เกาลัดหรือครีมเกาลัด

บัตรประจำตัวของสูตร

156 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

เกาลัดประมาณ 300 กรัม
นมประมาณ 150 มล.
โกโก้ไม่หวาน 2 กรัม
กลิ่นวานิลลาไม่กี่หยด
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

ไมโครเวฟ
มีดใบมีดแบน
ตะแกรง
โรงสีผักหรือเครื่องปั่น
กระทะเล็ก
แส้
โถแก้วพร้อมฝาเกลียว

การตระเตรียม

ขั้นแรก อุทิศตัวเองเพื่อทำความสะอาดและปอกเกาลัด ด้วยมีดขนาดเล็กที่มีใบมีดสั้น แบน และคม แกะสลักเกาลัดโดยการตัดตรงกลางของส่วนที่เว้าตามทิศทางของความยาว

ความสนใจ!
ขอแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังในระยะนี้และจมใบมีดให้เพียงพอเพื่อแกะสลักผิวสีน้ำตาลที่แข็งจนสุดโดยสัมผัสเนื้อ (หลีกเลี่ยงการแกะสลักลึก) ด้วยวิธีนี้ การปอกจะง่ายยิ่งขึ้น ผู้ที่ต้องการเตรียมครีมเกาลัดสามารถทำตามขั้นตอนเดียวกันได้เพียงแค่เปลี่ยนผลไม้

วางเกาลัด 6-7 เม็ดบนจานหมุนไมโครเวฟ พลิกส่วนที่แกะสลักขึ้นด้วยความระมัดระวัง ปิดไมโครเวฟ และปรุงอาหารที่ 800 W เป็นเวลา 30-120 วินาที จำไว้ว่ายิ่งคุณปรุงเกาลัดในคราวเดียวมากเท่าไหร่ ที่จะแตกออกจากกัน
นำเกาลัดออกจากไมโครเวฟทันที และอาจสวมถุงมือยางป้องกัน ให้ปอกเปลือกออกอย่างรวดเร็ว

คุณรู้หรือเปล่าว่า
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เกาลัดต้องปอกเปลือกเมื่อเดือด

เมื่อปอกเปลือกแล้ว ให้ผสมเกาลัดในกระทะ คลุมด้วยนม แล้วต้มประมาณ 5-6 นาที จนได้เนื้อที่นุ่มมาก
ระบายเกาลัดผ่านกระชอนโดยเก็บนมไว้ ลดเกาลัดที่ยังร้อนอยู่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยผ่านตะแกรงของโรงสีผัก หรือผสมเนื้อเกาลัด
เทนมลงในหม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ เล็กน้อย กลิ่นวานิลลา และโกโก้ เมื่อนมเริ่มเดือดให้ใส่น้ำซุปข้นและคงไฟที่หวานมาก ผสมอย่างระมัดระวังจนได้ ถ้าจำเป็น เพิ่มนมอีกเล็กน้อยจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ
รวมครีมเกาลัดในขวดโหล ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเสียบปลั๊กและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน เพื่อให้ครีมคงอยู่ได้นานขึ้น แนะนำให้ทำตามวิธีการพาสเจอร์ไรส์แยม หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยฝาเกลียวตามลำดับโดยการต้มในน้ำเป็นเวลา 20 นาที ให้ทำการหม้อ เทครีมเดือดลงในขวดโหลที่แห้ง (และยังคงร้อนอยู่!) ปิดฝา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งหลังจากนั้น การบรรจุแบบสุญญากาศด้วยวิธีนี้สามารถเก็บครีมไว้นอกตู้เย็นได้ 4-5 เดือน

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ความงดงามของสูตรนี้คือ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถกำจัดน้ำตาลและใช้มัน (มีหรือไม่มีโกโก้ขม) เป็นซอสทางเลือกสำหรับทานคู่กับเนื้อสัตว์และเนื้อย่างโดยทั่วไป หรือคุณสามารถลิ้มรสกับขนมปังก็ได้!
ลองบันทึกคริสต์มาสด้วยครีมเกาลัด!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ครีมเกาลัดหรือครีมเกาลัดเป็นอาหารรสหวานที่มีปริมาณแคลอรี่ปานกลาง
พลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ตามด้วยไขมันไม่อิ่มตัวและโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางในปริมาณเล็กน้อย
ไฟเบอร์มีมากมายและแทบไม่มีคอเลสเตอรอล
ครีมเกาลัดหรือครีมเกาลัดไม่ได้ให้ประโยชน์กับอาหารมังสวิรัติ ในขณะที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารแลคโต-โอโว-มังสวิรัติ ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่มีน้ำหนักเกิน น้ำตาลในเลือดสูง (หรือเบาหวานชนิดที่ 2) และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง ต้องหลีกเลี่ยงในกรณีที่แพ้แลคโตสอย่างรุนแรง แต่ไม่มีข้อห้ามสำหรับโรค celiac
ส่วนเฉลี่ยของครีมเกาลัดหรือเกาลัดประมาณ 30-40 กรัม (45-65 กิโลแคลอรี)