น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ - ซอสสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

บัตรประจำตัวของสูตร

143 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
Q.b (60 กรัมต่อน้ำผลไม้ 100 มล.) น้ำตาล
น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ

วัสดุที่จำเป็น

ขวดแก้วหรือขวดที่มีฝาเกลียวตามลำดับ
มิกเซอร์
ผ้าเช็ดจาน
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
หม้อตุ๋น

การตระเตรียม

ล้างสตรอว์เบอร์รี่ ล้างให้สะอาด เอาก้านออกแล้วปั่นให้เข้ากัน กรองสมูทตี้ที่ได้มาเพื่อแยกเนื้อสตรอว์เบอร์รีและได้เฉพาะน้ำผลไม้เท่านั้น

คำแนะนำที่ถูกต้อง
เพื่อหลีกเลี่ยงการออกซิไดซ์ของน้ำสตรอเบอรี่และรักษารสชาติที่เข้มข้นของผลไม้ แนะนำให้เก็บน้ำผลไม้ไว้ในภาชนะแก้วหรือเซรามิก (ไม่ใช่เหล็ก)
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้การกรองสมูทตี้ผ่านผ้า ขอแนะนำให้ปั่นสตรอเบอรี่เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ทันที

ชั่งน้ำหนักน้ำสตรอเบอรี่และคำนวณน้ำตาล 60 กรัมสำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 100 มล. ที่ได้รับ เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งลูก
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (ขาวหรือน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ) แล้วคนบนไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมเริ่มเดือด
ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดแก้ว (หรือขวด) โดยต้มในน้ำอย่างน้อย 20 นาที
นำเหยือกออกจากน้ำแล้วใส่ลงในหม้อทันทีด้วยน้ำเชื่อมที่ได้รับซึ่งยังคงเดือดอยู่
วางขวดโหลบนพื้นผิวไม้ คว่ำและปล่อยให้เย็นจนเย็นสนิท (หรือบรรจุในสุญญากาศ)
เก็บให้เย็น ควรแช่ตู้เย็นและใช้ให้หมดภายใน 12 เดือน

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว: คุณสามารถใช้เพื่อเสิร์ฟไอศกรีมและสลัดผลไม้ได้ทันที หรือใช้แทนน้ำตาลในการเตรียมเค้ก! สำหรับสิ่งนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอของ Strawberry Angel Cake ที่เตรียมด้วยน้ำเชื่อมอันงดงามนี้: ยอดเยี่ยมมาก!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มซอสสำหรับทำขนม
มีปริมาณพลังงานสูงปานกลางซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (ซูโครสและฟรุกโตส) ตามด้วยไขมันและโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย
ไม่มีโคเลสเตอรอลและไฟเบอร์มีอยู่ในปริมาณที่ดี
น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารที่ไม่ให้ประโยชน์กับการลดน้ำหนักมากนัก เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง ไม่มีข้อห้ามสำหรับไขมันในเลือดสูงและความดันโลหิตสูง
เป็นที่ยอมรับโดยปรัชญามังสวิรัติและมังสวิรัติ
ไม่มีแลคโตสและกลูเตน จึงสามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับการแพ้ที่เกี่ยวข้องได้
ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับ 10-30g (ประมาณ 15-45kcal)
คุณค่าทางโภชนาการในตาราง หมายถึง น้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี่ที่เติมน้ำตาล 32.5%