เมื่อเราต้องการเอาชนะใจแขกของเรา แต่เรามีเวลาน้อยมาก เรายังสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ภายในไม่กี่นาที: แม้แต่สูตรอาหารที่ประณีตอย่างเห็นได้ชัดก็สามารถเปลี่ยนเป็นอัจฉริยะแห่งความเร็วได้! ตัวอย่างสั้นๆ: ฟอคคาเซียทอด ปรุงเสร็จใน 15 นาที! วีดิโอห้ามพลาด!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 185 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
Perla focaccia
- แป้งขาวชนิด 00 . 300 กรัม
- น้ำ 170 มล.
- เกลือ 7 กรัม
- ยีสต์สำเร็จรูป 4 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเติม
- ถามข เกลือ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
- พริก 300 กรัม
- ถามข พริกไทย
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะพร้อมฝาเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.
- กระดาษรองอบ
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ตะแกรง
- ฟิล์มใส
- โรลลิ่งพิน
- มีด
- เขียง
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมแป้งฟอคคาเซีย ในชาม ร่อนแป้งขาวกับยีสต์เคมีสำหรับพาย ใส่เกลือและผสมส่วนผสมแห้ง เทน้ำมันลงไปตรงกลางและน้ำอุ่นอย่างช้าๆ นวดให้นานจนกว่าส่วนผสมจะนิ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
คุณรู้หรือเปล่าว่า
หากแป้งเปียกเกินไปจึงเหนียวแนะนำให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ในทางกลับกัน ถ้าแป้งแข็งเกินไปและคุณไม่สามารถทำงานได้ดีด้วยมือของคุณ แนะนำให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม (นุ่มและนุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ)
เป็นไปได้ที่จะทำฐานของ focaccia ด้วยแป้งที่แตกต่างกัน (เช่นแป้งสะกด, แป้ง kamut, แป้งโฮลมีล ฯลฯ )- พักแป้งไว้ 5 นาที: ด้วยวิธีนี้ จะใช้ไม้นวดคลึงได้ง่ายขึ้น
- ในระหว่างนี้ ให้ล้างพริก นำเมล็ดพืชและเส้นใยภายในออก เพื่อให้ได้เส้นบางๆ
- ผัดพริกไทยในกระทะด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย ต้มประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟแรง
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เพื่อเร่งเวลาคุณสามารถเตรียมไส้ล่วงหน้าเล็กน้อย focaccia สามารถยัดไส้ด้วยผักอื่น ๆ แทนพริกได้ (เช่นเห็ด courgettes แครอท aubergines หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ )- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดเกลียวเพื่อสร้างแผ่นดิสก์สองแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 28-30 ซม.
- ตัดกระดาษ parchment สองแผ่นออกจนกว่าคุณจะได้วงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะ
- วางแผ่นแป้งแผ่นแรกบนกระดาษรองอบ แล้วนำไปถาด
ความคิดที่ถูกต้อง
ใช้กระดาษรองอบเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงระหว่างแป้งกับกระทะ ซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันไม่ให้แป้งไหม้- เติมพริกผัดและชีสหั่นเต๋า (เช่น Mozzarella, Fontina, Asiago เป็นต้น) ปิดไส้ด้วยแผ่นแป้งแผ่นที่สองแล้วบีบขอบให้มิดชิดและป้องกันไม่ให้ไส้ออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ปิดฝากระทะด้วยฝากลม
- เปิดไฟและตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
- หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ยกฝานูนขึ้น วางกระดาษรองอบแผ่นที่สองไว้บนฟอคคาเซียแล้วปิดฝาแบน พลิกฟอคัชชาราวกับว่าเป็นไข่เจียว ใช้ฝาแบนแล้วเลื่อนกลับเข้าไปในกระทะ ระวังอย่าให้กระดาษรองอบอยู่ระหว่างแป้งกับกระทะ ปิดฝาอีกครั้งด้วยฝานูนและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาทีโดยคงความร้อนปานกลางถึงต่ำ
- ปิดความร้อนและตรวจสอบความสุก: หากจำเป็น ให้ขยายเวลาอีก 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อนที่คงไว้ระหว่างการปรุงอาหาร
- นำฟอคคาเซียออกจากเตา หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
คุณสามารถเตรียม focaccia ยัดไส้ได้ทันเวลาและอุ่นในเตาอบหรือในกระทะเป็นเวลา 5-6 นาทีก่อนที่แขกจะมาถึงและตัดมันทันที!
ลองมังสวิรัติอินทิกรัล Focaccia ในกระทะหรือ focaccia ไร้เชื้อกับเมล็ดทานตะวันคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Focaccia ยัดไส้ในกระทะเป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มอนุพันธ์ของขนมปัง
มีการบริโภคพลังงานโดยเฉลี่ยและแคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมันและโปรตีนในที่สุด คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มีความซับซ้อน กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และเปปไทด์มีแนวโน้มที่จะมีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง
คอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้องในขณะที่เส้นใยมีอยู่
Focaccia ยัดไส้ใน Pan เป็นอาหารที่ให้ตัวเองกับอาหารส่วนใหญ่ แต่ต้องการส่วนที่ปานกลางในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน น้ำตาลในเลือดสูง หรือเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
เหมาะสำหรับการแพ้แลคโตส แต่ไม่ใช่กลูเตน ได้รับอนุญาตในรูปแบบอาหารมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
ส่วนเฉลี่ยของ Pan Stuffed Focaccia ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทั้งหมดของอาหาร
