ทำไมต้องใช้เงินมากเกินไปกับอาหารว่างโปรตีนก่อน/หลังออกกำลังกาย? การเตรียมขนมเป้าหมายที่บ้าน อุดมไปด้วยโปรตีน น้ำตาลและไขมันต่ำ ทำได้ง่ายและราคาถูก! ด้วยเหตุผลนี้ ฉันขอเสนอเค้กโปรตีนที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ในวันนี้ ไม่เพียงแต่ออกแบบมาเพื่อเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทุกคนที่ตัดสินใจรับประทานอาหารแคลอรีต่ำ เช่น ของหวานเบาๆ เป็นครั้งคราว ขึ้นอยู่กับไข่ขาว โปรตีน กล้วย และอะโวคาโด!
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 166 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับเค้ก
- ไข่ขาว 300 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 หยิบมือ
- ผงฟู 3 กรัม
- นมพร่องมันเนย 50 มล
- ฟรุกโตส 40 กรัม
- กล้วย 100 กรัม
- เนื้ออะโวคาโด 100 กรัม
- เวย์โปรตีน 45 กรัม
- แป้งข้าวโอ๊ต 100 กรัม
สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
- ไอซิงกลาส 2 กรัม
- กล้วย 50 กรัม
- เฮเซลนัท 5 กรัม
สำหรับครีมโปรตีน
- เนื้อกล้วย 150 กรัม
- โกโก้ขม 10 กรัม
- หญ้าหวานและอิริทริทอล 25 กรัม หรือสารให้ความหวานชนิดอื่น
- เวย์โปรตีน 50 กรัม
- ริคอตต้าไม่ติดมัน 200 กรัม
- อะโวคาโด 100 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- แส้ไฟฟ้า
- กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
- ไม้พาย
- มิกเซอร์
- เขียง
- มีด
- ตะแกรง
- มีดใบยาว
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมแป้งสำหรับเค้กพื้นฐาน ตัดอะโวคาโดตามยาว เอาหินออกแล้วลอกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนน้ำหนัก 100 กรัมแล้วรวบรวมในภาชนะของเครื่องปั่นแรงดัน
- ปอกกล้วยหั่นเนื้อเป็นชิ้น รวมกล้วยกับอะโวคาโดและผสมจนได้ครีมที่เป็นฟอง
- ในชามร่อนแป้งข้าวโอ๊ตและผสมฟรุกโตสผงฟูและผงโปรตีน ผสมแป้งกับครีมกล้วยและอะโวคาโด แล้วใส่นมพร่องมันเนย
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงที่สุด มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร และสามารถให้พลังงานในระยะยาวได้โดยไม่ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง
ในสูตรนี้ เราใช้โปรตีนนมรสกล้วยไอโซเลต (โปร 80) แต่คุณสามารถใช้โปรตีนถั่วไอโซเลต โปรตีนถั่วเหลือง หรือโปรตีนนมรสอื่นๆ ที่คุณชอบได้
เพื่อเพิ่มความหวาน เราขอแนะนำฟรุกโตส แต่ผู้ที่ต้องการแทนที่ด้วยหญ้าหวาน อิริทริทอล หรือสารให้ความหวานในรูปหยด (เช่น TIC)
อะโวคาโดเป็นแหล่งของไขมัน "ดี" และใช้แทนเนย มาการีน และน้ำมัน
นมพร่องมันเนยมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ: สามารถใช้นมถั่วเหลืองหรือนมพืชชนิดอื่นแทนได้- เปิดเตาอบที่ 160 ° C (ระบายอากาศ) แล้ววางกระทะที่มีบานพับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.
- รวมไข่ขาวในโถปั่นและตีจนตั้งยอด ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ (mass stabilizer) และเกลือเล็กน้อยระหว่างกระบวนการ
- ผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมด้วยอะโวคาโด กล้วย และโปรตีน โดยให้ผสมส่วนผสมจากล่างขึ้นบน เพื่อไม่ให้ไข่ขาวซีด เทส่วนผสมลงในพิมพ์และอบที่ 160 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที
- ระหว่างรอเค้กสุก ให้เริ่มเตรียมไส้ครีม ในโถปั่น ผสมเนื้ออะโวคาโด 100 กรัมแล้วผสมกับริคอตต้าไร้มัน ผสมครีมริคอตต้ากับผงโปรตีนและโกโก้ขม แล้วใส่หญ้าหวานและอิริทริทอลให้หวาน (หรือสารให้ความหวานอื่น)
- นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท ตัดเค้กโปรตีนออกเป็นสองแผ่นโดยใช้มีดเลื่อยยาว
- กระจายครีมริคอตต้าที่ฐานของเค้ก ใส่กล้วยที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยแผ่นอื่น
- ดำเนินการตกแต่ง (ไม่จำเป็น) แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที บีบ isinglass จากการแช่และอุ่นในไมโครเวฟจนละลาย
- ตกแต่งเค้กด้วยการทำดอกไม้ด้วยกล้วยฝาน จากนั้นทาด้วยเจลาตินที่ละลาย ซึ่งจำเป็นต่อการหลีกเลี่ยงการออกซิไดซ์ของผลไม้ และวางเฮเซลนัทไว้ตรงกลาง
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ของหวานที่มีโปรตีนนี้นอกจากจะเบาและอร่อยแล้ว ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้าที่มีโปรตีนทางเลือกอีกด้วย และความสวยงามก็คือคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและสร้างความประทับใจได้ แค่คิดว่าฉันทำขนมนี้ขึ้นมาเพื่อนำไปเป็นของขวัญให้เพื่อนนักเพาะกายในมุมทานอาหารเย็น ผลลัพธ์? อัศจรรย์!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
เค้กโปรตีนไข่ขาวกับกล้วยและอะโวคาโดเป็นสูตรที่เป็นส่วนหนึ่งของของหวาน
มีปริมาณแคลอรี่ปานกลางซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยโปรตีน และสุดท้ายคือไขมัน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเชิงซ้อน เปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงและปานกลาง
ปริมาณเส้นใยสูงในขณะที่คอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้อง
ด้วยความถี่ที่ประปรายและส่วนที่ลดลง มันสามารถรวมอยู่ในอาหารที่มีภาวะเมตาบอลิซึมที่มีน้ำหนักเกินและไม่ร้ายแรง
มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้ celiac และ lactose
ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของอาหารที่ใช้เป็นของว่างมีประมาณ 60-80 กรัม (100-130 กิโลแคลอรี)
