาลแล้วปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมเพโคริโนโรมาโนขูด
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
พาสต้าพร้อม! แคลอรี่มากเกินไปที่คุณพูด? มาเลย ข้อยกเว้นกฎไม่ทำร้ายใคร! บางทีแทนที่จะกินชิ้นใหญ่ ให้จ่าย 50 กรัม คุณจะเห็นว่าการกำจัดแคลอรี่ส่วนเกินจะง่ายมากด้วยการออกกำลังกายที่เสนอโดยเทรนเนอร์ส่วนตัวของเรา Terry!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
พาสต้าทั้งหมด "Amatriciana เป็นหลักสูตรแรกที่มีแคลอรี่มากเนื่องจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
การสลายตัวของกรดไขมันไม่ได้เป็นสิ่งที่เสียเปรียบอย่างสิ้นเชิงและมีคอเลสเตอรอลอยู่ เส้นใยมีน้อย
พาสต้าทั้งหมด "Amatriciana ไม่ใช่อาหารที่เหมาะสำหรับผู้มีน้ำหนักเกินและผู้ที่เป็นโรคเมตาบอลิซึม (ทุกชนิด) นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ celiac และ lactose
ส่วนเฉลี่ยของ อาหารปรุงสุก สอดคล้องกับประมาณ 160-200g (275-345kcal) . คุณค่าทางโภชนาการที่แสดงด้านข้างหมายถึงอาหารปรุงสุก 100 กรัม
.jpg)
