ทูน่าสไลซ์ราดซอสสะระแหน่และโหระพา

บัตรประจำตัวของสูตร

176 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับทูน่า

ทูน่าสด 500 กรัม
งาดำประมาณ 50 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ (20 มล.)
ทางเลือก: เกลือ 1 หยิบมือ

สำหรับซอส

เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ต 50 กรัม
อัลมอนด์ 30 กรัม
ใบสะระแหน่ 4-5 ใบ
โหระพา 1 พวง
ถาม พริกไทย

วัสดุที่จำเป็น

เขียงหั่นอาหาร
มีดคม
ชามเล็ก
กระทะหินหรือกระทะไม่ติดพร้อมฝาปิด
เครื่องผสมอาหาร
ภาชนะทรงสูงหรือบีกเกอร์

การตระเตรียม

เมื่อพิจารณาถึงความเร็วในการปรุงทูน่าแล้ว ขอแนะนำให้เริ่มด้วยการเตรียมซอสที่มาพร้อมกัน ในบีกเกอร์ เทใบโหระพาและสะระแหน่สองสามใบ (ล้างและตากให้แห้งก่อนหน้านี้) โยเกิร์ตครีมธรรมชาติ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยและอัลมอนด์
ปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมข้น ผู้ที่ต้องการซอสที่นุ่มนวลยิ่งขึ้นสามารถเติมโยเกิร์ตสักสองสามช้อนโต๊ะ
ตัดปลาทูน่าเป็นสี่เหลี่ยมปกติโดยใช้มีดที่คมมาก
จุ่มทูน่าแต่ละก้อนลงในชามที่เต็มไปด้วยเมล็ดงา แล้วออกแรงกดเบาๆ เพื่อให้เมล็ดเกาะติดแน่นขึ้นโดยไม่ทำลายเนื้อปลา
ตั้งกระทะหินให้ร้อน และเมื่อร้อนมาก ให้เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสองสามช้อนโต๊ะ
ปรุงสเต็กปลาทูน่าที่ปกคลุมด้วยเมล็ดในกระทะโดยคงไฟที่มีชีวิตชีวา: เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบ ให้กลับด้านทูน่าก้อนหลังจาก 2 นาทีเท่านั้น สำหรับการปรุงอาหารที่ "หายาก" จะต้องทิ้งทูน่าไว้ในกระทะเป็นเวลา 3 นาที (ด้านละประมาณ 1.5 นาที) ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในทูน่าเพราะเป็นปลาทะเลที่มีความเค็มอยู่แล้วในตัวเอง

ไอเดียเสริม
เพื่อให้ได้ปลาทูน่าที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ขอแนะนำให้หมักทิ้งไว้ในสารละลายที่เตรียมด้วยซีอิ๊วขาวและไวน์ขาวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ในทางกลับกัน ผู้ที่ต้องการลดแคลอรี่สามารถปรุงทูน่าชิ้นในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที

เสิร์ฟทูน่าคิวบ์ที่เดือด พร้อมกับซอสสะระแหน่ อัลมอนด์ และโหระพา

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

จานนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพอย่างแท้จริง วิตามินที่ละลายในไขมัน/น้ำ ธาตุเหล็กและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์มากในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด คอร์สที่ 2 ที่ผสมผสานประโยชน์กับความสุข เพื่อความฟิต โดยไม่เสียรสชาติ

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

สเต็กทูน่างากับซอสสะระแหน่และโหระพาเป็นอาหารที่ทำจากปลาที่ให้พลังงานปานกลาง จานนี้ให้โปรตีนและไขมันที่มีคุณค่าทางชีวภาพในปริมาณที่ดี ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตนั้นเล็กน้อย ส่วนเฉลี่ยของสเต็กทูน่างากับซอสสะระแหน่และโหระพาเท่ากับ 150-200 กรัม (260-350 กิโลแคลอรี)