เครปไส้ไส้มังสวิรัติ

บัตรประจำตัวของสูตร

127 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับเครป

แป้งขาว 100 กรัม ชนิด 00
แป้งโฮลมีล 50 กรัม
เนย 20 กรัม
ไข่ 180 กรัม (3 ขนาดกลาง)
นม 500 มล.
ถาม เกลือ

สำหรับการบรรจุ

ถาม เกลือ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ (10 มล.)
ฟอนติน่าชีส 200 กรัม
ฟักทอง 200 กรัม (เนื้อ)
บวบ 400 กรัม (4 ใหญ่)
ถาม พริกไทย

วัสดุที่จำเป็น

1 ปัด (หรือ 1 เครื่องผสมไฟฟ้า)
ทัพพีคลาสสิค 1 อันหรือสำหรับเครป
ไม้พายแบบไม่ติด 1 อันสำหรับกลับเครป
กระทะบานพับ 1 อัน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.
1 กระทะสำหรับทำผัก
1 กระทะสำหรับทำเครป
กระดาษรองอบ
มีด 1 เล่ม
เขียงหั่นอาหาร 1 อัน

การตระเตรียม

การเตรียมพายมังสวิรัติของเครปโฮลมีลมีสามขั้นตอนหลัก:

การเตรียมเครปและการปรุงอาหารในกระทะ
การเตรียมไส้มังสวิรัติ
อบในเตาอบ

ขั้นแรก เตรียมเครปโดยผสมแป้งสองประเภท ไข่ นม เนยละลาย และเกลือ จนได้แป้งที่เป็นของเหลว เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
ในกระทะหินร้อนเทแป้ง; หมุนไข่เจียวหลาย ๆ ครั้งจนพื้นผิวปรากฏเป็นสีทองเล็กน้อย ปรุงเครปแต่ละชิ้นสักสองสามนาทีจนแป้งหมด

ความสนใจ
การใช้กระทะหินไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือเนย ในทางกลับกัน กระทะที่ไม่ติดกระทะจะต้องทาจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันหยดหรือเนยเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เครปติดกับกระทะ

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้สำหรับเครป: ตัดเนื้อฟักทอง 200 กรัมและบวบ 400 กรัมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่ได้จากกระทะที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นปรุงอาหารจนผักสุกและเริ่มเป็นครีมข้น (ประมาณ 15 นาที)
ในระหว่างนี้ ให้ผสมชีสเต้าหู้ที่ยืดออก (เช่น ฟอนติน่า) แล้วเตรียมในชามใบเล็กๆ
เตรียมจานบานพับ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26) แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ จัดเครปแต่ละชิ้นในกระทะแล้วปิดด้วยผักในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นดำเนินการต่อโดยวางชีสเต้าหู้ขูดหนึ่งช้อนเต็ม คลุมอีกครั้งด้วยแพนเค้กอีกอัน ใส่ไส้และชีสอีกครั้ง ทำแบบนี้จนส่วนผสมหมด
เสร็จสิ้นพื้นผิวของพายโดยโรยด้วยชีสเล็กน้อย
อบทุกอย่างในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

คำแนะนำตกลง
เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของพายไหม้มากเกินไป คำแนะนำคือให้คลุมถาดด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ก่อนอบ และนำออกจากถาดหลังจากปรุงอาหารอย่างน้อย 15 นาที

เสิร์ฟพายท่อร้อนหั่นเป็นชิ้น

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

พายมังสวิรัติของเครปแบบโฮลมีลเป็นอาหารชนบทที่อร่อยและสมบูรณ์แบบ เหมาะที่จะรับประทานร่วมกันในช่วงฤดูใบไม้ร่วง (อาจอยู่หน้าเตาผิงที่มีไฟ)

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

พายเครปไส้มังสวิรัติเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ซ้ำแบบใคร การบริโภคพลังงานโดยรวมนั้นอยู่ในระดับปานกลางและช่วยให้คุณเข้าถึงส่วนต่างๆ ของ 200-250g ได้อย่างง่ายดาย ในทางกลับกัน ความชุกของกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่ง (เมื่อพิจารณาถึงค่าคอเลสเตอรอลด้วย) ไม่อนุญาตให้ใช้บ่อยครั้ง อาหารประจำสัปดาห์.