พิซซ่าโฮลมีล (LONG RISING)

บัตรประจำตัวของสูตร

160 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับพาสต้า

แป้งโฮลมีล 200 กรัม
แป้งแมนิโทบา 180 กรัม
ยีสต์ต้มเบียร์สด 3 กรัม หรือยีสต์ต้มเบียร์แห้ง 1 กรัม
เกลือ 9 กรัม
น้ำ 220 มล.

สำหรับการเติม

มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
ใบโหระพาเล็กน้อย
มอสซาเรลล่าชีส 250 กรัม
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 200 กรัม
จรวด 1 พวง

วัสดุที่จำเป็น

แผ่นหินทนไฟหรือถาดอบ
พลั่วเตาอบ
ชาม
กระดาษรองอบ
ฟิล์มใส
เขียงหรือเขียงขนม

การตระเตรียม

ในชามผสมแป้งแมนิโทบาและแป้งสาลีทั้งหมด ผสมแป้งกับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์แห้ง จากนั้นเติมเกลือและผสมน้ำให้เพียงพอ (ประมาณ 220 มล.) จนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
จาระบีชามด้วยน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้พาสต้าพักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ชามในตู้เย็นแล้วพักไว้ 24-36 ชั่วโมง

คุณรู้หรือเปล่าว่า
ปล่อยให้แป้งพักไว้เป็นเวลานาน ยีสต์จะ "หลับ" (การกระทำของมันจะช้าลง); เป็นผลให้ได้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและย่อยได้มาก กล่าวอีกนัยหนึ่งแป้งจะสุกในจุดที่ถูกต้องและได้กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

หลังจาก 36 ชั่วโมง นำชามออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตัดแป้งออกเป็นสองส่วน คลึงแป้งด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้แผ่นสองแผ่นตามปกติมากที่สุด ถ้าจำเป็นให้ทาแป้งบาง ๆ บนพื้นผิวการทำงาน ไม่แนะนำให้ใช้หมุดกลิ้ง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด (250-280 ° C) โดยวางแผ่นหินทนไฟบนฐาน
เติมพิซซ่าทีละแผ่นด้วยซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส และมะเขือเทศเชอร์รี่ตามต้องการ
นำพิซซ่าออกด้วยพลั่วพิเศษแล้ววางลงบนจานหินทนไฟ นำเข้าอบ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

ไม่มีแผ่นหิน
ผู้ที่ไม่มีจานหินอาจชอบทำอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงฐานพิซซ่ากับมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีที่ 220 ° C จากนั้นเอาฐานออกแล้วเติมมอสซาเรลลาและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ทำอาหารในเตาอบให้เสร็จอีก 10 นาทีที่ 180 ° C สามารถเพิ่มร็อคเก็ตและโหระพาก่อนเสิร์ฟ การทำอาหารสองครั้งนี้มีประโยชน์เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไส้พิซซ่า: การปรุงอาหารบนกระทะที่ไม่ติดกระทะต้องใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหารบนจานหิน

นำพิซซ่าออกจากเตาอบโดยใช้พลั่ว แล้วปิดท้ายด้วยใบโหระพาสดและผักร็อคเก็ต ทำซ้ำการดำเนินการกับแผ่นแป้งอีกแผ่น

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

พิซซ่าที่หอมกรุ่น ย่อยง่าย นุ่มและหอมมาก ดูเหมือนร้านพิชซ่าเลย! ความสุขที่ดีต่อสุขภาพและน่ารื่นรมย์อย่างแท้จริงซึ่งทุกคนเห็นด้วย

หากไม่มียีสต์ ให้ลองทำพิซซ่าไอริชโซดา

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

The Long Rising Wholemeal Pizza เป็นอาหารจานพิเศษที่ให้พลังงานสูง แต่ต่ำกว่าพิซซ่าทั่วไป
แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยโปรตีน และสุดท้ายคือไขมัน เส้นใยมีมากมายและคอเลสเตอรอลไม่มีนัยสำคัญ
กรดไขมันมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัว คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีนมีคุณค่าทางชีวภาพสูงปานกลาง
The Long Rising Wholemeal Pizza เป็นอาหารที่ให้ยืมตัวเองกับอาหารส่วนใหญ่และอาหารมังสวิรัติ แต่ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ
ในกรณีของเบาหวานชนิดที่ 2 และ/หรือภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง จำเป็นต้องลดสัดส่วนลง มันควรจะแยกออกจากอาหารกับโรค celiac และการแพ้แลคโตส
ส่วนเฉลี่ยของ Long Rising Wholemeal Pizza อยู่ที่ประมาณ 200-250 กรัม (320-400 กิโลแคลอรี)
คุณค่าทางโภชนาการด้านข้างหมายถึงพิซซ่า 100 กรัมที่จะปรุง