วิตามินบี5

ละลายน้ำได้ของกลุ่ม B จำเป็นสำหรับมนุษย์และโดยทั่วไปสำหรับสิ่งมีชีวิตในสัตว์ทั้งหมด

Shutterstock

หน้าที่ทางชีววิทยาของวิตามินบี 5 นั้นโดยพื้นฐานแล้วในการสังเคราะห์โคเอ็นไซม์-เอ (CoA) เพื่อผลิตและเผาผลาญโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน

ในทางเคมี สำหรับวิตามินบี 5 เราหมายถึงเอไมด์ระหว่างกรด pantoic และ β-alanine (กรดอะมิโน) ประจุลบของกรด pantothenic เรียกว่า pantothenate

วิตามิน B5 ถูกค้นพบโดย Roger J. Williams ในปี 1933 ชื่อของ "กรด pantothenic มาจากภาษากรีก" pantothen " ซึ่งหมายถึง" ทุกที่ " อาจเนื่องมาจากมีอยู่ในอาหารเกือบทั้งหมด โดยมีระดับที่สูงขึ้นใน: ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่วและเห็ด (แห้งทั้งหมด) เมล็ดพืชน้ำมัน ไข่แดงและตับ ในอาหารยังพบได้บ่อยในรูปของโปรวิตามิน (สารตั้งต้น) ที่เรียกว่าแพนธีนอลหรือแพนโทธีนอลและแคลเซียมแพนโทธีเนต

พลังงานเพื่อให้:

• ไพรูเวตเข้าสู่วัฏจักรกรดไตรคาร์บอกซิลิก (รอบ TCA) ในรูปของอะซิติล-โคเอ
• α-ketoglutarate จะถูกเปลี่ยนเป็น succinyl-CoA ในวงจร

CoA ยังมีความสำคัญในการสังเคราะห์สารสำคัญหลายชนิด เช่น กรดไขมัน โคเลสเตอรอล และอะเซทิลโคลีน จำเป็นต้องมี CoA ในการสร้าง Acyl-Carrier-Protein (ACP) ซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์กรดไขมันนอกเหนือจาก CoA เอง

วิตามินบี 5 ในรูปของ CoA ยังจำเป็นสำหรับกระบวนการ acylation และ acetylation ซึ่ง ตัวอย่างเช่น เกี่ยวข้องกับการส่งสัญญาณและการทำงานของเอนไซม์ต่างๆ

อาหารเสริม อาหารเด็ก แท่งให้พลังงาน และอาหารแห้ง (เนื่องจากมีน้ำไม่เพียงพอ)

แหล่งอาหารหลักของกรด pantothenic ได้แก่ ตับ ไต ไข่แดง เมล็ดทานตะวัน และเห็ดชิตาเกะ (แห้ง) ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นแหล่งวิตามิน B5 ที่สำคัญอีกแหล่งหนึ่งแม้ว่าการกลั่นจะทำลายเมล็ดพืช ส่วนใหญ่ - ตั้งอยู่ในชั้นนอกของ ธัญพืช.

ในอาหารสัตว์ แหล่งที่สำคัญที่สุดคือหญ้าชนิต ซีเรียล ปลาป่น ถั่วลิสง กากน้ำตาล เห็ด ข้าว รำข้าวสาลี และยีสต์