ควาร์กชีสเค้ก - ชีสเค้ก

วันนี้เราจะเตรียมชีสเค้กสูตรพิเศษ ตัวเอกของเรื่องคือ ควาร์ก ชีสที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเยอรมนีและออสเตรีย! ถ้าคุณชอบรสชาติเปรี้ยวอมหวานของชีสที่ราดได้นี้ และชอบความแตกต่างกับความหวาน คุณจะไม่สามารถปฏิเสธชีสเค้กนี้ได้!

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• ส่วนผสม

  สำหรับฐาน

  • บิสกิตแห้ง 250 กรัม
  • นมประมาณ 120 มล.

  สำหรับการเติมควาร์ก

  • ควาร์กชีส 500 กรัม
  • ไข่ 180 กรัม (3 ขนาดกลาง)
  • กลิ่นวานิลลา
  • ผิวเลมอนขูดขูดฝอย
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
  • สุลต่าน 100 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • กระทะสปริงฟอร์มเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.
  • กระดาษรองอบ
  • แส้ไฟฟ้า
  • ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
  • เครื่องขูด
  • โรลลิ่งพิน
  • ถุงพลาสติก

  การตระเตรียม

  • ขั้นแรกให้เน้นที่การเตรียมฐานชีสเค้ก รวบรวมบิสกิตในถุงพลาสติกแล้วคลึงด้วยไม้นวดแป้ง เทนม ลงในแป้งบิสกิตแล้วนวดจนส่วนผสมค่อนข้างชื้น กระจาย crumbs บิสกิตบนฐานของกระทะ springform เรียงรายไปด้วยอย่างระมัดระวังด้วย กระดาษรองอบ: ปรับระดับฐานโดยใช้ขอบช้อน ปริมาณนมขึ้นอยู่กับประเภทของบิสกิตที่ใช้
  • ทำให้ลูกเกดนุ่มในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที แล้วล้างออก บีบและพักไว้
  • อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมครีมชีส ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว รวบรวมไข่แดงในภาชนะ ใส่น้ำตาลทรายแดง เกลือเล็กน้อย และครีมเป็นเวลา 5 นาที ณ จุดนี้ ค่อยๆ ใส่ควาร์กชีสทีละช้อนเต็ม แนะนำให้ใช้ชีสที่อุณหภูมิห้องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน ปรุงรสด้วยผิวเลมอนและกลิ่นวานิลลา จากนั้นใส่ลูกเกดที่นิ่มแล้วลงไป: ผสมส่วนผสมต่อไปจนกว่าคุณจะได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

  คุณรู้หรือเปล่าว่า ...

  เพื่อเตรียมสูตรนี้ เราใช้ควาร์กชีสแบบโฮมเมด การเตรียมเป็นเรื่องง่าย: เพียงผสมนม 2 ลิตรกับขวดโยเกิร์ตและน้ำมะนาว นำไปตั้งไว้ที่ 90 ° C แล้วนำนมเปรี้ยวไปวางบนผ้าเพื่อให้หางนมระบายออก ชีสควาร์กโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว

  • เปิดเตาอบที่ 160 ° C
  • ตีไข่ขาวจนแข็ง. เพิ่มมวลของไข่ขาวลงในครีมชีสทีละน้อยโดยระวังอย่าให้ส่วนผสมยุบตัว
  • ทาครีมที่ฐานของเค้ก ใส่ในเตาอบและอบที่ 170 ° (ระบายอากาศ) เป็นเวลา 40 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้เค้กพักอยู่ข้างใน
  • ชีสเค้กควาร์กพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมแยมสตรอเบอร์รี่หากต้องการ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  ชีสควาร์กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชีสเค้กเพราะให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยแต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับริคอตต้าด้วย: ถ้าต้องการ คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยซอสส้มเขียวหวานหรือเคลือบช็อกโกแลตก็ได้